イタリア家庭料理とワイン ファミリア・ベファーナ

[デザート・ドルチェ] カテゴリの記事

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• 桃のコンポート　

  20年ほど前にはパンナコッタの上はキャラメルソースが定番のようでした。ところが、近頃、リゾートホテルなどでは毎晩違ったトッピングでサービスされるようになり、楽しみが一つふえましたネ。ここでは、桃のコンポートでお楽しみいただきましょう。おいしそーっ?!って思ったらクリックお願します｡⇒人気blogランキンググラッツェ　！　ありがとう。

  2005.07.14

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• 桃のコンポート（作り方その1)

  パンナコッタ準備時間　２０分調理時間　３０分難易度　　☆材料 300 cc　生クリーム150 cc　牛乳　10 g　粉ゼラチン　80 g　砂糖100 cc　水30～50 cc　ブランデー作り方１）粉ゼラチンを水につける。２）小鍋に牛乳に砂糖を入れて砂糖を溶かしておく。３）１）のゼラチンを加えて煮溶かす。４）火から下ろしてブランデーと生クリームを加える。５）粗熱をとって好みの入れ物に入れて　冷蔵庫へ。

  2005.07.14

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• 桃のコンポート（作り方その２)

  [桃のコンポート] 2 個　桃　八つ切り50 g　　砂糖50 cc　水30 cc　赤ワインまたは白ワイン 1 本　クローブその他　シナモンスティック、レモンの皮煮鍋はホーロー引き、またはテラコッタのものを用意し、煮立てたソースの中に桃の切身を入れ、10分ほど煮る。そのままソースの中で冷やす。

  2005.07.14

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• 木の実のテイーラミス　その１

  森の木の実のティラミス今回はこの季節に合わせたデザートですよ。準備時間 　20分調理時間 　20分冷やし時間　2～3時間材　料 6人分250 g 　　マスカルポーネ200～300 g　　ブルーベリー、ラズベリーなどのフルーツ2 個分 卵白2 個分 卵黄150 cc 生クリーム80 g 砂糖100 cc リンゴ・ジュース1 個 市販のスポンジあればサボイヤルディ1 グラス ブランデー1 枝 ミント

  2005.05.30

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• 木の実のテイーラミス　その２

  作り方1）ボウルに30 g の砂糖、フルーツ、ミントを入れ、ブランデーに漬ける。2）2 個のボウルを用意して、卵白、生クリームを別々に泡立てる。3）別の大きいボウルに卵黄と50 g の砂糖、マスカルポーネを入れて合わせる。4）3）のボウルに泡立てた材料を入れ、サックリと合わせる。

  2005.05.30

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• 木の実のテイーラミス　その３

  5）容器に 6 mmくらいの厚さに切ったスポンジを敷く。6）敷きつめたスポンジにリンゴ・ジュース、フルーツの漬け汁を掛ける。7）3）のクリームを敷きつめ、その上に、スポンジ、クリームと重ねる。8）最後に、1）のフルーツを載せ、2～3時間、冷蔵庫で冷やす。美味しそうだったらよろしく。人気blogランキング　　グラッツェ　！　ありがとう。

  2005.05.30

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