今日は実家の父が好きな胚芽パンを焼きました。

実家へは2週間に一度くらいの頻度で帰ってます。
帰りすぎ？？
車で30～40分くらいの距離だし、
実家の近くのスーパーのほうが何でも安いんです。
なのでちょくちょくと・・・　あははっ


朝はいつもばたばたしてしまうので
前の日の晩に生地をこねて、一次発酵は冷蔵庫で一晩寝かせてみました。

朝、見てみたらけっこう膨らんでいてびっくり！
ほっといたら過発酵になってたかも！あぶなかった～！

生地を室温に戻して（これがけっこう時間がかかりましたっ）
いつもの通り、成形、2次発酵、焼成。。。

そして出来上がりがこちら！↓




冷蔵発酵のパンは釜伸びが悪いと聞いたんですが、そのせいかな？
あんまり高さが出ませんでした。（いつものことですが。。。笑）

でも割って中を見てみたらなんと！
いつもよりしっとりとしている感じ！ふわふわ♪
なんだかうれしくなっちゃいました！

父にあげるために焼いたんですが、ちょっとスライスして食べちゃいました♪

お父さんごめんよ！