新着記事一覧 | おうちごはん。

さつまいもあんのお焼き風

おやつに「たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ」を見て作りました。焼きたてはふんわりと香ばしくて、中のあんはホクホクで。さつまいも好きの私には、たまらない一品でした。たくさんのさつまいもを送ってくれた義母に感謝。本たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピさつまいもあんのお焼き風は、P50。食材手作りスイーツに最適なMサイズ砂丘育ちのめったにない黄金色のさつまいも鳴門金時(甘藷)　5kg...黄金色のサツマイモ！甘いんだろうなぁ。きび砂糖 750gパン生地にも、さつまいもあんを作る時にも使っています。やさしい甘味。道具貝印 SELECT100 T型ピーラーこれでさつまいもの皮を剥いています。お気に入りのピーラー。↓↓ブログランキングに参加しています。クリックしていただけると励みになります↓↓

October 28, 2006

グリーンポタージュ

緑野菜のピューレを、ポタージュに使いました。レシピでは緑野菜のピューレカップ１ですが、私はこれを倍量入れて、最後の生クリームは無しで作りました。お野菜たっぷりの「食べるスープ」といった感じで、すごく美味しくて。家族も皆おかわりしました。材料（4人分）緑野菜のピューレ･･･カップ１玉ねぎ･･･1/2個じゃが芋･･･4個バター･･･大さじ3コンソメスープの素（固形）･･･2個牛乳･･･カップ1塩、こしょう･･･各少々生クリーム･･･少々作り方1.玉ねぎはみじん切りにし、じゃが芋は皮をむいてひと口大の薄切りにする。2.鍋にバターを溶かして1.を炒め、水カップ2、スープの素を加えて煮る。じゃが芋が煮崩れてきたら牛乳、緑野菜のピューレを加えて一煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえる。3.あつあつの2.を器に盛り、生クリームをかける。 ↓↓ブログランキングに参加しています。クリックしていただけると励みになります↓↓

October 28, 2006

ゆで豚のからしねぎだれ

スーパーで、豚肉祭り。豚かたまり肉全品半額だったので、嬉しくなって、バラ肉かたまりと、モモかたまり肉を2本ずつ購入。まずは、バラ肉1本を、からしねぎだれでいただきました。初めて作りましたが、ぴりっとさっぱりして、美味しかったです。材料（4人分）豚ばら肉（かたまり）･･･500g塩･･小さじ1Ａ・昆布（7cm角）･･1枚・しょうがの薄切り･･2枚・ねぎの青い部分･･1本分ほうれん草･･･2束長ねぎ･･･1/2本からしだれ（チューブからし･･･小さじ2、塩・酢･･･各小さじ1/2）作り方1.豚肉は塩をすり込んで15分おき、たっぷりの水、Ａとともに鍋に入れて強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、約1時間、柔らかくなるまでゆでる。2.ほうれん草は1.のゆで汁でさっとゆがき、食べやすい長さに切って水けを絞る。3.ねぎは粗いみじん切りにし、水に放して水けを絞り、からしだれと合わせてよく混ぜる。4.ゆでた肉を4等分に切り、器に盛って3.をのせ、2.を添える。 ↓↓ブログランキングに参加しています。クリックしていただけると励みになります↓↓

October 27, 2006

緑野菜のピューレ

ブロッコリーとほうれん草が特売だったので、義母にもらった本のレシピで、作ってみました。レシピの倍量作って、密封袋に入れて、冷凍しました。この緑野菜のピューレがあれば、そのままポタージュやカレーのベースにしたり、肉料理、魚料理のソースにも使えて便利だと書いてあったので、アレンジが楽しみです。材料・ブロッコリー･･･1個・ほうれん草･･･1ワ・塩･･･小さじ１作り方1.ブロッコリーは小房に分け、塩少々（材料表外）を加えた熱湯で柔らかめに茹でる。2.ほうれん草は塩少々（材料表外）を加えた熱湯をゆで、水にとって水けを絞り、粗くきざむ。3.フードプロセッサーに1.2.塩、水カップ１を入れ、ペースト状になるまで攪拌する。保存方法冷ましてから冷凍用ポリ袋に薄くたいらに入れ、空気を抜いて密封して冷凍する。冷凍庫で2週間保存可能。冷蔵の場合は冷ましてから煮沸消毒した小さめのビンに入れ、ふたで密封して。冷蔵庫で3日可能。道具フードプロセッサーランキング！！ジューサー・ミキサーランキング！！↓↓ブログランキングに参加しています。クリックしていただけると励みになります↓↓

