ある日始めたこと

ウッカリ、サッパリ忘れるお料理のちょっとした気遣い?!

今日作った、たけのこ入りひじき煮の玉子焼き

ひじき煮を自家製冷凍していて、玉子焼きの具材にして包んだり

そのままチンしてお弁当に詰めたり。。。

ところが、最近玉子焼きを作ると食べる時に　具材の中心部から

ベチャッと水分が出てしまう

で、フと気づいたんです。

冷凍しているのをチンしたあとに、キッチンペーパーに広げて水分吸収

それから、玉子焼きを焼いたら久しぶりに成功

けど・・・新しい発見・・・と思ったら

良く、考えたら以前はちゃんとしていたんです

面倒だなって、チョットの手抜きのつもりがオイオイって感じで

おしまいには、そういうことさえ忘れている・・・(-_-;)

基本＆ちょっとの気づかい

反省ですね。。。

ちなみに、調味料を入れる順番を差す　『さしすせそ』

昔はなくて、今は定番調味料のお酒とみりんはここに含まれていませんよね

「さしすせそ」のどこにいれるかご存知ですか

（私は、わかっていませんでした(^^;)）

お酒は一番始め

理由は、これから入れるお砂糖などの浸透を助けてくれるそうです

そして、「さしすせそ」の一番最後にみりんだそうですよ。

理由は、風味漬けと照りを出すためには最後がいいそうですよ

ちなみに、『さ＝砂糖　し＝塩　す＝酢　せ＝醤油　そ＝みそ』のこと

煮物などは、一つの調味料を入れてから少し煮込んでまた次・・・って

入れると、味が浸透してよいって科学的根拠まであるそうです

今度、試してみて下さい

いつもとは、違う味になる・・・かな

今日のﾒﾆｭｰ

大根と人参のお味噌汁
白米
豚肉の香味漬け
はんぺんのマヨネーズ焼き
ミニトマト
竹の子入りひじき煮入り玉子焼き（ひじきは自家製冷凍）
小松菜の胡麻和え