鹿児島◆マスターでゅーく◆梟の寝言

でゅーくです。今日の２話め

昨日の話題でコメントを入れてくれたパダワンさんが、カクテルの　モヒート　を飲みにくるよと予告されたので、お客様がいらっしゃらない開店スグの時間を使って、予行練習として、スタッフ一同で完璧な一杯を仕上げてみました。

グラスのチョイスは、福岡のコンラン・ショップから買ってきた足つきのタンブラー（葉巻用グラス？らしい）。

そのグラスに手のひらで叩いて香りを出したミントを数枚落とし、クラッシュアイスを詰めます。それからライムを1/2個絞り込み、冷凍庫でキンキンに冷えたゴールド・ラムを注ぎ、シュガーシロップを少々加えます。グラスの表面が白く冷えるくらいステアし、さらにアイスをくわえて、デコレーションでミントの葉、ストロー２本、ライム潰しを添えて完成！

３人でテイスティングしましたが、甘味と酸味のバランスがパーフェクト！でアルコール感も程よく、この季節にピッタリの美味しい一杯が出来上がりました。

ふと思いついて、ラムで作ってこんなに美味しいなら、黒糖焼酎で作っても鹿児島っぽくって楽しいだろうなと思い、ベース酒をラムから徳之島の黒糖焼酎ルリカケスに変えて全く同じレシピで試したところ、サトウキビ由来の青臭い風味が面白いニュアンスとなって、コレはまたコレで素敵に美味しい一杯になりました。

カクテルって面白いですねー。

ちなみに、写真カクテルの横に写っているＣＤジャケットは　『breeze　－ＡＯＲ best selection』。８０年代に愛読したＦＭ誌　＜ＦＭ　STATION＞の表紙など、当時大人気だったイラスト作家の永井-penguin-博さんが書いた絵を横に添えて、夏のテイストを演出してみました。

閉店後に、大滝詠一のロングバケーションのレコードを聞いてしまったのは、言わずもがなナリ。

ＡＯＲ ボビーコルドウェル・クリストファークロス・エアサプライなど

わが半生ナンバー１の愛聴アルバム　素敵すぎてクラクラします（廉価版）