フランスのおいしいもの。petit magasin

パリでは今日からパンまつり（fête du pain）がスタート。
今回は、ストラスブールから職人さんたちを招いて
アルザス地方のパンなどを紹介していました。

アルザスといえば？
クグロフ！

会場では、ふんわりタイプのクグロフで、
何にも入ってないものを試食。
日本だと、クグロフは「お菓子」のコーナーなのですが
試食したアルザスのクグロフはもっと「パン」に近いイメージ。
ほんのり甘くて、アルザスの伝統衣装を着たマダムが
「ブリオッシュみたいなものよ」と説明してくれました。

アルザスの伝統的なパン、sous brot（スーブロット）も試食。
ふんわりとさっくりした食感。
イメージ的には日本で言う「イギリスパン」みたいな感じかな？と
いろいろ思いをめぐらせました（笑）。

サンルイ島・クグロフ シンプル！

宇治抹茶クグロフ§ 京都 宇治のお茶屋作挽きたて抹茶をたっぷり使った濃厚抹茶味です。 抹茶！

こめこ・DE・クグロフ　〈黒豆〉 米粉＋黒豆。プレーンやマーブルもあります。

素朴で実用的なフランス輸入陶器　アルザス・スフレンハイム焼き　クグロフ型Sサイズ クグロフだけでなく、パウンドケーキを焼いてもいいかも。

フランスの地方で巡り逢ったパンとお菓子の本格派レシピ ビコの店の藤森二郎さんのレシピ本。