October 27, 2006

スイートポテト

義母に送ってもらったさつまいもで、スイートポテトを作りました。「おいしいおやつがまってるよ」のレシピは、今まで私が作ったスイートポテトの中で、一番手間の少ない作り方でした。裏ごしなし、さつまいもの皮やカップにきれいに詰める作業なし、ついでに塗り卵もなし。でも、ちゃんと美味しい。食べるときは、スプーンで丸くぽとっとお皿に取り分けて。本には、それにバニラアイスクリームを添えて、キャラメルシロップをかける食べ方アレンジが紹介されていましたが、このスイートポテトだけでじゅうぶん美味しくて、他の添え物はいらないくらいでした。材料さつまいも･･･皮がついた状態で600gＡ　砂糖･･90g　バター（有塩）･･30g　生クリーム･･120ccスライスアーモンド･･･適量準備・さつまいもは皮をむき、水に30分さらす。・オーブンは180度にあたためる。作り方1.さつまいもを鍋に入れてひたひたの水をそそぎ、火にかけてやわらかくなるまで茹でたら、水けをきって熱いうちにマッシャーでていねいにつぶす。（マッシャーがないので、すりこぎでトントンつぶしました）2.Ａを加えて良く混ぜ、耐熱皿に移す。表面はきれいにならさず、わざと角が立ったようにして、スライスアーモンドを散らし、表面に美味しそうな焼き色がつくまで、オーブンで20分焼く。*スライスアーモンドは水に浸しておくと焦げにくい。本おいしいおやつがまってるよどのお菓子も、シンプルなレシピで、絶対においしい！間違いないおやつ本です。道具貝印 SELECT100 T型ピーラーこのピーラーでさつまいもの皮をむいています。薄く、よくむける、優秀なピーラー。ポテトマッシャーマッシャーがあったら、ポテトサラダを作るときも、便利かなぁ。材料HERSHEY’S キャラメルシロップ本で紹介されていた食べ方アレンジで使っていました。アイスクリームやソフトクリーム、キャラメルサンデーやキャラメルパフェ、コーヒーやパン、マシュマロなどにかけても。↓↓ブログランキングに参加しています。クリックしていただけると励みになります↓↓

October 27, 2006

ニラレバ

義母から送ってもらったスッと姿勢の良いニラで、夫の好きなメニューにしました。レバニラ？ニラレバ？今日のはニラの方がたっぷりだから、「ニラレバ」です。器白い食器　フリルのついたとっても大きなサラダボウル　ホワイトレベル5このお皿に乗せています。かわいくて、大きくてたくさん乗せられて、840円。白い食器　フリルがかわいいサラダボウル　ホワイトレベル1498円のサラダボウル。これも欲しいなぁ。

October 26, 2006

また、あんぱん。

今日もまた「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」の、あんぱんです。今回は、おへそに桜の花の塩漬けを押し込んでみました。かわいい飾り程度に思っていたのですが、食べてみたら小さくてもちゃんと桜が香って、一味違う、美味しいあんぱんになりました。本みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓いつもお世話になっている本。材料桜の花(塩漬) 100gお菓子、あんぱん、ゼリーはもちろん、お湯を注いで桜茶も。季節が違うけど（^^;）

October 26, 2006

里芋の柚子みそ煮

義母から、たくさんの里芋、サツマイモ、にら等のお野菜と食品が届いたので、送ってもらった里芋で、柚子みそ煮を作ってみました。やわらかい里芋と、さわやかな柚子の香りがぴったりで、美味しかったです。材料（4人分）里芋･･･（小）20個(500g)Ａ　・だし･･カップ2と1/2　・酒･･大さじ１　・砂糖･･大さじ1と1/2　・薄口しょうゆ･･大さじ1白みそ･･･大さじ2と1/2だし･･･大さじ4柚子の皮（すりおろす）･･･少々作り方1.里芋の皮をむき、水に放す。よく洗い、水から茹で、沸騰したらゆで湯を捨てる。軽く洗い、もう一度同様にしてゆでこぼし、水で洗ってざるに上げる。2.鍋に洗った里芋と、Ａ．のだしと酒、砂糖を入れて中火で2～3分煮る。薄口しょうゆをくわえ、紙ぶたをしてさらに煮る。3.煮汁が1/3量ほどになったら、だしでゆるめた白みそを加え、からめる。柚子の皮を散らし、火を止める。飾りに柚子の皮の細切りをあしらっても。

