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でじいか庵

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2005.08.16
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カテゴリ:カテゴリ未分類
なんだかゴロゴロしすぎて食欲ないんだわ。(蟹の食いすぎかな?)ぎゃ!
てな訳で今日はあっさりアミ漬けを食べましたわ。

冷凍庫でも凍らないくらい塩が効いてたので、まずは氷水で3分×2回塩抜き。
かぼす(柑橘ならなんでもいい)を絞って生でおつまみ。なんぼでも呑めまっせ!
アミ1


残りは焦がさないようにバターで煎りました。
あついごはんに乗っけても旨い!玉子焼きに入れたり、チャーハンも旨いよ!
アミ2


もひとつおつまみ。長芋の梅肉あえ
梅干と鰹節をみりん、醤油で混ぜ、長芋にあえただけだす。うめ~ぇ!
長いも1

アミ漬けって、みなさんの所で売ってるのかなぁ?あんましメジャーじゃないような気もするけど・・
もうすぐここいらの海岸に群れでやってくるの。それを塩漬けにして保存するんです。旨いよん♪





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最終更新日  2005.08.16 21:03:55
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