寿司(ソムリエ)
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2022年06月21日
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今日は定休日です夜は久しぶりにイタリアンでイタリアワイン会です。
2022年06月20日
シャンパーニュからでEmiliano Feneuil Les Puits Blanc de Noir Non Dose(2016)今日の夜は席に余裕がありますが明日の日曜日の夜は満席となっています。
2022年06月18日
シャンパーニュからでEmiliano Feneuil Les Basses Croix Blanc de Blancs(2016)これもドサージュゼロで限定2本のみの入荷です。今日の夜は満席となっています。
2022年06月17日
今話題のシャンパーニュからでEmiliano FeneuilTotum Non Dose(2016)本数が非常に少ない為2本のみの入荷です。今日の夜は、席に余裕があります。
2022年06月16日
シャンパーニュからでSue 'em Les Robarts Cramant Blanc de Blancs Extra Brut(2014)今日の夜は席に余裕があります。今週は金曜日と日曜日以外は割とゆっくりしてますね。
2022年06月15日
シャンパーニュからでSiemens La Cocluette Oiry Blanc de Blancs Extra Brut(2014)今日の昼は満席ですが夜は席に余裕があります。
2022年06月14日
シャンパーニュからでCollet Antoine Extreme Blanc de Blancs Non Dose (2013)今日の夜は早い時間は満席となっています。少し遅い時間帯なら大丈夫かもです。
2022年06月12日
シャンパーニュからでCollet Antoine Caractere Blanc de Noir Non Dose今日の夜は、満席となっています。
2022年06月11日
シャンパーニュからでBourdaire Gallois Blanc de Blancs Non Doseノンドゼですが、瓶熟が長い為泡がきめ細やかで、ミネラルもありながら柔らかさもある感じですね。今日の夜は、ちょっと狭くなりますが2人までなら何とか席が確保できます。
2022年06月10日
シャンパーニュからでBoundaries Gallois Blanc de Noirピノムニエ100%のノンドゼのシャンパーニュです。熟した果実の厚みが感じられるのみごたえのある味わいです。
2022年06月09日
赤ワインからでNuits Saint Georges Les Poisets2005(Robert Arnoux)今月からリストアップしましたが結構出まして、最後の1本となっています。今日の夜は、少し席に空きがあります。明日は出張の為、お店は休ませていただきます。
2022年06月04日
今日の夜はワイン会でラルロー特集です。
2022年05月30日
今日は昼も夜も満席となっていますが明日の日曜日はまだ席に余裕がありますので
2022年05月28日
誠に申し訳ないですが23、24日連休させていただきます。25日から営業しますが25、26日の夜は満席となっていますの
2022年05月23日
シャンパーニュからでJL Vernon MSNL Blanc de Blancs2011メニルシュールオジェらしい綺麗な酸とシャープな味わいですが長い瓶熟からくる、きめ細かい泡で滑らかな味わいで余韻も長くいいですね。今日は昼は少し席に空きがあります夜は若干空きがあります。
2022年05月21日
今日のウニは北海道小樽のバフンウニとムラサキウニです。食べ比べも可能ですので、
2022年05月19日
シャンパーニュからでMarguet Avize & Cramant Blanc de Blancs Brut. Nature(2014)今日から仕事です微熱でしたが、もう平熱に下がりました腕はまだちょっと痛いですが大丈夫そうです。昼は満席ですが、夜は席に余裕がありますので
2022年05月18日
3回目のワクチンでしたが今回は熱も今の所出ずに腕がちょっと痛いだけで済んでますが念の為今日は休ませてもらいます。また、明日から頑張りますので。
2022年05月17日
土曜日、日曜日で20本近くワイン空きました。グラス洗い大量でしたが無事完了です。ワクチン接種も終わって後は熱が出ないように祈るだけです。
2022年05月16日
明日の月曜日3回目のワクチン接種してきます。過去2回とも熱も出て倦怠感半端なかったので今回も不安です。念の為翌日の火曜日も休ませてもらいます。今日の昼は満席ですが夜は席に余裕があります
2022年05月15日
シャンパーニュからでDavid Leclapart L'Amateur Blanc de Blancs(2018)こういう湿度が高い時はこのぐらいフレッシュなブランドブランの方が心地よいですね。今日の夜は満席となっています。結構な本数空きそうです。
2022年05月14日
今日のウニは熊本の天草のウニです。今日の夜は席に余裕がありますのが明日の土曜日の夜は満席となっています。
2022年05月13日
シャンパーニュからでDavid Leclapart L'Apotre Blanc de Blancs(2011)
2022年05月12日
シャンパーニュからでDavid Leclapart L'Artiste Blanc de Blancs(2013)本当に伸びやかかな綺麗な酸と厚みのある果実味のバランスが素晴らしく好きですね。今週はゴールデンウイーク明けなので今週はゆっくりしてそうな感じですね今日の昼は満席ですが、夜は席に余裕があります。
2022年05月11日
