旬遊紀リニューアルオープン＠目黒雅叙園

2014/09/12

実は、震災以来3年近くこちらのブログを書いてなかったのですが、また再開してみよーかと思います！

先日、素敵なお友達と伺って参りました。

昨年創業85年を迎えた目黒雅叙園、そのメインダイニングである中国料理の「旬遊紀」がこのたびリニューアルオープン致しました！

リニューアルコンセプトは中国の伝統的な家屋建築様式である、「四合院」。

この優美な空間で頂くお料理は、中国料理の形式にとらわれないまさに、伝統と革新の融合、オリジナリティ溢れる数々でした。
さて、今夜頂いたメニューはちょっとお高めな12000円のコースですが、ディナーは6000円から4種類ありました。

本日のメニューは
小皿彩々 3種
・押し豆腐と胡瓜のあえもの
・カシューナッツの砂糖漬け
・胡桃のあめだき

冷菜6種盛り

・とこぶしの醤油煮
・秋刀魚の燻製
・クラゲとしめじのトリュフ和え
・かぶの酢漬け
・豚肉の煮こごり
・湯葉巻き押し豆腐もやしぴーまん

フカヒレの姿煮銀器盛りキャビア添え →上湯スープが美味しい〜！

大海老の海老ミソ入りチリソース→武安シェフがお部屋でパフォーマンスしながら作ってくれました！
とってもプリプリな大きな海老が美味し過ぎます〜。

釜焼き北京ダックと南京ダック→なんと、贅沢にも北京ダックと南京ダック（お肉も食べるバージョン）の食べ比べ

ほうれん草とピータンの土鍋炒め→土鍋であつあつ調理、あったかいピータン初めて食べました！

和牛ロースの四川唐辛子酢炒め→これまた武安シェフのパフォーマンス、目の前で調理して頂きました。

本日のお食事お好きなものを！
・野菜ワンタン麺
・カニチャーハン
・野菜あんかけチャーハン
・麻婆豆腐丼

杏仁アイスエキストラバージンオリーブオイル岩塩かけ
中国茶
・東頂烏龍茶
・ジャスミン茶

一品一品とても丁寧に作られていて、本当に大満足でした！
特別な日やお祝いの席にまた伺いたい！あの復元したターンテーブルのある王城の間でいつか食べてみたいです。

今夜ご一緒下さいました皆様、ありがとうございました、とっても楽しかったです。また、目黒雅叙園の皆様大変お世話になりました、素晴らしいお料理とホスピタリティ溢れるおもてなし、本当にありがとうございました！

FOOD＆TABLE CREATIONの素敵なおもてなし　<おいしい野菜>のショッピング
　　　　　

　にほんブログ村にほんブログ村