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a little happiness 日々の小さな幸せ

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クッキング

2019.01.26
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カテゴリ:クッキング
毎朝リナの朝食の時にバナナのスムージーを作っている。





「バナナと牛乳」に小松菜とハチミツを入れたり、

「バナナと牛乳」に抹茶とハチミツを入れたり、

「バナナと牛乳」にヨーグルトとハチミツを入れたり。





ジューサーで毎朝フレッシュなバナナスムージー🍌

リナが1番好きなのは、バナナと牛乳と抹茶と三温糖。

毎朝快調に快腸。





元気なリナには魅惑の学級閉鎖。

学級閉鎖2日目は録画アニメと漫画三昧(苦笑)

夜はね。

毎週土曜日はパック🎭の日にしているんだけど、

リナも遣りたいと言うので今年から一緒に遣ってるの。

シートにタップリ化粧水を含ませて、

ひたひたシートを顔に貼ると私の場合はぐんぐん吸う。

10歳の肌なんかパックは要らないだろうに、

パックの後はプルプルぅ~と喜ぶから女だなぁと思うわ。






最終更新日  2019.01.27 18:16:16
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2018.10.02
カテゴリ:クッキング
台風24号の影響で運動会が順延となり火曜日へ。

ママ友が話す。

こんな運動会たまにはいいねぇ、

場所取りも弁当作りもないしさ、

人が少ないからビデオも悠々撮れるじゃんって。

それにしても暑い…暑すぎる。

30度以上ある記憶、学校は無風で更に暑い(苦笑)



今年はPTA役員なので運動会ではPTA役員腕章をつけ、

駐輪場整備やら会場片付けなど仕事がある。

来場者の自転車が少なくて整備時間も短く済み助かった。

広報なので、写真撮影しながらが大変なのよね。

自分の子の学年では皆ビデオを撮りたいから、

自分の子以外の学年を撮るの。

写真を撮ると各自、広報LINEに写真をアルバムでアップ。

写真が次々とあがり、100枚近く集まった。

私は下期で広報誌制作者なの(苦笑)

凄い枚数の写真から厳選してレイアウトしていく。


1冊全てを一人で制作するのはかなり緊張、

レイアウトからデザインから業者入稿から受取まで。

物凄いハードな担当なんだけど、代々一人で遣ってるパソコン担当。

パソコン遣れないママは過酷な役員である。

パソコン遣れてもかなり大変なんだと聞いている。

このパソコン担当さえ逃れられたなら、写真撮りだけでいいので

広報は担当に雲泥の差が有り過ぎるのだ。

年度始めの担当決めは、挙手かクジ引きなのだ。

この担当決めの日、リナは熱中症で早退し私は運を天に。

部長1名、副部長2名にはならずにすんだよと

ママ友からメールで安心していたが、

前年度部長さんにパソコンサポートボラをしていたのがバレていて

なり手がいないからパソコン担当お願い!!!!とLINEが入り、

上期1名、下期1名の下期に矯正抜擢された(苦笑)

仕方なく役員になった人もいるであろう。

私は広報ならパソコンも多少出来るしと、

嫌々やる役員ならば少しはやれる役員の方がいいやと広報を選んだ。

幼稚園の卒業アルバム製作では、

色んな感性の人がいて本当に疲れ果てたけれど、

今回は一人で自分一人のデザイン制作が出来るのであれば

楽しみながら記録に残る広報誌を作ろうと気を切り替えた。

LINEからパソコンに写真を落としていく作業だけでも一苦労。

夏休み作品展、運動会と二つの行事が終わった。

秋は行事が目白押しである、学年行事も目白押し。

写真がバンバン上がってくる。

6年生を送る会までギリギリ写真が上がってくる。

入稿するまでハラハラだろう、3月の発行まで頑張り続けるぞ。


かなり話が運動会からそれてしまった(苦笑)

