☆家庭菜園で健康野菜☆

ヤーコンに含まれる栄養素として最も注目されているのが「フラクトオリゴ糖」です。フラクトオリゴ糖は腸内のビフィズス菌を増やして便秘や高脂血症の改善、血糖値の抑制などの効能があるといわれるプレバイオティクス成分。ゴボウや玉ねぎにも含まれますが、ヤーコンに含まれる量は群を抜いて多いとされています。

また「イヌリン」と呼ばれる水溶性食物繊維も含んでおり、こちらもプレバイオティクスとして腸内細菌のエサとなり、腸内の善玉菌を増やしたり、血糖値の上昇を抑制するなどの効果をもつ成分です。

デンプンがほとんど含まれないのがポイントで、気になるカロリーは100gで40kcal前後。同じ根菜であるじゃがいも（76kcal）やさつまいも（140kcal）などと比較してカロリーが低いため、体重増加が気になる方にもおすすめの野菜です。


※堀たてのヤーコンは、白いのですが、甘みが出るとヤーコンの皮が赤くなり、断面はオレンジ色になります【オリゴ糖が十分に出ている】


【堀たてのヤーコン】



【オリゴ糖がたっぷりのヤーコン】






※ヤーコン：主な栄養価と効能


♪やーこんの楽天レシピ♪



※秋桜自然菜園では！全ての農薬類！家畜等の糞尿動物質堆肥！合成有機､科学肥料！鮮度保持剤！添加物！成長ホルモン剤！殺菌剤！等の身体に遅かれ早かれ影響を与えると思われる、物質の投与使用は、行っていません。自然環境と自然の法則、雨、空気、太陽、月と引力を活用した栽培をしております。

肥料区分として、米ぬかぼかし、玄米アミノ酸、納豆、海藻、鰹節、ヨーグルト菌、雑草堆肥、よもぎ、自家製愛媛Ｉ、等を使用しております。






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