主婦の生活　私の場合・・・

娘が前からレンコンのはさみ揚げが食べたいと言っていた。

我店のお惣菜が余っていて、それを先に食べないといけないので

なかなか作ってやることができなかった。

しかし今日は珍しく惣菜が完売して、

やっと今日作ることができました。



今日はとても暑かった。揚げるのに汗びっしょり。

娘もマイカーの洗車を終わらせ汗びっしょにになってた。


脱水症状寸前の娘は

旨い！っと言いながらぺろりと食べた。


娘の喜んで食べる姿にほっとする。


また何か作ってやりたいって思う。


明日も娘、仕事がんばれ！




材料4人分

レンコン　ひとふし
片栗粉　適量
豚ひき肉　200g
A　生姜汁　少々
　みじん切りネギ　大さじ3
　酒　小さじ1
　塩　小さじ1/2弱
卵　1個
小麦粉100g

つくり方
1　レンコンは皮をむき、3mm厚さのところで切り込みを深くいれ、切り離さないようにして次の3mmで切り離して酢水にさらす。水気をふいて切り口に片栗粉をまぶしておく。
2　ひき肉にAを加えて混ぜ合わせ、1のあいだに挟む。
3　割りほぐした卵に冷水カップ2/3を注ぎ、振るった小麦粉を混ぜる。