October 25, 2006

フォカッチャ

「たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ」P60のフォカッチャを作りました。「是非美味しいエクストラバージンオリーブオイルを用意して」と書いてあるくらい、エクストラバージンオリーブオイルをたーっぷりとかけて焼きます。そして、ブラックオリーブのしょっぱさは、フォカッチャにとても合う、と思うのです。本たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ本には、プレーン＆ガーリックのフォカッチャのレシピが載っています。材料ピッツァやサラダに手間なしCOOPOLIVA黒オリーブ種なしフォカッチャとの相性ぴったり！ギフトに！杉の木箱入りスペイン産最高傑作のオリーブオイル【Hacienda 1917】500ml　500mlで5,700円！こんな高価なオリーブオイル、一度使ってみたいけど、自分用には買えないなぁ。お料理好きの方への贈り物には良いかな。箱入りだし。

October 25, 2006

かぼちゃサラダ

昨日お友達に頂いたかぼちゃをサラダにしました。味が濃くてほくほくのおいしいかぼちゃ。ごちそうさまでした♪道具電子レンジ容器ゆでじょうず RE-159お料理上手の義母が使っていて、私もプレゼントしてもらいました。今日もこれでかぼちゃをチン！すのこつきで、密封できて、野菜類をチンするときにすごく便利です。

October 24, 2006

ナン

昨夜はお友達が遊びに来てくれたので、一緒にナンを焼いて、煮込み料理とサラダと一緒にワイワイ食べて、楽しい夜でした。「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」のレシピで焼きました。本みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓私の大好きな本です。

October 24, 2006

たまごシフォン

「たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ」P12のたまごシフォンを作りました。たまごのやさしい味とバニラの香りで、幸せ。この本では17cmのシフォン型を使っていて、おうちで食べるのにも、ちょっと贈るのにも良いサイズ。本たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピみかさんのパンも、たかこさんのお菓子も、どっちも楽しい。道具アルミシフォンケーキ型　17cmテフロン加工されている型だと、逆さにして冷ます時に生地が落ちてしまうことがあるので、アルミの型で。ハートシフォン型　17cmハート型、やっぱり惹かれます。シフォンヘラこれで焼きあがった生地をすっと型から外します。

October 23, 2006

餃子の具チャーハン

昨日のお夕飯に作った餃子の、あまった具。今日のお昼にチャーハンになりました。ごま油で炒めて、塩コショウ、オイスターソースとお醤油で味付け。しらすとごまを乗せていただきました。道具2割引価格で販売中【◇】平野レミドゥ!レミパン片手鍋24cm蒸し台付　310116/イエローチャーハンも、餃子も、このフライパンで。

October 23, 2006

和風クレープ

図書館から借りている「恋しいお菓子」P49の和風クレープを作ってみました。本に書いてある配合で混ぜたら生地のとろみが強かったので、牛乳を1/2カップ追加して少し生地をゆるめて焼きました。（本の通りだと、牛乳は1と1/2カップです。）おいしいおやつで、普段は甘いものをそれほど好まない夫も、「ウマい」と、めずらしくおかわりしました。材料（8～10枚）そば粉、薄力粉･･･各100g卵･･･1個牛乳･･･カップ２バター･･･大さじ１バニラアイスクリーム、黒みつ･･･各適宜作り方1.ボウルにそば粉、薄力粉、溶き卵、牛乳を入れ、混ぜ合わせる。ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほどねかせる。2.フライパンを中火にかけ、バターを溶かし、1.の生地を入れて薄く伸ばして焼く。3.器に盛り、バニラアイスクリームを添え、食べるときに黒みつをたっぷりかける。本恋しいお菓子この本、楽しいです。返却期間までにいろいろ作ろう♪材料そば粉 500gクレープ、クッキー、スポンジケーキにも混ぜて使えます。黒みつ　200mlパンにかけたり、ホットケーキ、ヨーグルト、葛餅、みつ豆、煮物の甘味・つや出しにも。

October 22, 2006

ふた子パン

「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」P28のふた子パンを焼きました。ふわっともちっとして、かわいい形。リーンなパンの中では、天使のパンの次に好きです。本みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓みかさんのかわいくて美味しいパンを焼こう！

