どんぐり　こころの　天龍村どんぐり学園日記

キクイモ、アピオス（ほど芋）

１　アメリカホドイモ（アピオス）
　アメリカホドイモ（アピオス）は、北米原産のツル性の豆科の多年生植物です。アピオスは、驚く程の栄養価があります。成分としては、サポニンが多く含まれ、タンパク質、カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富です。さらに、芋類としては珍しいビタミンCとビタミンEが含まれています。

無農薬で栽培できます。

味は、クリ、サツマイモ、サトイモをミックスしたような味です。

　淡い味と独特の風味があります。

アトピーの軽減、整腸作用、腰痛、間接痛などに効くと言われています。