もとい。


今年のリナの徒競走は2位。

今年のリナは紅組。

1~3年までずっと負け越しだったが、

4年生にしてリナは初の優勝を味わい心踊らせていたわ。

紅組おめでとう🎊







冷蔵庫で冬眠させていた栗。

一晩浸水させて、よく日に鬼皮剥き。

鬼皮剥いた後は、半分はママ友にお福分け。

ジャックオーランタンのバケツ🎃に山盛り入れてプレゼント。

リナに御使いでお届けに行ってもらった。


渋皮を剥いて、よくアク抜きをして栗おこわにする事に。

前回は栗ご飯にしたが、

そう言えば冷蔵庫に餅米があったなと思い出し炊いた。

今回の栗は物凄く甘くて美味しかった🌰





酒、味醂、塩、だし、醤油で調味。

リナは栗🌰ばかり探して食べている、

私も子供の頃そうやって栗を宝探し気分で食べたのを思い出す。






最終更新日  2018.10.04 09:52:27
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2018.09.26
カテゴリ:クッキング
今日は肌寒い朝だ。

台風24号の影響だろうか台風

昨日は激しい雨だった。

今朝も雨。

鉢植えに水遣りしないで済むからありがたい。


先日の野菜狩りで、リナははじめてみるモノがあった。

ヤマイモの赤ちゃん、ムカゴである。




パラパラ取れるムカゴ、ポロポロこぼれ落ちる。

一粒ずつ採るリナに、オジチャンは蔓を両手ではさみ、

一気にバラバラバラバラと沢山擦り採って見せると、

リナは一気に採れたもんだから可笑しくて笑って真似した。

リナ、はじめてみる野菜に『どうやって食べるの』と聞く。

「お母ちゃんは分かんだろぉ?」とオジチャン。

ムカゴご飯でしょって答えると、

「さすが田舎もん(笑)これな、素揚げにしても美味いんだぞ」と。

素揚げはいいな、ツマミになりそう( ´艸`)


子供の頃は、ムカゴをコンクリートのとこでグリグリ擦って

とろろ芋ぉって遊んでいたけど本当のとろろ芋だったんだな(苦笑)

ムカゴってヤマイモの球芽なんだもん、ヤマイモの赤ちゃんだ。



今週はおかげさまで、ナス🍆とトマト🍅三昧である。

ナスバラ肉、トマトサラダ、ナスミートドリア。

明日はナスとピーマンの味噌炒め煮にしよう。

食費が浮くわ、本当にありがたい。



土曜日は運動会。

だけど土日の天気は微妙だわね、順延かしら…






最終更新日  2018.09.26 23:35:57
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2018.09.20
カテゴリ:クッキング
放課後教室からの帰り道に、

カボチャを頂いたと書いた先日のブログ。

白い皮のカボチャだったのよ。

白皮栗カボチャは、雪化粧カボチャとか伯爵カボチャとか

呼び名があるみたいだわね。

切ったら中は、橙色じゃなくて黄色っぽい色だったわ。



そして、甘いのね、食感はカボチャよりもサツマイモみたい。

普通の緑色の皮のカボチャより、フルーティーな感じ。

カボチャの煮付けにしようと思ったのだけど止めて、

カボチャサラダとカボチャプリン🍮に変更。

カボチャサラダは、無限カボチャのレシピをクックパッドで検索🔍

カツオ節と塩昆布でシンプルに和えるのね。


宿題を遣っている最中にも関わらず必ず覗きに遣ってくるリナ。

そして味見役をしたり、ちょっと手伝わせたり。

夕飯の後にカボチャプリン🍮をデザートに食べた。

カボチャプリンと言うよりも、芋ようかんって感じ(笑)





明日はようやく金曜日だわ。

(ブログがなかなか当日に追いつかない💦思い出しながらの更新)






最終更新日  2018.09.22 14:45:55
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2018.09.13
カテゴリ:クッキング
​夜中にやっとこさ。

リナに朝ごはんのデザートに食べたいからと

リクエストなのかプレッシャーを与えてくれたので奮起した。

毎年の栗仕事。



6回茹でこぼしを終えた栗。
今回は重曹少な目に大根おろし多目にで茹でこぼししてみた。
茹でこぼす毎に爪楊枝で丁寧に筋や羽を取り除いていく。
無理に剥がそうとしたら渋皮に傷が出来てしまう。
傷が出来ると割れたり裂けたりしてしまうから焦らないこと。
今年のは渋皮が少し堅めなのか実が堅めなのか割れないわ。
今年は酷暑だからかカナリ収穫も早かったものね。