October 22, 2006

ゆで豚の野菜巻き

ゆで豚とゆで鶏を野菜で巻き巻き。用意したソースは手前から薬味ソース、ねぎみそ、バンバンジーソースの3種類。薬味ソースは下記材料を混ぜれば出来上がりです。＜薬味ソースの材料＞・ねぎ（みじん切り）･･･大さじ３・しょうが（みじん切り）･･･１かけ・にんにく（みじん切り）･･･小１かけ・しょうゆ･･･大さじ３・酢･･･大さじ１と1/2・砂糖、ごま油･･･各小さじ２・豆板醤･･･小さじ1/2材料棒棒鶏ソース（バンバンジーソース）風味豊かに生ねぎ仕立てねぎみそ

October 21, 2006

クリームパン

「たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ」P26、クリームパンを作ってみました。みかさんのレシピで作ると、本当に美味しい！手作りカスタードがたっぷり入ったクリームパンは、家族に大好評でした。本たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ電子レンジで簡単に作れるカスタードクリームの作り方もちゃんと載っています。また、このカスタードクリームの量が、生地量とのバランスぴったりで、いい具合でした。さすが、初めてでも、ぴたっと美味しいパンが焼けるように工夫されているみかさんの本！

October 21, 2006

しし唐の豚肉巻き

しし唐を豚肉で巻いて串に刺し、塩コショウしてフライパンで焼けば出来上がり。しし唐好きな夫が喜ぶおつまみです。道具2割引価格で販売中【◇】平野レミドゥ!レミパン片手鍋24cm蒸し台付　310116/イエローすごく使いやすいフライパン。蒸し台付きがより便利だと思います。

October 20, 2006

大根とかきのソテー

かきが安かったので、「きょうの料理テキスト」のレシピで作ってみました。ご飯がすすむ、おいしいおかずでした。材料（4人分）大根（1.5cm厚さの輪切りにしたもの）･･7～8個かき･･･20個合わせ調味料・オイスターソース･･･大さじ2・しょうゆ･･･小さじ1塩、こしょう、小麦粉（薄力粉）、バター、サラダ油作り方1.大根は皮をむく。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、沸騰してから15分間くらいゆでる。竹串を刺してみて、すーっと通るか通らないかくらいの固さが目安。ざるに上げて冷まし、半月に切る。2.かきは塩水で洗って水けをよく拭き取り、こしょう少々で下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。3.フライパンにバター、サラダ油各大さじ1を熱し、かきを入れてサッと両面を焼き、表面に焼き色がついたら取り出す。4.　3.のフライパンにバター・サラダ油を少々足し、ゆでた大根を強火で焼き、表面にこんがりと焼き色をつける。全体に焼き色がついたら、かきを戻しいれ、合わせ調味料を加え、強火であおるようにいためながら味をからめる。食材ご予約受付中石坂さんの極上殻付き牡蠣　半斗缶（約5kg入）今回私が使った牡蠣は、スーパーで購入した剥き身の小さなものでしたが、こちらは立派な牡蠣。到着は11月末～12月上旬だそうです。殻付きの、身がぷりっとした牡蠣、美味しいだろうな～。

October 20, 2006

図書館で借りた本

返却期限11月3日。恋しいお菓子電子レンジでアッという間のおかず

October 20, 2006

あんぱん

「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」P65のあんぱんを作ってみました。あんを包むのが難しそう･･･と、いままで躊躇していましたが、やってみたらぜんぜん問題なし！焼きたてはびっくりするくらい美味しくて、もっと早く挑戦していれば良かった･･･と。これから頻繁におやつとして登場すると思われます。みかさんの本、全4冊。みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓あんぱんは、この本から。この1冊で、美味しいパンがかなりいろいろ作れます。たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピかぼちゃのちぎりパン、シナモンブレッドは、特に好きな生地。この生地は、形を変え、焼き方を変えて何度も作っています。たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピプレーンベーグルやベーコンエピ、たかこさんのシフォンケーキ。私は個人的に好きなパンやお菓子が数多く載っているので、よく開きます。おいしいおやつがまってるよ簡単に作れる美味しいおやつ。P10の天板ケーキは、わが家の定番おやつ。

October 20, 2006

秋刀魚のつみれ汁

夫の好物、「秋刀魚のつみれ汁」を作りました。材料（4人分）・さんま･･･3尾・長ネギ･･･1／2本・ショウガ（しぼり汁）･･･小さじ1 ・溶き卵･･･1／2個・しょう油･･･少々・味噌･･･小さじ1 ・塩･･･少々・酒･･･小さじ2 ・片栗粉･･･小さじ1 ・だし昆布･･･少々作り方1.サンマは3枚におろし、骨を抜き取り、包丁で細かく切リ、さらにたたく。また、長ネギのみじん切り、おろしショウガを用意しておく。 2.　1.のサンマに塩、酒をまぜ、さらに味噌を加える。つなぎに溶き卵と片栗粉を入れる。ネギとショウガのしぼり汁を加え、好みの大きさのダンゴ状態に丸める。 3.沸騰したお湯に昆布を入れ、2のダンゴを鍋に入れて中火で5分、アクを取りながら火を通す。

