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October 1, 2011
テーマ：●食べた物の画像♪(85794)
カテゴリ：おかず系レシピ
めずらしく、レシピ的なものなど紹介＾＾
（レシピ的なものであって、たぶんレシピとは言えない） 今日の夕食は、石焼ビビンバ。 最近わりとよくやるんだけど、自分で作っても意外においしい。  ＜１人分の材料＞ ごはん … 適当（今回はご飯茶碗１．２杯分くらい） 牛or豚肉 … 適当（今回はたぶん５０～６０グラムくらい） ほうれん草 … １束のうちの、２本分くらい にんじん … ４分の１本くらい もやし … ３分の１袋くらい キムチ … ５０グラムくらい 卵 … １個 調味料：ポン酢、醤油、酢、すりゴマ、ごま油、酒、コチュジャン、焼肉のたれ ちなみに、今回はほうれん草がなかったので水菜で代用。 もやしもなかったので、しめじを入れてます。 細切りにしたにんじん、ほうれん草、もやしはそれぞれゆでて （ほうれん草はゆでた後に３センチくらいに切る） ポン酢・醤油・酢・ごま油・すりゴマを混ぜた調味液でナムルにし それぞれ別々の小皿に取り分けておく。 ポン酢大さじ３、醤油大さじ１、酢大さじ１、 ごま油小さじ１、すりゴマ大さじ１ ・・・こんな感じがナムルの調味用かな～。 割りと濃い目の味付けのような気もする。 あと、酢を少しキツめに効かせるのがあたし流。 ナムルにするときに野菜の水分で味が薄まるので。 肉は一口大か、肉の種類によっては細切りにして 酒をからませてから 焼肉のたれで炒めて、小皿にとっておく。 あ、ナムルや肉の準備をしてる間に 器にごま油を少し入れて火にかけて熱しておくのも忘れずに。  大きめ☆深型ビビンバ大黒【超耐熱陶器/直火OK/ビビンパ/ビビンパ/丼/鍋/専用/器/容器/家庭用/業務用/プロ使用/本格/%OFF】 ウチで使ってるのは、↑こんな感じの。 石の器ではなく、超耐熱陶器。 直火で熱するのもガンガンＯＫだし 陶器なので扱いやすく、特別な手入れもいらない。 で、しっかり熱された器に ごま油をよくなじませたらごはん投入。 たぶんジューーーッといい音がする＾＾ あとは具を乗せるだけなので ここらへんでもう器の火は止めてもＯＫ。 炒めた肉、各種のナムルをごはんの上に乗せて 最後に真ん中に卵をＯＮ。 （本当は、卵黄だけ乗せるのだけど あたしはいつも全卵でのせちゃいます＾＾） 上の画像は、卵までＯＮした状態。 その後は、コチュジャンを好みの量入れて スプーンでがっつりかき混ぜて食べるのみっっ。 おこげもしっかりできてるので ごはんカリカリの部分もあるし 卵が混ざってしっとりもするし いろんな具で食感もよくって、おいしい＾＾ 刻み海苔（焼き海苔でも、韓国海苔でも）を たっぷりトッピングするのもおいしいし。 器を買うときはちょっと悩んだんだけど やっぱり買ってよかったなぁ～と。 石焼ビビンバ以外にも あんかけチャーハンとか ドリアとか 鍋焼きうどんなんかも この器でできるんじゃないかと画策中。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
October 1, 2011 09:36:15 PM
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