見た目ははなかなかGOOD!(^-^)bですが、実はちょっと失敗・・・。

くやしぃ～～o(＞＜)o



この生地は「eーぱん工房」さんのベーシック・ドゥ法で仕込んだんですが
思った通りに柔らかくできなかったんですっ。


以前にも同じ生地で「ラズベリークランブル」というパンを焼いたんですが
すごいふわふわにできたんですよ～～！
なのでそれをイメージして作ったんですが・・・ウ～ンｯ...(´ヘ｀;)



理由はいくつか考えられるんです。

その1・フランスパン専用粉を使ったから？
　　　（元の配合は薄力粉20％配合になってるから大丈夫かな～？と・・・）
その2・捏ねすぎ？
その3・めん棒あて過ぎ？
その4・焼き過ぎ？


と、まあいろいろ考えられます。
一番の原因はやっぱり捏ねすぎかなぁ？

発酵後、めん棒で生地を伸ばして折込作業をするんですが、
それもミキシング効果があるので、生地が余計に鍛えられちゃったようです・・・。ｼｮﾎﾞﾝ･･･


見た目はかわいいのに、惜しいっっ！！


でも食べられないほど硬いってわけじゃないですよ！
普通の菓子パン程度の柔らかさです。（レンジで軽くチンッしたらちょっとふわふわになった～♪）


上にかかっているアイシングは、クリームチーズとレモン汁と粉糖で作ったので
爽やかな酸味がなかなかおいしかったです！シナモンと合うね(^^)d