アンジェリカ

着々とハード面でのパン工房の準備は進んでゆきました。

工房の概要が見えてくるにつれ、いよいよ仕事と両立させるか、
パン工房1本に絞るか、思案のしどころとなってきました。

自営の人たちは、口を揃えて「商売は甘いもんじゃない。パンだけやりなさい。」
確かに仕事に終われ、パンフレット製作もままならない。
こうして全く収入の道を確保しないまま、思い切って5月半ばに
今月末で仕事を辞める！と決めました。

それから気持ちが楽になり、初めて（遅い！）パン工房オープンに向けて集中的に、
本格的に取り組むようになったのです。

20日には保健所の許可もおり、売り場担当者と話を詰めていきました。
産直デビューは、6月11日。週三回、11時頃に入荷です。

この間に準備する物がたくさん出てきました。

一番重要なのが食品ラベル。これにはきちんとした規格があります。
機械を買えれば問題ないのですが、何しろ弱小工房（笑
友人に御願いし、基本となるラベルをワードで作成していただきました。
ついでにちゃっかり名刺まで。

パンを包む袋に、値段決め、ラベル書き込み、POP、工房紹介のチラシ、メニュー、
材料買出し、ネット注文・・・
ラベルは、商品ごとにそれぞれパソコンで打ち込んでいきました。
パンの袋一枚取っても、どの大きさが妥当なのか、パンを持ってきて入れるわけにもいかず
苦労しました。

これらを10日間でやったので、それはそれは目が回るようでした。

それにしてもこの設備で・・・もしかして私、すごい無謀な賭けをしてる？？？