October 19, 2006

ミルクスクエア

「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」のミルクスクエアを焼きました。たまには四角いパンも、かわいい。本みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓

October 19, 2006

里芋のオイスターソース

本を見て作ってみました。里いもを揚げると、外はこんがり、中はねっとり。粒マスタードがピリッとして、美味しかったです。材料（2人分）里いも･･･10個合わせ調味料・粒マスタード、ごま油、酢･･･各大さじ1 ・オイスターソース･･･大さじ1/2 ・塩、こしょう･･･各少々揚げ油･･･適量作り方 1.里いもの皮をむき、塩でもむ。ぬめりが出てきたら、洗って水けを拭く。 2.ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、良く混ぜる。 3.揚げ油を低温に熱し、里いもを入れて時々混ぜながら、薄く色づくまで6～7分揚げる。取り出して油をよく切り、熱いうちに2.を加えて混ぜ、器に盛る。有機食材収穫の秋！ホクホク美味しい有機栽培【里芋】400g（袋入り）有機JASオーガニック粒マスタード200gヒカリオイスターソース 115g

October 18, 2006

ミルクチョコのフィセル

「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」P52の「ソフトフランス」の生地に、「たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ」P77の「ミルクチョコのフィセル」をフィリングに。みかさんみたいなかっこいいフィセルではなく、「長いチョコぱん」と言った感じの出来上がりでしたが、牛乳ベースのしっとり生地と中身のチョコがいい感じでした。大好きなみかさんの本をぺらぺらめくって、あの生地と、この成形、と組み合わせて考えるのが楽しい今日この頃です。本みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓みかさんワールドへの入口の本。たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピたかこさんのレシピでお菓子も作れる、2度美味しい本。

October 18, 2006

かもめ食堂を観て、シナモンロール。

映画「かもめ食堂」を借りて観ました。あたたかい気持ちになって、すがすがしく癒されて、その後で自分自身を少し振り返って。時間がゆっくり流れている感じが心地よい、素敵な映画でした。「かもめ食堂」で出される、美味しそうなシナモンロールとおにぎりと、いろいろな和のお料理。すごく食べたくなって、シナモンロールを焼きました。明日のお昼は映画の真似をして、白いご飯をさんかくに握って、ぱりっとした海苔を巻いて食べようと思います。お気に入り映画になりました。「かもめ食堂」。かもめ食堂 ◆20%OFF！かもめ食堂のＤＶＤ。オリジナル・サウンドトラック／かもめ食堂かもめ食堂のサントラ。かもめ食堂群ようこさんの原作本。

October 17, 2006

ビビンバ風玄米サラダ

ケンタロウさんのレシピ。混ぜ混ぜして楽しく食べました。材料（4人分）玄米ごはん（温かいもの）･･･4人分鶏むね肉･･･2枚にんじん･･･（小）1コリーフレタス･･･1/4コほうれん草･･･1ワゆで卵(半熟）･･･4コＡ [ ごま油大1/2、砂糖・酢各小1、塩ふたつまみ ]Ｂ [ にんにく（すりおろす）1/2かけ分、白ごま大2、ごま油大1/2砂糖小1/2強、塩小1/4 ]Ｃ [ コチュジャン小1、にんにく・しょうが（すりおろす）各少々　　酒・黒ごま各大2、しょうゆ大1と1/2、砂糖・酢各大1/2 ]白ごま・黒ごま・一味とうがらし各適宜塩・サラダ油・マヨネーズ作り方1.にんじんはナナメの2mmさに切ってから縦切りにし、リーフレタスはひと口大にちぎる。鶏肉はcm厚さに切る。2.ナベに湯をわかして塩少々を加え、にんじん、ほうれん草の順にそれぞれサッとゆでる。ほうれん草は流水で洗って水けをしぼり、5cm長さに切る。にんじんはＡで、ほうれん草はＢでそれぞれあえてナムルをつくる。3.フライパンを熱してサラダ油大1をひき、鶏肉を中火でいためて火が通ったら、まぜ合わせたＣを加えていためる。4.ボウルでレタスと玄米ごはんをまぜ、器に盛る。2と3をのせ、白・黒ごまをふり半分にした、ゆで卵をのせる。このみでマヨネーズ、一味とうがらしをふる。食べるときに、良く混ぜて。材料今年も美味しい新米が取れました産直　香川県　有機・無農薬玄米（こしひかり）30kgわが家で買っている玄米です。

