プチ化学物質過敏症な主婦の生活術

朝晩は涼しくなり、日が暮れるのも早くなって

だんだん秋らしくなってきました。

秋にはりんごがおいしくなってきますが、

紅玉という品種のりんごは、酸味があるので

食べるとすっぱいという感じですが、お菓子作りやジャムに

する場合は、この紅玉りんごで作るとおいしくできます。

先日、焼りんごを作ったら子供に好評で、また作ってと

言ってました。

ジャムもステンレスの厚手の鍋で作ります。

薄く切って塩水をくぐらせたりんごを

鍋に入れて蓋をして蒸し煮すると、水を入れなくても

水分が出てくるので、柔らかくなったら砂糖を入れて煮詰めて

出来あがり。簡単でとてもおいしいです。

りんごを食べるとき、芯を取って皮をむいたりんごを

塩水につけていますが、こうすると切ったあとも

色が変わらないのでお弁当に持っていってもだいじょうぶです。

以前にマクロのお料理教室に行ったときに、先生が

「りんごの皮も塩でこすると農薬がとれますよ」と

言ってたので、皮も気が向いたときは塩でこすってます。

旬の果物は、やはりおいしいです。