釘煮を毎年炊く幸せのあるお方、

梅干しを毎年漬ける幸せのあるお方、

遣れる幸せを噛みしめるね。

私は渋皮煮を作れる幸せだな。

毎年が毎年来るとは限らない。

あぁ、今年も遣れたなぁって感謝する。



朝、リナが『ママおはよう。渋皮煮、出来たぁ?』と聞く。

小さく割ってシロップつけて一口ポイッと食べさせてやる。

『う~ん、この味なのよねぇ。ちょっと今回皮が堅いね』

と一丁前な事を言うから、ちゃんと分かってらっしゃる(笑)

『ママはどうやって覚えたの渋皮煮?』

「埼玉に居る頃さぁ、リナがまだ生まれる前に
ママが勤めてた銀行で毎年秋になると渋皮煮を沢山作って来てくれる上司がいてね、休憩時間におやつタイムで配ってくれて、ママ食べた時にマロングラッセか!?って思うほど衝撃受けて、ママが弟子入りして教えてもらったんだよ、東松山の婦人部のレシピなんよ」

『ふ~ん、リナも大人になったら作ろっかなぁ。ママさぁ、死ぬまでに色んなレシピ、リナに書いて残しておいてね』

「( ̄∇ ̄)💧はい、死ぬまでに色んなレシピ残しておきます。」

『あのさ、おばあちゃんとママの天麩羅のレシピもね。あのかき揚げはずっと食べてられる。』

いつ死ぬかは分からないけど(苦笑)

私もお母さんのごはんが食べたい時があるから

お母さんの味付けの調合比率を聞いたりする。

お母さんに書いてもらった味付け比率の紙を台所に貼ってる。

お料理って受け継いでいくんだなぁ。

そう思うと、うちのお母さんはお嬢様育ちで、

家は商売屋だったし、

おばあちゃん(母のお母さん)はご飯を作る人では無かったから、

寂しいだろうかとも考えるが、

お父さんと二人で実家を出て、1からスタートの貧乏生活に

お母さんは苦労して、沢山お料理を学んだだろうと思うが、

鳥カゴから羽ばたいたお母さんは、

凄く貧乏でも自由な世界に、

「あんた達が小さかった頃は貧乏屋で必死だったけど、お母さんあの頃が一番幸せだったわぁ」

とウットリ、新しく建てた一軒目の家で話していたのを思い出す。

小さな貸家の台所には、キューピー3分クッキングの定期購読本が

沢山綴り紐で綴じられていて、絵本のない当時の我が家では

私はそれをみるのが楽しくて、挿し絵のデブの外国人のママが

特にブクッとした腕がお祖母ちゃんに似てるなぁと思ったりした。

弟とよく「これとこれどっちが食べたい?せーのぉ、コレ!!」と

食べれる訳でも無いが、指差しして遊んで面白かったなぁ。


リナが好きな食べ物はレシピを残しておこう。

なんだか、軽い終活みたいに感じてしまう(苦笑)





















最終更新日  2018.09.22 14:47:04
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2018.08.27
カテゴリ:クッキング
ダイソーで見つけて即買いした「しゃもじ」。