October 17, 2006

うな丼と5種盛り合わせ（出来上がり）

出来上がりはこんな感じです。

October 16, 2006

うな丼と5種盛り合わせ

今夜はうな丼です。うな丼のとき、わが家では、・長いもすりおろし・絹ごし豆腐・うずらの卵・納豆・ねぎ上記5種類をよく混ぜたものを、うな丼の上にふわっとかけて、いただきます。え？気持悪い？いえいえ、美味しいんです！夫が昔、美味しいうなぎ屋さんで、「うな重と5種盛り合わせ」というメニューで、この5種類を自分で混ぜてうな重にかけて食べて美味しかったとかで、わが家でも真似して食べています。この「5種を混ぜたふわふわ」をかけると全体の味が薄くなるので、うなぎにはうなぎのタレを少し多めにかけておくとちょうど良いです♪

October 16, 2006

りんごのクラフティ

大好きなみかさんの本「おいしいおやつがまってるよ」のレシピで作りました。出来上がってから「ところで、クラフティって何だろう？」と思い調べたら、「クレープ生地に季節のフルーツを入れて焼くフランスの郷土菓子」だそうです。りんごとヨーグルトベースの生地がさわやかな、美味しいおやつでした。本おいしいおやつがまってるよ簡単に作れて美味しいおやつが、いっぱい載っています。

October 16, 2006

三つ子パン

「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」の三つ子パンを焼きました。小さく丸めた生地を３つずつくっつけて焼くだけですが、厚み半分にスライスすると、断面がクローバーのようにもみえて、かわいいです。本みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓

October 15, 2006

天使のパン

りんごジャムをつけて食べたくて「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」の天使のパンを焼きました。色白で、ふわふわで、かたちも愛らしくて。大好きなパンです。本みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓

October 14, 2006

りんごとシナモンのジャム

紅玉を安く買ったので、ジャムにしました。いがらしろみさんのレシピ。美味しいジャムができました。材料（約1L分）りんご･･･約3コ（正味500g）りんごジュース（果汁100％のもの）･･･50mlグラニュー糖･･･350gレモン汁･･･1/2コ分シナモン（粉末）･･･小さじ1バニラビーンズ･･･1/2本＊りんごは、ふじ、ジョナゴールドなど好みのもので。作り方1.りんご1コは皮をむき、おおまかに切って芯を取る。フードプロセッサーにかけてピュレ状にする（またはすりおろす）。2.りんご2コは皮をむき、スライサーで細切りにする。3.バニラビーンズは縦に切り込みを入れる。ボウルに全部の材料を入れ、混ぜ合わせる。4.酸に強い、ホウロウもしくはステンレスの鍋に移し入れる。強めの中火にかけ、時々かき混ぜながら、アクを取る。5.沸騰してから5分間ほどたつと、アクがおさまり、泡にツヤが出てくる。煮上がった合図なので火を止める。6.バニラビーンズを取り出し（熱いので注意する）、種をしごき出してジャムに混ぜる。7.瓶はよく洗い、紙タオルなどで水分をふき取る。8.ジャムが熱いうちに、瓶の口いっぱいまで入れる。9.焼酎などアルコールを含ませた紙タオルで、瓶の口をふく。10.ふたを閉めて逆さにする。ジャムが熱いのでふたの裏が殺菌できる。11.冷めたら暗くて涼しい所に保存する。1年間保存可能。開封したら冷蔵庫に入れ、2週間ぐらいで食べきる。

October 13, 2006

かぼちゃの角食

きれいな黄色、ほのかな風味。かぼちゃは煮ても焼いても、パンに入れても美味しくて好きです。生地は、「たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ」P38から。型は食パン型1斤用なので、レシピの粉量200gを、300gに増量計算してこねました。厚切りトーストが最高！本たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ道具食パン焼型丸型メッシュアルタイトスーパーエンボス食パン型 1斤 DC-5013蓋をして角食、蓋を外せば山食が焼けます。食パン焼型丸型メッシュアルタイト円柱形のパンが焼ける型。ちょっと憧れ。アイデア次第で普段のお料理にも♪テフロン加工　スクエアケーキ型　Mそして次に欲しいのがこれ！小さく丸めた生地を並べて、ちぎりパンを焼きたいな。

