でじいか庵

なんだかゴロゴロしすぎて食欲ないんだわ。（蟹の食いすぎかな？）ぎゃ！
てな訳で今日はあっさりアミ漬けを食べましたわ。

冷凍庫でも凍らないくらい塩が効いてたので、まずは氷水で３分×２回塩抜き。
かぼす（柑橘ならなんでもいい）を絞って生でおつまみ。なんぼでも呑めまっせ！



残りは焦がさないようにバターで煎りました。
あついごはんに乗っけても旨い！玉子焼きに入れたり、チャーハンも旨いよ！



もひとつおつまみ。長芋の梅肉あえ
梅干と鰹節をみりん、醤油で混ぜ、長芋にあえただけだす。うめ～ぇ！


アミ漬けって、みなさんの所で売ってるのかなぁ？あんましメジャーじゃないような気もするけど・・
もうすぐここいらの海岸に群れでやってくるの。それを塩漬けにして保存するんです。旨いよん♪