カフェごはんみたいにまん丸なライスが簡単に盛れるの。



内側もごはんがくっつきにくくなっていて、

真ん中をペヨンっと押すとポコリっとお皿にまん丸ライス。

こりゃ便利だわ♪

量もリナには丁度ピッタリで、

今日はゆかりふりかけをパラパラ振り掛けてご飯。

盛り付けや見た目や色合いは大事と私は思っているので、

リナが将来、綺麗に盛り付け出来る女の子になってほしいなって

そんな風に思っているの。

うちのお母さんも、盛り付けはよく私に手伝わせ教えてくれた。

お皿も大事、お皿は余白が大事だよって。

お母さんのご飯は毎日手作りで綺麗で美味しかった。

とてもお母さんに追い付けないけれど、

私もお母さんみたいに、お母さんと同じようにご飯作っている。

私が子供の頃にお母さんの隣に立って料理するのを見ていたように

リナも私がご飯を作り出すと隣で見ているのよ。

新潟に帰省すると、広いキッチンで

リナと新潟のお祖母ちゃんは二人で楽しそうに料理する。

お母さんがリナに盛り付け指導をしているのを見ると、

私の子供の頃の姿を投影して見ているような気持ちになる。


実家に帰省すると、リナは私が子供の頃に使っていた

子供用のお汁椀を使う。

子供用のご飯茶碗はお母さんがリナに可愛いのを

瀬戸物屋さんから買って来たみたいで、

可愛いお花柄のを使っている。

子供の頃に使っていたお汁椀は

お父さんの母親が買ってくれたんだと言っていた。

父方のお祖母ちゃんは私が小さいころに亡くなったので、

お汁椀を買って貰った記憶がないのだけれど、

お祖母ちゃんが病室のベッドで寝ていて、

看護婦さんがお祖母ちゃんに

「ほらお孫さんですよ、分かりますか?」って話し掛けていたのは

今も覚えていて、明るい陽が入った病室だった。

あの時、お祖母ちゃんは目を開けてニコッと笑った。

その頃、「死」なんて分からなかった。

お祖母ちゃんが死んだのも、「死」なんて理解がなかったから

小さな私には全然なんともなかった。

火葬場から立ち上る煙を覚えている。

お葬式も、大きな御屋敷に沢山の人達が料理を運んだり

なんだか凄いバタバタしていて、

私達ちびっ子は別の部屋で柱に登ったり、

離れの部屋や二階でいとこ達と遊んでいた。

台所でひいお祖母ちゃんがトマトを見て

「おれにもスイカくんねか?」と言ったら

おばさん達が「ばばちゃ、呆けたんだねんだか」と笑った。

ばばちゃ、笑われて可哀想って小さな私はあの時見ていた。

そして、いとこのお兄ちゃんお姉ちゃんと

羽化しかけのアブラゼミを見つけて、

不思議で綺麗な薄い青緑色の羽を伸びるのをジッと観ていた。

お嬢様育ちの二十代のお母さんは、

あの時、お葬式の手伝いにきっと大変だっただろうなぁ…。

ダイソー商品から、

遠い昔の夏の事を想い出してしまった(笑)




















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最終更新日  2019.04.10 21:07:28
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2018.06.24
カテゴリ:クッキング
早いなぁ…6月が始まったと思っていたら、もう6月も最終日曜。

今日はモリタウンで、Crystal Kayのミニライブがあり

観たいなぁと30分前だからステージに行ってみたら前列に並べた。

Crystal Kay、可愛い顔だった。

声が凄い高く出るし、うまかった。

生で観れて聴けて最前列で、無料で、ラッキーね。

田舎だけど、ここは住所に東京都とつく。

ショッピングモールやショッピングセンターにはちょいちょい

芸能人がライブにやって来るので、気軽に観ることが出来る。

昨日はお笑い芸人がライブに来ていたが、

青少年育成講習会の後にあの豪雨の中は行く気になれなかった。

新潟にいる頃なんて、滅多に芸能人なんてお目にかかれない。

関東に来てから、ん~、リナが生まれてから最初に観た芸能人は

近所のハウジング会場のイベントで来た

「えいごであそぼう」のエリックだったなぁ。

エリックのギター🎸の音がアンプの接触がおかしく出なくなって

当時2歳のリナは大きな声でエリックに

『アーユーオーケー?』と叫んだら、エリックは苦笑いして

おかしくなって「Oh my!!  ┓( ̄∇ ̄;)┏(やれやれ) OK!」と言い

会場も笑った。もう8年近く前になるんだなぁ。




さて、お店で面白い野菜を頂いた。

近くの農家さん、畑の野菜を大量に運んで来なさった。

ナスにキュウリにジャガイモ、葉物野菜にビーツに荏胡麻やら様々。

先生が食べ方分からないからあんた食べるならどうぞと

帰りに色々持たせてくれた野菜の中に入っていたコールラビ。

こんなハイカラな野菜は私は買ったことがない。

なんだりゃ、カブなのか?



