世界一の美女になる話し方　スピーチ・トレーナーKEE'S野村絵理奈のブログ～

今週のゲンダイは「ラーメン」でした！
取材させていただいたのは横浜ラーメン博物館


中は、昭和の下町をイメージして作られているんですが、そのリアルさにびっくり！
空の色は時間によって変わります。写真は夕日。

それから、散髪屋さんや映画館、駅などすご～くよく出来ています。





ここで全国8店の銘店のラーメンが食べられます。
私は、荻窪の老舗《春木屋》さんのラーメンを頂きました！
煮干の香り豊かな醤油ラーメン
40年以上通い続けているファンもいるほど。



今回の取材で、私かなり興味をそそられたのはラーメンと日本の気候風土のカンケイです。
春木屋の代表にお話を伺った中で「ほほ～」
と納得してしまったのがこのお言葉。

「日本が常夏の国だったらラーメン文化がこんなに発展することはありませんでした。これほど四季により気温や湿度が変化し、北から南まで気候風土の違いが明確であるからこそ、全国多種多様なラーメンが生まれたんでしょう。」

さらに、
「そのおかげで、日本人の味覚は敏感なんです。一年通して、天気によって発汗量や体感によって味覚が変わるのですが、それにあわせるには、毎日毎日湿度や気温にラーメンの味をあわせるしかないんですよ。」

な～るほど。日本人＝ラーメン好きという単純な理由だけではなく
ラーメン＝庶民的な食べ物→その土地の人々の生活に密着して発展

してきたわけですね

ラーメン博物館の広報の方は、北から南へとラーメン旅を続け、全国のスープや麺を調査して歩いているそうです。



寒い北海道旭川などのラーメンは、水分量を多く乾燥に対応、溶かしバターやラードをスープに加え保温効果をプラスし、麺は太めで食べ応えがあるのが特徴。
暑い九州などは、加水量を抑え、麺は細めでのど越しを良くし、スープはさらさらである中にもトンコツでコクを出し、にんにくを入れるなど、発汗で失った体力を補うようなラーメンが多いのだとか。

ラーメン博物館では、そんなラーメン豆知識も勉強できますよ！
今は旭川の「蜂屋」というラーメン屋さんの研究結果を展示中。
もちろん、「蜂屋」のラーメンも本店とラー博のみで食べられます。



いや～本当に気象予報士の好奇心をくすぐられます。
これからコツコツ研究していきたいな～。