「市田柿」という干し柿がある。
このへんの名産品だ。東京あたりでもスーパーなどで売っている。
これがまた、めちゃくちゃ高いのである。
地元では普通に食べられているのに。

この市田柿、表面に粉がふいている。
一時は「カビが生えているのでは」と問題になったらしい。
カビではない。このまま食べたって病気にはならない。
あれは表面からにじみ出た糖分で、主にブドウ糖なのだそうだ。

最近では、健康食として人気が高いらしい。

天竜川の川霧があがってきて、毎年この頃になるとあたりは
真っ白になる。このつめたい霧で、柿が甘く、おいしくなる。

柿農家は大変な時期を迎える。機械化がすすんではいるけれど、
手作業も少なくない。

今朝、起きると外が真っ白だったのだ。
この霧をみるたび、私は市田柿を連想してしまうのである。


■　下伊那のくだもの　■

市田柿シャーベット

冷凍市田柿

市田柿

信州りんご

完熟りんごストレートジュース