Hokkaidoから　

　
　昨日は義母＆義父から宅急便がきました！！
　いつもいつも、ありがたいです(*^▽^*)

　早速開けてみると、イカがたくさんさすが！道南！！

　おとといのスモークチキンに気を良くしたこともあり、
　調子に乗って今度はいかくん作り開始♪


　塩漬けして→塩抜き→風乾中♪
　


　なんかピンボケっぽいですね
　マクロモードになってなかったのかも？？？

　スモークチキン、もう平らげてしまったので、
　また作ろうと思い、またまた鶏ハムも製作
　写真撮るの忘れちゃいました

　しかも、スーパー行ったら、
　豚ロースかたまりが激安だったので！！
　自家製生ハムに挑戦♪

　ネットでレシピ検索しました
　ソミュール液という液を作って塩漬けにするとのこと・・・
　塩水に、砂糖、ハーブ、にんにく、セロリ、たまねぎ、などなどを
　鍋で５分くらい煮立たせて、室温で冷ました液とあります。


　早速漬けました(o^∇^o)ノ
　


　赤ワインなどを少し入れてもイイ！！
　と書いてあったので、料理用のワインも入れてみました


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　生ハム工程～基本的な流れ
　
　塩漬け　１週間～１０日くらい

　　　　　　　↓

　塩抜き　１日がかりで

　　　　　　　↓

　風乾　　２週間以上！！
　
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　なんと！１ヶ月以上熟成させてもいいらしいです！！(゜ロ゜;)！！

　なので、できあがりは最短で８月上旬です～Σ(='□'=)
　
　その頃には、ダンナの肝臓の調子も、
　良くなってるに違いないと思わます！じゃなきゃ困る(´・ω・`)

　送ってもらったイカで。イカおくら納豆。



　エンペラはサラダで。



　イカ・トマト・納豆（大豆）・おくら・・・
　肝機能アップ食材たちです(o^∇^o)ノ

　スモーク作り、ハマります！！
　今日はこれからホームセンターへ
　　　
　生ハム楽しみ♪