epice de la vie

いきつけの魚屋に行くと、直径１８?の大振りなマナガツオが、半身になって、氷りの上に横たわっていました。
なんでも、このお刺身が大好きなお客さんがいるそうで、今朝方半身を買っていったとか。
あのピラニアみたいな(?)熱帯魚みたいな(??)マナガツオの身は、生でもあまり透明感がなく、つややかでもなく、旨い刺身をイメージするには少々ピンと来ない気がしましたが、お店のおじさん曰く「白身のトロだよ！案外脂があって、おいしぃんぞぉ！」。　つい好奇心で買ってしまった・・・。半身とはいえ、刺身にすると結構な量になります。「半分はお寿司にでもしんさい」、とおじさん。
そして、我が家の食卓に上りました。
これが、なんとも、旨い！のよ。特に縁側のところが、脂が多くて、トロとはよく言ったものDです。

ちょっとお魚本を取り出して見てみると、マナガツオは朝鮮半島～東シナ海、東インドのあたりまで分布している魚で、関西に出荷されることが多く、関東には冷凍ものが多い（冷凍しても味が落ちないらしい）。新鮮なものは刺身になり、料亭向きの高級魚扱い・・とあります。
　ほぉ～・・・・・。
お寿司にすると、色が映えないので、すし飯には刻んだ大葉を混ぜ込んでみました。
手前は茗荷の酢漬け。