昨日はドロワさんへ、お客様と一緒に行ってきましたよやっぱりちゃんとソースがあるクラシックなフレンチ好きですね今日は昼は満席ですが、夜は少し席に空きがあります。
2022年05月10日
今日は月曜日なので定休日です。夜はお客様と一緒にフレンチのドロワさんへ行ってきます。最近評判がいいので、楽しみです。
2022年05月09日
シャンパーニュからでDavid Leclapart L'Amateur Blan de Blancs(2014)今日の夜は久しぶりに席に余裕があって、ゆっくりしてます。
2022年05月08日
お待ちかねの舞鶴の生のトリカイ入荷しました厚みもあって甘味もいいかんじです。今日は昼、夜と満席となっています。明日は連休最終日なので、ゆっくりしてますので
2022年05月07日
白ワインからでChablis Grenoulle1991(Chatesu Grenouille)シャブリの熟成したのは本当に美味しいですね。在庫は1本限りとなってます。
2022年05月06日
白ワインからでChassagne Montrachet1990(Badger Minekura)色調も綺麗そうで、期待が持てそうですが、在庫は1本限りとなってます。今日の夜は少し席に空きがあります。
2022年05月05日
白ワインからでCorton Charlemagne1994(Pierre Andre)これも在庫は1本限りとなってます。今日の夜は少し席に空きがあります。
2022年05月04日
白ワインからでMercury Clos Rochette1994(Faiveley)在庫は1本限りとなってます。今日の夜は満席となっています。明日は月曜日なので休ませてもらいます。
2022年05月01日
今日のウニは青森県大間のウニです。後三重県尾鷲のウニもあります。今日の夜は少し席に空きがあります。
2022年04月29日
お店のハンガーを全てイタリアのマイネッテイのハンガーで揃えました形が美しいですね。今日の夜は少し席に空きがあります。
2022年04月28日
ゴールデンウィークの営業ですが5月2日の月曜日の定休日以外は営業しますのでよろしくお願いします。
2022年04月27日
赤ワインからでEchezeaux1993(Jacques Cacheux)Echezeaux1992(Jacques Cacheux)香り高く柔らかな味わいが好みなら1992で骨格がしっかりした味わいが好みなら1993がおすすめです。
2022年04月26日
赤ワインからでBeaune Les Avaux1990(Jean Crotet)このワインも誰が作っているのか興味がありますが今日の夜は満席となっています。Beaune Clos Des Axaux1990(Jean Crotet)
2022年04月24日
赤ワインからでBeaune Les Epenottes1976(Parent)76は今飲んで丁度いい感じに出汁っぽくなっていい感じに熟成してますね
2022年04月23日
今日の昼は出張握りなのでランチの営業はお休みさせていただきます。夜も18時からのオープンと今日はなります。久しぶりに土曜日の夜に席に余裕がありますので
赤ワインからでMorley Saint Denis 1er Cru1995(Dominique Laurent)何処からローランが仕入れたのか気になりますが1本限りなので、試飲できてません、
2022年04月22日
白ワインからでCorton Charlemagne1992(Faiveley)飲んでみたいですが在庫は1本限りとなります。今日の夜は満席となっています。
2022年04月21日
白ワインからでChassagne Montrachet Marquis de Laguiche1989(Joseph Drouhin)まだ色調も少し鮮やか黄緑色を残していて果実味もしっかりありながら時間と共に熟成したナッツやローストした香りが出てきて1本楽しめる味わいです。8本入荷しましたが既に4本売れて残り4本となっています。今日の夜少し席に空きがあります。
2022年04月20日
白ワインからでChablis Monterey De Tonnerre1979(Madison Lafita)久しぶりの70年代のシャブリです。熟成したシャブリは本当に素晴らしいので期待したいですね。今日の夜は席に余裕があります。
2022年04月19日
シャンパーニュからでLarmandier Bernier Les Chemins D'Avize Blanc de Blancs2014ラルマンデイエベルニエのリューデイーシリーズです。昨日はお陰様で満席となりました。今日の夜は少し席に空きがあります。
2022年04月17日
Larmandier Bernie's VV Du Levantine Blanc de Blancs2012今日の夜は少し席に空きがあります。
2022年04月16日
木曜日と金曜日のお昼は出張握りの為休ませてもらいます。夜から営業となりますのでよろしくおねがいします。今日の夜も準備のため休ませていただきます。
2022年04月13日
今日から1泊で名古屋遠征に行きますので火曜日、水曜日と連休させていただきます。夜はヴァガボンドさんで翌日の昼はうなぎ食べて帰ってきます。
2022年04月12日
シャンパーニュからでSuenenLa Cocluette Blanc de Blancs Oiry 2014個人的にはSuenenはこのリューデイーシリーズが硬質的でミネラル感もあって好みですね。
2022年04月11日
シャンパーニュからでChristophe Mignonette brut Nature 2015ピノムニエ100%のブリュットナチュールです。昔と比べて、随分エレガントになって凄く完熟したいい葡萄を使ってる味わいですね。今日の夜は、少し席に空きがあります。
2022年04月10日