イタリア家庭料理とワイン ファミリア・ベファーナ

[前菜] カテゴリの記事

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• 冷たいトマトムース　その３

  ５）同じように丁寧にヨーグルト、生クリームを少々加え、塩、胡椒で味を調える。６）小さい器に入れ　冷蔵庫で冷やす。７）最後に、できればトマトの微塵切り、バジリコなどを飾って出来上がり。どうでしょう。　美味しそうでしょ。　是非お試しくださーい。人気blogランキング

  2005.07.01

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• 冷たいトマトムース　その２

  作り方１）トマトを湯剥きして　半分に切り種を取って麻布の上に２）切り口を下にして水気を取る。３）水気が充分に取れたらミキサーにかける。４）大き目のボールにトマトを入れ　万能葱の小口きり、卸しニンニクを混ぜ、マヨネーズ（手作り）を静かにあわせる。

  2005.07.01

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• 冷たいトマトムーズ　その１

  冷たーくしてどうぞ。面倒でも、口当たりを重くしたくないのでマヨネーズは手作りで！準備時間　２０分調理時間　６０分難易度　　☆材料 ６人分　　8個　　トマト　　　　マヨネーズ１小瓶　ヨーグルト１片　　ニンニク１/2cup 生クリーム万能葱、バジリコ、塩、胡椒

  2005.07.01

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• アサリとプチトマト　その３

  5）　2）のアサリに加えて、一煮立ちさせ、味を馴染ませる。6）　食パンを小さく切り、フライパンに少量のオイルを入れた中で炒め、出来上がったアサリに添えてサービス。楽しくみんなでワイワイ　ボナペテイート　！

  2005.05.26

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• アサリとプチトマト　その２

  作り方1）浅鍋に大さじ3杯のオイル、ニンニクを入れ香草を入れて香りを出す。2）アサリを入れ、火を強めて白ワインを振り、貝が開いたら火から下ろす。3）ネギを極細かい微塵切りにする。4）大きなフライパンに大さじ6杯のオイル、半分に切ったトマト、ネギ、唐辛子、一つまみの塩、フィノッキを入れ、弱火で7分ほど煮詰める。

  2005.05.26

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• アサリとプチトマト　その１

  材　料 4人分800 g アサリ300 g プチトマト1 本 九条ネギ2 片 ニンニク（微塵切り）各 3 枝 タイム、フィノッキ（微塵切り）1/2 cup 白ワイン10 cc オリーブオイル 塩3 片 食パン今が旬のアサリですが、オリーブオイルにニンニク、唐辛子を好みで加え、白ワインを入れて蒸し焼きにするのが、ご存知、ヴェネチア風ボンゴレビアンコでしょう。この他にも、ボンゴレには乾燥トマト、ズッキーネ、グリンピース、ジャガイモなどと調理する、余り一般的でない食べ方もあります。いずれご紹介することにいたしましょう。

  2005.05.26

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• 前菜　：　旬のアスパラでイタリア家庭料理　その３

  　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しそうな前菜出来上がり　!!!　　　　　　　　　　　　　　　　いただきましょー　ボナペテイート　!!!　　　　　　　　　　　　　　オイシソー　?!　って思えたらクリックお願します｡　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気blogランキング　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グラッツェ　！　ありがとう。

  2005.05.11

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• 前菜　：　旬のアスパラでイタリア家庭料理　その２

  作り方(1)　グリーンアスパラを洗い、根元の皮を少々剥いて４分塩茹でにして、グラタン皿に並べる。(2)　フライパンにオイルを入れ、ニンニクの微塵切りを加え、香りが出たらアンチョビ、ケッパーを加え、酢を加える。できあがったソースを(1)のアスパラにかける。(3)　200℃のオーブンで5分焼き、温かいうちにサービスする。チーズを控え、アンチョビやケッパーなどを少々強めにかけると日本酒の口取りにもなるでしょう。わかりやすかったらクリックお願します。人気blogランキンググラッツェ　！　ありがとう。

  2005.05.11

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• 前菜　：　旬のアスパラでイタリア家庭料理　その１

  今日、ご紹介するのは Emilia-Romgna の Antipasto。材　料1kg グリーンアスパラ100g バター12片 アンチョビ1匙 酢以下は少々 ケッパー、パセリ（微塵切り） 塩、胡椒、お好みでチーズ

  2005.05.11

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