パン・ド・ミ　　Ｇレーズン酵母♪　ストレート法。

この日の前日　グリーンレーズン酵母のエキスが完成しました。 全粒粉とエキスで　タネを作っていきます。 エキスが残ったので　ストレート法で　パン・ド・ミ　焼きました とっても元気な　酵母液 　だと思ったのに・・・　　　 １次発酵が　イマイチですぞ かなり　時間が かかりました～ ２次発酵は　順調な方 焼きあがった　は　見た目に対して 軽いっ　　驚いちゃった そして　酸っぱくないっ　　　食感も良いです～ しかしっ　薄味　　 今までのような 酵母のコクがないっ　　無味無臭に近いパンなんですけど～　　 酵母に　旨みを 食べられちゃったとか パサついてるワケじゃないけど　　口の中の水分が　持って行かれる感じです。 あれぇ～　 ・・・な　Ｇレーズン酵母パンの スタートでした 　　追記 この パン・ド・ミ　　久方ぶりに　天使のささやき 発してましたっ パチッ・・・　パチッパチッ　パチパチパチパチ～　って 拍手みたい