イタリア家庭料理とワイン ファミリア・ベファーナ

[パスタ・リゾット] カテゴリの記事

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• 焼きトマトのパスタ　その１（出来上がり）

  蒸し暑い日が続きますネ。助っ人のいない主婦はせめてオーブンに助けてもらいましょう。準備時間　　10 分　　　　　　　　　　　調理時間　　60分美味しそう?!って思ったらクリックお願します｡⇒人気blogランキンググラッツェ　！　ありがとう。

  2005.07.21

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• 焼きトマトのパスタ　その２（材料）

  材料　4人分320 g 　　フェデリーニ500 g 　　プチトマト100 cc 　オリーブオイル 50 g 　　　チーズ1片分 　　おろしニンニク5～6 本 　生オレガノ小さじ1杯 　塩一摘み 　砂糖

  2005.07.21

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• 焼きトマトのパスタ　その３(作り方)

  作り方耐熱容器にトマトを並べて、微塵切りのニンニク、オイル、オレガノ、塩、極少量の砂糖を入れたらオーブンへ。　　　160℃　　60分お昼寝をしているうちに、美味しいソースの出来上がり。

  2005.07.21

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• イワシのパスタ　その１

  イワシのパスタをご紹介します。イワシのパスタの作り方はいろいろありますが、今回はレモンを入れてサッパリと！　パスタは細いペンネを使っています。準備時間 　５分　 調理時間 １５分　 難易度 　☆出来上がりはこんな感じですよ。　美味しそうでしょ　！

  2005.07.08

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• イワシのパスタ　その２

  材料　　4人分３６０ｇ ペンネッティ大４尾　 イワシ（綺麗に洗い、骨もとる）５片　 アンチョビ２片　 ニンニク１個 レモンオイル、白ワイン、胡椒

  2005.07.08

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• イワシのパスタ　その３

  作り方１）浅鍋にオイルを入れニンニクの微塵きりを炒める。２）イワシを加え　表面を焦がす。一度バットに取る。３）オイルをたしてアンチョビを加え、焦がす。４）イワシを戻し白ワインを加えて３分ほど煮る。５）パスタを合わせて、お皿に盛りましょう。白ワインと一緒に食べるとまた美味しいですよね。このいいかもっ?!って思ったらクリックお願します｡⇒人気blogランキング

  2005.07.08

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• パテルノストリ　パスタその３

  注：手打ちパスタでなく、乾燥パスタのタリアテッレ、リングイーネなどでもお試しください。お昼など、茹でたパスタを皿に載せ、好みの量の有塩バターを載せて、挽き立ての黒胡椒をかけるのも、簡単で結構いけます。このいいかもっ?!って思ったらクリックお願します｡⇒人気blogランキンググラッツェ　！　ありがとう。

  2005.06.24

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• パテルノストリ　パスタその２

  作り方1)粉を山形にして中央に窪みを作り、そこに玉子を落としてよく練る。2)暫く寝かせて、塩を入れた湯でアルデンテに茹でる。3)パスタとリコッタを合わせて、ペコリーノのおろしたものを載せて出来上がり。

  2005.06.24

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• パテルノストリ　パスタ　その１

  パテルノストリ 「天にまします我らが父よ」の意。イエスキリストに祈るためのパスタなのか判りませんが、宗教的な意味を持つパスタとしても紹介されています。材　料 6人分600 g 強力粉6 個 玉子トッピング用好みの量　リコッタ・チーズ好みの量　ペコリーノ・チーズ塩、胡椒

  2005.06.24

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• ピーマンのパスタ　その３

  作り方1）パプリカを微塵切りにする。2）フライパンにバターを溶かしてタマネギを炒める。3）タマネギが透明になってからパプリカを入れて炒める。4）パスタを茹で始める。5）パプリカを炒め始めて7～8分したらトマトソースを少量加える。6）生クリームを加えて塩で味を調える。7）茹で上がったパスタを加えて出来上がり。8）好みでマスカルポーネを大さじ2杯ほど加えると重くなり、マイルドになる。注：このソースの出来上がりは「ピンクのソース」と呼ばれる分野なのでトマトソースを入れ過ぎないように。オイシソーと思ったら一票よろしく！人気blogランキング

  2005.06.17

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• ピーマンのパスタ　その２

  材　料 4人分280 g フェットチーネ各1/2 個 パプリカ（赤、黄、オレンジなど）1/2 個 タマネギ　微塵切り少々 トマトソース100 cc 生クリーム50 g バターその他 塩、オリーブオイル 好みでマスカルポーネを入れても良い

  2005.06.17

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• ピーマンのパスタ　その１

  トスカーナのペペローネパスタ7、8年前になると思いますが、キャンティ地区にワインを買い付けに行く息子の車に同乗して、前に婦人雑誌でみた、とある村のレストランを訪ねたことがありました。とんでもない山奥で、ロデオのように揺られながら2時間余り。やっと着いたレストランの思い出のパスタです。怒りもせずによく連れて行ってくれたものだと作るたびに感謝を込めての一品です。準備時間 15分調理時間 15分難易度 ☆

  2005.06.17

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• アスパラとモッツアレッラのリゾット　その３

  5）リゾットが炊き上がった段階で、それにハム、モツァレッラ・チーズ、玉子を手早くよく混ぜ合わせる。6）最後に、バターとパルメザン・チーズを加える。ボナ・ペテイート　!!!人気blogランキング

  2005.06.14

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• アスパラとモッツアレッラのリゾット　その２

  作り方1）アスパラガスは根元の硬いところの皮を剥き、1cmほどの斜め切りにする。2）鍋にバターを溶かし、米とアスパラガスを入れて炒め、ブロードを入れ、塩味を調整してから米を入れて煮る。その間に3）ハムとモツァレッラ・チーズをキューブ状に切る。4）ボウルに玉子を解き、少々の塩をする。

  2005.06.14

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• アスパラとモッツラレッラのリゾット　その１

  材　料　　　4人分350 g 米200 g モツァレッラ100 g ハム 3 束 アスパラガス 60 g バター 2 個 玉子 50 g おろしたパルメザンチーズブロード塩

  2005.06.14

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• アスパラと海老のパスタ　その１

  材　料 4人分320 g パスタ（ファルファッレ）8 ～ 12本　　アスパラガス20 ～ 30 尾　小エビ 　　殻と頭をとり、スープの　　 ダシ用として加える。1 カップ 　　野菜のブイヨン1 片 　　ニンニクの微塵切り2 個 　　唐辛子適宜の塩、白胡椒、オイル、白ワイン

  2005.05.20

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• アスパラと海老のパスタ　その２

  作り方1）パスタを茹でる。2）アスパラガスは薄く切り、あらかじめ軽く塩茹でにする。3）フライパンにオイル、ニンニク、唐辛子を入れ、香り出しをする。4）エビを加えて、白ワインを入れ、2～3分　加熱する。5）　4）にアスパラガスとスープを加え、塩、胡椒で味を調える。6）　5）に茹で上がりのパスタを加える。

  2005.05.20

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• アスパラと海老のパスタ　その３

  おいしそうでしょう。皆さんもぜひ試してくださいね｡ボナ・ペテイート～!!!美味しそうだったらお願いします｡人気blogランキンググラッツェ　！　ありがとう。

  2005.05.20

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