October 12, 2006

ナン

「うちで焼く丸パン」のレシピでナンを焼きました。ナンを添えると本格カレーみたいで嬉しくなります。本うちで焼く丸パン

October 11, 2006

ひよこ豆のカレー

夫から「とろみの小麦粉を使わないカレー」というリクエスト。市販ルーでは小麦粉が入っているので、カレー粉だけで豆カレーを作ってみました。希望イメージに近い出来上がりだったようで、好評でした。材料（4人分）ひよこ豆（水煮）･･･1缶（200g）大豆（水煮）･･･1缶（200g）たまねぎ･･･1個にんじん･･･1/2本にんにく･･･1かけしょうが･･･1かけ牛ひき肉･･･150gカレー粉･･･大さじ1～2スープ（顆粒チキンスープの素を表示より薄めに湯で溶く）･･･カップ1ローリエ･･･1枚作り方1.たまねぎ、にんじん、にんにく、しょうがはみじん切りにする。2.鍋にバター大さじ2、たまねぎを入れて弱火できつね色になるまでいためる。牛ひき肉を加えて火を強め、色が変わるまでよくいためる。3.　2.ににんじん、にんにく、しょうが、カレー粉を加えてよく混ざるまでいため合わせ、スープを加えて溶きのばす。塩・こしょう少々、ローリエを加え、ふたをして弱火で15分～20分煮込む。途中、汁けが足りなくなったら、水を加える。4.　3.にひよこ豆と大豆を加え、蓋をして10分間煮込む。味をみて、足りなければ塩を加える。

October 11, 2006

豆腐となすの揚げだし

料理中、素揚げしただけのなすを味見したら、甘くて美味しくてびっくりしました。秋のごちそうです。材料（4人分）木綿豆腐･･･2丁（600g）なす･･･小6個しし唐辛子･･･8本大根･･･6cm煮汁　・だし汁･･･2と1/2カップ　・薄口しょうゆ･･･大さじ3　・砂糖、みりん･･･各大さじ1塩、片栗粉、小麦粉、好みで七味唐辛子、揚げ油作り方1.豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジで4分加熱し、8等分に切る。なすはへたを落としてひと口大の乱切りにし、塩少々を入れた水に5分ほどさらして、水けをしっかりとふく。しし唐は竹串で1～2箇所穴をあける。大根はすりおろし、ざるに上げて水けをきる。2.バットなどに片栗粉大さじ4、小麦粉大さじ2を混ぜておく。揚げ油を中温に熱し、しし唐、なすの順に入れて色よく素揚げする。続けて、合わせた粉を豆腐に薄くまぶしつけ、きつね色になるまで揚げて取り出す。3.鍋に煮汁の材料を入れて強火にかけ、なすと豆腐を加える。再び煮立ったら、しし唐を加えてひと煮し、器に盛る。大根おろしを添え、好みで七味唐辛子少々をふっていただく。

October 10, 2006

スイートパンプキン

おやつに、スイートパンプキンを作りました。丸っこいお花？のように見えますが、かぼちゃのつもりです。材料（約12個分）かぼちゃ･･･350g（約1/4個）三温糖（砂糖でも可）･･･30ｇ生クリーム（牛乳でも可）･･･大さじ4～5溶き卵･･･少々作り方1.かぼちゃは皮をむいて切り、さっと水にくぐらせて電子レンジで3分加熱し、フォークの背で形がなくなるまでつぶす。2.全部つぶしたら砂糖を加えてまぜ、次に生クリームを少しずつ加えながら手で固められる固さになるまで混ぜる。3.皮はラップに包んで電子レンジで30秒加熱し、2mmくらいの太さに切る。（かぼちゃの芯にする）4.かぼちゃを手のひらで丸くボール状にして、まな板などの角を利用してくぼみをつけ、真中を指で少しへこませ、竹串などで穴をあけ皮を差し込んで、かぼちゃの形にする。5.溶き卵を塗り、オーブンで3～4分、表面に少し焦げ目がついたら出来上がり。