私も調理はした事がない、さっそくコールラビで検索してみた。

これって、根元の茎が球体に肥大化したものなのね。

ドイツ語でコールがキャベツ、ラビがカブって意味なんだって。

和名は、蕪甘藍(カブカンラン)、蕪玉菜(カブタマナ)と言うそうよ。

ヨーロッパじゃメジャーな野菜なんだって。

私の行くスーパーでは見掛ける事はないなぁ。

味は、キャベツの茎のようなブロッコリーの茎のようなだわ。

そして食感はいい歯応えで、灰汁はなく、甘さがあった。

スライスして塩揉みして味がぼけないように水分出しをし、

鰹節とヤキアゴと昆布のダシを振り掛けまぶして食べたら

こりゃ美味しいわ、いいおつまみになる( ´艸`)♪

リナと味見よ味見と言いながらパリポリ食べた。



















最終更新日  2018.06.26 11:37:06
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2017.09.17
カテゴリ:クッキング
今日は冷蔵庫で甘味出ししていた八王子産の大きな大きな栗を



冷蔵庫から出して、重曹と塩で茹でましょうか。

とっても大きなこの栗は

八王子の楽天ブロガー​じじくさい電気屋さんが、​

リナちゃんに栗ご飯食べさせてあげてと届けて下さった。

夏にも強烈な甘味のトウモロコシを頂きました。

早速秋の味覚を堪能させて頂きましょう( ´艸`)💓



鬼皮を剥いて、渋皮も剥いて、ホカホカの栗を

どれどれと一粒パクッ!!と食べてみると、甘~い🌰💓

栗ご飯に入れる栗、剥いてはパクッ、剥いてはパクッ、

リナは止まらず立て続けに八粒もたいらげまして(笑)

ご飯に入れるための剥き栗がなかなか増えない(苦笑)

ちょっともぉ剥いても剥いても全然たまらないじゃんか!

それほどに電気屋さんの栗は美味しいのです。

お腹いっぱいになっても、更に栗ご飯もペロリ🌰🍚💓

いやぁ~美味しい!

今年一番の初栗、電気屋さん、ご馳走様でございました。

甘くて美味しかったです、虫も全然居なかったですよ(笑)

半分は渋皮煮に致しましょう。



テレビでは九州地方の台風被害が報道されている。

どうか、被害が最小限で済みますように願うばかりです。






最終更新日  2018.02.22 11:04:04
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2016.09.27
カテゴリ:クッキング
朝の見送りウォーキング。

