健康果樹 【ボイセンベリー】の収穫始まる
【ボイセンベリー】の収穫が始まりました。この果樹で注目はアントシアニンが豊富に含まれていることです。つまり抗酸化作用が強く、老化防止やガンなどの抑制効果もあります。西欧の食卓に良く上がる果樹です。色的に黒くなった頃が食べ頃です。黒く熟したものの糖度を計りましたら11.2ありました。酸っぱさはありません。(未熟のまだ紅い色のものは酸っぱいと思います)ひとつ試しに潰してみますと小さな種があります。舌に残りますが、そのまま一口で食べます。この紅色色素がアントシアニンです。 話は変わりまして今年このボイセンベリーの根元に【ファールゴールド】と【インディアンサマー】を植え付けましたが、全く覆い隠されてしまいました。この場所では厳しそうです。どこに植えてあるのかもわからなくなっております。また場所探しが必要のようです。