方舟「仕入担当」のブログ
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory2/

囲炉裏料理と日本酒スローフード　方舟
http://www.ceory.co.jp/

新橋居酒屋開業物語
http://plaza.rakuten.co.jp/ceory/

ブログランキング ←ポチっとお願いします



本日のお酒は福井県の『白龍 幻蔵』です。
えっ？黒龍は知ってるけど、白龍は知らない？

なるほど、、、ではお教えしましょう。
吉田酒造さんは、福井県は永平寺で有名な永平寺町にあります。
今年、平成１８年に創業２００年を迎えた歴史の深い蔵元です。

吉田酒造さんは田んぼ、米からもちろん酒造りまで全てを自分達の手で造っています。
実は福井県で初めて山田錦栽培に成功した蔵でもあるのです。

平成元年から山田錦栽培に目をつけ（当時は兵庫県でしか栽培されていなかったのです）
土壌改良に３年を費やして田んぼをつくり、山田錦を育て上げました。

そんな山田錦を霊峰白山の雪どけ水で仕込んだお酒が『白龍 幻蔵』です。
自慢の自家製自然農法山田錦を５０％まで磨き、２４時間体制で創り上げた逸品です。

+７と辛口ですが、口に含んだ瞬間の吟醸香は果実を思わせ、
山田錦本来の旨味もしっかりと出ていて、とても奥が深いお酒です。

生産者の顔が見えるトレーサビリティへのこだわりは飲む人への敬意の証。
私たちも感謝の気持ちを持って飲みたいですね。