今日は金木犀の香りに包まれ朝。

こちらはどこのご家庭の庭にも大きな金木犀があり、

マンションやアパートの生け垣にも金木犀が使われている。

優しいオレンジ色の小さな花弁は芳しく秋の香りを放つ。

深く深く吸い込む。

あぁいいにおい(*´∀`*)ダイスキ♪

毎秋習性のように吸い込み口から出てくる言葉。

リナも『いいにおい(*´∀`*)』と言う。

秋は嗅覚、視覚、そして味覚に刺激を与えてくれる。

リナも金木犀の香りに秋を重ねて育って欲しい。


しかし…暑い(-ω-;)バテル

台風が去り涼しくなったと思ったのもほんの束の間、

夏日にまた戻ってしまったわね。



でも、金木犀は秋だと分かり蕾を膨らませ秋を告げる。

金木犀の香り漂う時期になると私は気管支に影響がくる。

ノドがイガイガしたり、秋花粉が出始める。

喘息の子にもイヤな気候になる。

乾燥と低気圧。

既に寝起きはノドが痛く、日中鼻が出る。

健康な方は無症状で分からないだろう。

それでも秋は一番好きな季節である。








今日はずっと仕込みをした。



沢山届いた秋ミョウガ。

4つに割ったところ。

灰汁抜きして、塩振って水分切って

それでも更に、くかぁ~~とギュウギュウに絞って

甘酢漬けと味噌漬けにした。

味見すると「嗚呼秋だなぁ」と舌が脳に伝える。

不思議だなぁ…秋だと感じる私の舌。



ナスもキュウリも微塵切りにして、

灰汁抜きして、塩振って水分切って、

それでも更に、こんにゃろめ~とギュウギュウに絞って

だしの素振ってたっぷりのカツオブシを投入して

混ぜて混ぜて混ぜ合わせると、リナの好きな野菜の生ふりかけ。



モヤシにゼンマイ、ニンジンにホウレンソウ。

お塩とゴマ油と白ゴマでナムルを作って、夜はビピンバにしよ。



午前中はひたすら野菜の仕込みをして、

午後からは家賃の振込とマツキヨにシャンプーコンディショナー、

洗濯洗剤などの生活洗剤を買いに行く。

マツキヨの隣は金木犀の畑。

しばらく金木犀の香りに金木犀畑で立ち止まる。

幼い頃、父のスターレットには金木犀の芳香剤があった。

あれは好きになれなかったなぁ( ̄∇ ̄;)アリャヨウノョ

車酔いすると更に金木犀の芳香剤は酔いをパワーアップさせる。

自然香はまろやかでうっとり、アロマだなぁ。


金木犀、沈丁花、山梔子の三香木が大好き♪

季節を感じる香り。

冬は花の香りは温室の立ち込めるシクラメンの香り。

高校生の頃は父の友達の花屋でバイトしていたからかな。






最終更新日  2018.02.23 11:51:41
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2016.09.22
カテゴリ:クッキング
昨日は見送りウォーキングの後から

一晩浸した栗の鬼皮を渋皮に傷をつけ無いで剥き続けた。



コツが分かれば楽しい作業(私は好きだ)、

黙々とお尻から包丁で鬼皮を剥ぎ取っていく。

スポォ~とデカく取れると気分がよい(▼∀▼)イイネ

かぶる程の水と重曹と大根おろしで15分、

茹でこぼしを6回程繰り返し綿毛や筋を丁寧に取り除く。

この汁で麻紐を染めたら綺麗かも…などと思いながらも

手が回らず染めた事はなく、渋皮煮に傾注する。

水気を切って、計量し鍋に戻し再度かぶる程の水を入れ

栗の50%の砂糖を4~5回に分け加え弱火で1時間。

火を消す直前に醤油を入れ一晩おき味を含ませる。


マロングラッセ程に蜜は煮詰めないのでシロップはサラッとしている。



非常に腰が痛い。

性格上、鍋にはりついていないと気が気じゃ無い(苦笑)



帰宅したリナが食べたいと、味見役をする。

蓋を開けるとフワァ~ンと甘い香りが立つ。

『ふわぁ♪いいにおい♪あっ♪お~いしぃ!!もう1個ちょうだい!』

腰の痛みも報われるなぁ。

作るのは大変なんだけど、食べるのはあっという間。

それでも嬉しいものだ。

シロップに牛乳を少し入れて食べるのがリナ流。

栗ゼンザイみたいだね。

ママは白玉とバニラアイスも入れたいぞ。




母も昔、そうめんを食べるのに一生懸命に天ぷらを揚げ

くたびれたといいながらも、大量に揚げた天ぷらが

瞬く間に食べ尽くされて行くのを見ながら笑顔だったの思い出す。





今朝、一晩おいた渋皮煮は昨日よりもうま味が増した。

朝ごはんのデザートに至福の表情で栗を頬張るリナ。



さぁ、今日は朝一から2歳、6歳、8歳の撮影がある。



外は大雨ザアザア。

スタッフさんが通勤がけに私達母子を拾ってくれた。

3人は疲れた。

相手は撮影前の子供。

テンション上げながらも、ぐずらないように

髪を仕上げて、メイクをしなければならない。

ヘアメイクが好きな子供は仕上げ易いが

そうでは無い子供にはアシスタントさんや親子さんの

力添えを頂きながらの時間勝負だ。

撮影で愚図られてはもともこもない。

今日はかなり疲れた。



夕方からはバドミントンだ。

低学年のコーチだがエンドレスの羽上げにバテバテだ。

脂肪燃焼祈願で励む秋。



バドミントンもあるので、

撮影現場が終わって、タオルやらペパーなどの下仕事を済ませて

今日は帰る事にした(▼∀▼)カァ~エロット




さぁ、昼ご飯は、昨晩の栗おこわの残りにしましょかね。






最終更新日  2018.02.23 11:02:12
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