最近飼っている熱帯魚がなついてくれるようになって感動しているチャイディーです。
訪問ありがとうございます。
さてさて、本日は勘の鋭い一日でした。
細かいものはいくつもあったのですが、一番の当たった勘は、
『チャイディーがカレー屋出店のお願いをしているデパートの方と本日お話をするような気がする』
と言うことでした。
なぜか今日電話したほうがいい気がして、早速電話をしてみたら
『今、本当に電話しなきゃって思ってたんですよ！！』
って言われました。うれしくなっちゃいました。通じ合った気がして。。。
そんでお店のほうなのですが、ほぼチャイディーが使わせてもらうテナントが決まりました。
以前の日記の写真をご覧になるとちょっとだけ写ってるのですが、
たこ焼き機のあるガラス張りの店です。
本当はカウンターのある店がいいなぁって思ってたのですが、いろいろありまして、
まず、匂いです。
まわりのテナントの方が、やはりカレーの匂いを気にしているようで、できたら匂いがもれにくいテナントに入ってほしい
と言っているようです。カウンター付きののテナントだと匂いがモレ漏れです。
自分もそう思います。商品の洋服にカレーの匂いが付くのを気になさる方もいらっしゃるでしょうし、料理の香りがカレーでかき消されることを心配する方もいらっしゃると思います。
また、カウンター付きのテナントはガスがないのです。ガスがないだけならまだ引っ張ってくればいいのですが、換気扇もないのです。そうなると、保健所の許可も通らないですね？？
そんなこんなで、まわりのテナントの方とうまく付き合っていきたいし、そこまでデパートの方がチャイディーのことを考えてたこ焼き屋でいかがですか？と提案なさってくださったので、チャイディーは文句なくそこでやらせていただきます。
さて、そうと決まればイメージが湧いてきました。
まず思ったのは、お店のインパクトです。
第一希望のカウンター付きテナントの希望理由の一つに、目立つと言うことがあるのです。
ここの商店街みたいな所に来た時、まず目に付くのがそこのテナントでしょう。
だからどうやってそこのテナントに負けないお店を作れるか、それが課題です。
でも先輩のアドバイスでは、
『オレだったら、何かを食おうとしたら一通り全部の店を見てから決めるよ』
と言ってくれました。また、
『最初はその店にお客さんを引っ張られるだろうけど、結局評判が良くなればお客様は来てくれるんじゃない？？』
とも言ってくれました。確かにそうです。いい場所でも、味次第ですよね。しかも場所がどうのこうのと言ってたのですが、
『どこに出そうと、場所はいいんです』
福井では有名なデパートの中に出店させてもらえるのですから。
次にメニュー変更です。後日またアップしますがメニューを変えようと思ったきっかけは、
『イートイン（店内飲食）出来る場所まで距離がある』
『お昼時、夕食時以外もお客様にいらっしゃっていただきたい』
そう思ったからです。
チャイディーの店は商品をお渡しできる場所と厨房しかないので、召し上がる方は１０ｍくらい離れた場所での集合飲食になります。
だから店内飲食のお客様がたくさんいらっしゃったら、店員はてんてこ舞いになるのは予想できます。
またお客様を待たせてしまうことになるかも知れません。だから、お持ち帰りメニューを増やそうと感じたのでした。
そんなこんなで困難もこんなもんと乗り越えていこうと感じた一日でした。
続きはまた明日ですぅ。。。
こだわりカレー屋☆チャイ・ディーのページ
リニューアルしました。。
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