ちびちびぼちぼち

すっごくおいしいドレッシングを頂いて、大事に大事に食べてたんですが
とうとう底をつきました。

瓶のラベルに原材料が書かれてるので、舌が味を忘れないうちにマネッコしてみました。

＊＊材料＊＊

バルサミコ酢　50cc（～60cc)
オリーブオイル 50cc（「エキストラバージンオイル」とありましたがうちでは普通のを使用）
国産アカシアはちみつ　30cc(～40cc)
塩　小さじ半分（これもこだわると、旨味が増すと思う）
胡椒　好みの量（オーガニック粉末胡椒を使いました）
大粒国産ニンニクを2～3片みじん切り

1
直径２０センチのフライパンにニンニクのみじん切りを平らに入れて
ひたひたになる量のオリーブオイルを注ぐ。弱火でじっくりきつね色になるまで熱を通す。
（あんまりかき混ぜなくて大丈夫ですが、色がつき始めるとあっという間なので目を離さない）
うちではIHの火の強さ1～2で6～7分かかりました。

2
広口瓶に炒めたニンニクと炒め油として使ったオリーブオイルごと移す。

３
２の瓶にバルサミコ酢、塩を入れて良く混ぜてから、オリーブオイルを注ぐ。

４
蜂蜜を３０cc注いでよく混ぜる。
混ぜた後はオリーブオイルとバルサミコ酢は瓶の中で上下に分離します。
１晩置いて馴染ませてから使うと良いみたい。
味をみて、酢っぱさが気になるようなら蜂蜜１０ccをたしてみて。

食べる時もその都度かき混ぜてオイル、酢、ニンニクがバランス良くかかるように。

茹でただけのブロッコリやほうれん草など温野菜に特に合うと思います。
もちろん普通の冷たいサラダにも。
あとは、パスタにからめても美味しいと思いました。

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ニンニクをじっくり炒めたのはとても美味しいので、まとめていっぱい炒めて、
ガーリックライスを作るのもいいですねぇ♪