カンパ修行第2弾！少しのイースト中種製法で。
はい～。今日は初心に戻って、コチラの本から 基本のカンパーニュですっ！今ねぇ、自家製酵母の状態があんまりよくなくて、元種を作り直しているところです。なので、イーストパンが続くと思いますが、てんやわんやはもうこりごりなので、菓子パン・惣菜パンは、しばらく作らないと思います(；´Д｀)さて、今日はレシピに忠実に忠実に生地作りをしたつもり！成形からなんとなくテキトーにやっちゃいましたが…。うちにあるバヌトンは、２２ｃｍ。ちょっと大きめなので、きょうもザル＆布巾で発酵させました。ちょっとザル小さすぎたかな…。焼成方法はコチラを参考にしてみました。無理してスチームしなくてもいいんだね！！さあ、焼き上がりです。う～ん（笑）なかなかうまくいかないね～。も～何がダメなのか分からなくなってきた！でも、前回よりはちょっとだけ形になってきたかな。このレシピで何度か焼いてみようかな。断面！ふんわりしっとりでした♪
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