丸山敦子のお買い物ブログ

　「ん？今日は手作り餃子？」とコドモ。

キランと輝く２つのオ目〃。

めざといわねぇ～。

時々、気が向くと手作り餃子を作ります。チャイニーズの友人から教えてもらったレシピですが、一つ一つが大きめなのは丸山流。だって包むのめんどいんだも～ん(^_^)。

材料：薄力粉か中力粉、豚のひき肉、にんにく、ショウガ、ネギ、小エビ、白菜、干ししいたけ、ゴマ油、老酒、醤油。

白金豚がうんまい！！です。

１、薄力粉（中力でもOK）に塩少々とぬるま湯を加え、ボウルに粉がくっつかなくなるまで練り、ラップをして２～３時間放置。この時、ぬるま湯ではなくトンコツスープで練るとグッとおいしくなります。

２、１を直径２～３cmのヘビ状に伸ばし、１、５cmくらいにカットします。

３、カットしたものを棒で伸ばして皮を作ります。

４、具材を用意します。白菜は茹でてみじん切り。ネギとエビ、干し椎茸もみじん切り。にんにくとショウガはすりおろして入れます。

５、お酒と醤油、ゴマ油少々を加えてよく練ります。

６、３の皮に具材を包んで出来上がり～！



今日は、焼き餃子と水餃子の２種類作りました。

水餃子は、ネギ、白菜、にんじん、大根、牛蒡（お煮しめの材料が余っておりまして(・・;)）をさっと炒めてスープを入れ、ぐつぐつ煮ます。お醤油や老酒、オイスターソースを入れて味を整えたら、餃子投入。


何年経っても、遠くの友人から「美味しかったよ～！」と嬉しい便りが届くレシピです。

日本人ばかりでなく、本当に色々な国の友人達と食卓を囲みましたっけ（遠い目）。

まだチャンスがなくてご賞味いただいていないお友達にも、いつかきっと御馳走したいな～♪と思いを馳せながら作りました。

画像だけで申し訳ないけれど、お目〃で召し上がれ♪