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Jan 13, 2008
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カテゴリ:パスタ
pasta polipo.JPG
 
柔らかーく茹でたタコと、蕎麦のパスタです。 
しゃきっと茹でた蕎麦の香りと、タコの風味が、さわやかなハーブ、ミントとよく合う、美味しい和風パスタ。
 
材料 (2人前)
・茹でタコ 300g  (一口サイズに切っておく)
 
ハーブたち(A)
・ニンニク 1かけ
・ローズマリー 1ふさ
・タイム 1ふさ
・ローリエ 1枚
・オリーブオイル 大1
・胡椒 
 
・すったペコリーノチーズ 2つまみ
・刻んだミント、パセリ 
・オリーブオイル 
 
・蕎麦 2束 
 
作り方 
1.フライパンにオリーブオイルを注ぎ、弱火でハーブたち(A)を炒めたら、茹でタコを加え、さっと火を通す。タコが硬くならないように、常に弱火で。
2.普段よりもさらに硬めに茹でた蕎麦を、1.のフライパンに入れ、ペコリーノチーズを加えて混ぜ合わせながらさっと炒めたら、お皿に盛り付ける。
3.オリーブオイルをたっぷりとかけ、ミント、パセリをふったら出来上がり。 
 
 
使ったオリーブオイル 
Russo(ナポリ)-L'Arcangelo
 
おすすめワイン 
Hauner(メッシーナ、シチリア)-Carlo Hauner 2005  ○○○○ 
 
 
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Last updated  Jan 13, 2008 09:58:41 PM
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