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2009.04.02
テーマ：昨日の晩ご飯♪(2352)
カテゴリ：料理
カジキまぐろのエスカベッシュ***  1.カジキまぐろを2～3cmに切り、軽く塩を振り、小麦粉をまぶしておく。 2.玉ねぎ、人参、セロリ、パプリカ、ピーマンを各一個ずつ千切りにする。 3.たっぷりのオリーブオイルでニンニクのみじん切りと唐辛子少々を炒め、香りが出てきたら２を加えて炒める。 4.３に白ワイン1カップを加え、アルコールを飛ばしながら炒める。 5.火を止め、そこにりんご酢（無ければ酢）を140cc位入れる。 醤油大さじ３位と、塩&黒砂糖少々、胡椒少々を足し、味を整える。 （りんご酢は甘いので砂糖は少なめで。普通の酢なら少し多めに砂糖を入れると良いです よ） 6.油で、１を揚げ、熱いうちに５に入れて混ぜる。 7.冷蔵庫で２～３時間冷やす。最後にカイワレやパセリなどを散らして出来上がり！ アジ、ホタテ、エビ、イカ、鱈、鮭、キス、厚揚げなんかでも代用できます！ 数日間は美味しく頂けるので、たっぷり作るのがオススメです！ サンドイッチの具にしてもいいですよ♪ ２日目のほうが味が馴染んで美味しかったです♪  大根菜とじゃこの混ぜご飯 カジキまぐろのエスカベッシュ 手羽先風甘辛唐揚げ ラーメンサラダ 豆腐と新玉ねぎとワカメのお味噌汁 ＋ ＋ ＋ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2009.04.02 18:13:48
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