たんぽぽの健康覚え書き

☆山査子（山査(さんさ)）☆
　 　 　



バラ科落葉樹
花期：４～５月
収穫期：９～１０月
五味：甘、酸
温性：微温
帰経：脾、胃、肝
効能：消食化積、??行滞（月経痛）、コレステロール降下、血圧降下、脂肪分解
漢方：啓脾湯（朮、茯苓、人参、蓮肉、山薬、山査子、陳皮、沢瀉、甘草）
　　　　浄腑湯（柴胡、茯苓、朮、猪苓、人参、山査子、三稜、沢瀉、我朮、黄?、甘草、黄連）
西洋的見方：ポリフェノール…免疫力UP、活性酸素消去作用
　　　　　　　　クエン酸…食欲増進、胃腸を整える。
　　　　　　　　ビタミンC,B2…美肌、肺機能・副腎機能を正常に保つ
　　　　　　　　ミネラル…自律神経を整える。

日本では果物としてはあまり馴染みでないですが、中国ではポピュラーな食べ物で、屋台でりんご飴のように、さんざし飴があったりします。さんざしはすぐに腐ってしまうので、日本で生の実を買うのは困難ですが、ドライフルーツや砂糖で練ったもの（写真）であれば、比較的簡単に手に入り、そのままおやつとして食べられます。気候的には、日本でも観賞用としてよく栽培されていますが、種から育てようと思うと実がなるまでには年月がかかります。キリストが処刑されるとき、この枝の冠をかぶっていたので「聖なる木」といわれ、雷よけ、嵐よけ、魔女よけに効くといわれています。

使い方：
《料理》
・さんざしオイル…さんざし３０ｇ、しそ油３００ｍｌ
1/　鍋に材料をいれ、弱火にかける。
2/　泡が立ったら、そのまま5分ほど置き火を止め、冷ましてから瓶に入れる。
3/　2週間ほど置いてから、肉料理などに使う。
⇒脂肪分解


・さんざしルイボス茶…ルイボス茶葉6g、さんざし、クコの実　各適量
1/　急須にルイボス茶をいれ熱湯300gを注ぎ、3分ほど蒸らす。
2/　ルイボス茶をカップに注ぎ、刻んださんざしと枸杞の実を浮かべて1分ほどしてから飲む。
⇒ルイボス茶は、活性酸素を抑える。肌荒れ、口内炎。





・山査子酒…山査子500g、氷砂糖200g、ホワイトリカー1.8L をあわせて2，3ヶ月漬ける。
⇒健胃・整腸

注意点：胃酸過多には用いない。