アンチョビミルクソース

【アンチョビミルクソース】

１．みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで炒める
２．香りが出たら刻んだアンチョビ（又はアンチョビペースト）を加え
　　グツグツさせる
３．牛乳を入れて煮詰める
４．粒マスタード、塩、コショウで味を調える
５．パセリやあさつきのみじん切りを入れるときれい

★３の前に玉ネギのみじん切りを加えると甘みが出ておいしい
★ホントは生クリームでこってり作るものなので
　小麦粉などでとろみを付けるといいのかも
★温野菜に合う