「発酵ショウガ」を仕込んでみたぞ。

最近ちらちらと情報を見かけていた「発酵生姜」。 普段は本物の生姜とチューブの生姜を両方使い分けているけど チューブ生姜を使わずにすむならそれに越したことないなあと思ってた。 ちょうど生協から「黄金しょうが」という良さそうな生姜が届いたので それを使って作ってみることに♪ 参照したのは以下のサイト ＊ みんなの発酵BLEND │ 生姜を皮ごとすりおろすだけ！ 万能調味料「発酵しょうが」のつくり方 https://www.hakko-blend.com/food/challenge/14.html ＊ https://haccomachi.jp/recipe/8423/ Haccomachi │ 材料は生姜だけ！旨味と栄養抜群の万能調味料「発酵しょうが」の作り方 分量は特に軽量せず。 手持ちの小さなジャムの空瓶（熱湯消毒済）の容量にちょうどいいぐらいまで 生姜を みじん切り＆すりおろし 半々ぐらい作った （黄金生姜なので、普通の生姜よりも色が黄色い） ビンにぎゅーっと詰めて、 ラップを表面に密着させ 冷蔵庫に安置。 さてさて 腐敗したりカビ生えたりせずにうまく出来上がるといいんだけど。 ＆　いつまで様子を見ればいいのかなあ・・？ ＊ 今回はたまたま黄金生姜を使ったけれど 発酵ショウガは、普通の生姜で全然OK 【送料無料】坂田の黄金　高知産 黄金生姜 1kg 【業務用】 黄金しょうが 酢し...価格：1,836円（税込、送料無料) (2024/10/26時点)