October 10, 2006

鶏肉のケチャップ焼き

ご飯がすすむおかずです。ご飯も新米で美味しいので、つい食べ過ぎてしまいます。材料（4人前）・鶏肉（からあげ用）･･･300ｇ・マッシュルーム･･･50ｇ・わけぎ･･･5本・しょうが汁･･･小さじ1・卵･･･1個作り方1.鶏肉はしょうが汁、塩小さじ1弱、ごま油小さじ1、酒小さじ2、こしょう少々で下味をつける。2.マッシュルームは大きければ縦二つ切り、小さければそのまま、わけぎは5cmに切る。3.　1.の鶏肉に卵をほぐしいれ、片栗粉大さじ3を加えて混ぜる。4.トマトケチャップ大さじ2、しょうゆ、ごま油、砂糖、酒各大さじ1をボールにあわせておく。5.中華なべに、油大さじ3を熱し、鶏肉を入れて全面を焼き、取り出す。6.油大さじ1を足し、2.をいためる。鶏肉を戻し、4.の調味料を加えて混ぜる。

October 9, 2006

ショコラ

「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」のレシピで、チョコ好きの夫のおやつに作りました。ココアの生地にチョコチップを巻き込んだ、ちょっとケーキみたいなパンです。本みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓

October 9, 2006

犬のたまごサンド

娘用には、たまごサンド犬を。

October 9, 2006

ホットドッグだワン！

お昼ごはんは、ホットドッグ。canacoさんの犬パンがかわいかったので、成形メモを参考に、お腹にソーセージを埋め込んで焼きました。絵心のない私。出来上がりは悲惨な感じになるのでは･･･と不安だったのですが、ちゃんとかわいく出来上がって、大満足でした。

October 9, 2006

小かぶのふろふき

昨日かっぱ橋で買ってきた大きなすり鉢を早速使ってみました。くるみをゴリゴリすって、調味料を入れて、くるみみその出来上がり！楽しい、楽しい。これからいろんなものをゴリゴリして、美味しいタレや香ばしいすりゴマを楽しみたいです。そしてこのくるみみそ、すごくおいしかったです！材料（4人分）かぶ･･･6個Ａ　くるみ（むき身）･･･カップ1/2　　白味噌･･･大さじ1と1/2　　砂糖･･･大さじ2　　みりん･･･小さじ2かぶのゆで汁･･･大さじ3～4作り方1.かぶは茎を1cmほど残して葉を切り落とし、皮をむく。好みの堅さに塩ゆでする。（ゆで汁は大さじ3～4取っておく）2.Ａでくるみみそをつくる。くるみをすり鉢に入れてすりこぎですりつぶし、白味噌、砂糖、みりんを入れて合わせ、かぶのゆで汁を加えてのばす。（すり鉢を使わない場合、くるみをフードプロセッサーで細かくして、その他材料を合わせて作る）3.器にくるみみそを敷き、1.のかぶを盛る。

October 8, 2006

豆乳ベーグル

里芋のポタージュで残った豆乳。パン生地に入れてこねて、豆乳ベーグルにしました。もっちりで美味しかったです。

October 8, 2006

フワフワはんぺん汁

「平野レミのおかず天国」を見て、作ってみました。材料を袋の上からもんで、スープに落とし入れるだけで、できあがり。簡単でフワフワで美味しかったです。材料（4人分）はんぺん･･･2枚鶏ひき肉･･･100ｇねぎ（みじん切り）･･･大さじ2スープ（顆粒鶏ガラスープの素を表示どおりに湯で溶いたもの）･･･カップ4ねぎ（せん切り）･･･適量作り方1.厚手のポリ袋にはんぺん、鶏ひき肉、みじん切りのねぎを入れて、袋の外から手で良くもむ。2.なべにスープを入れて沸騰させる。1.の袋の角を2cmほど切り、中身を絞り出してスプーンで受け、なべに入れる。3.だんごに火が通ったら、塩少々、せん切りしたねぎを加え、器に盛る。コショウ少々をふる。お好みで、粉ざんしょうをふったり、ゆずを加えても。本平野レミのおかず天国手早く作れて、美味しいレシピがいっぱい。一見の価値あり！の本です。

October 7, 2006

ハートのちぎりパン

本に載っていたように、18cm×18cmの正方形の型でちぎりパンを焼くのに憧れていたけれど、型を持っていないので、厚紙とアルミホイルで型を作ってみました。どうせ作るのなら真四角よりも可愛くしようかな？と、ハート型に。そして、いい感じのちぎりパンが焼けました！やったー！好きな形に作れるし、型を買うよりずっと良いかも！お菓子作り、パン作りに、かわいいハート型。ベイクウェアハート型（小）ハートタルト　底取型シリコンモールド　ハートDL-5294ハートシェイブカップ　5枚バレンタインにオススメ！ミニーマウス　ハートデコレーションケーキ型シフォンケーキ　ハート型17cm【今なら送料500円～！】ノルディックウェアーエレガントハートパン 55537日本規格のオーブンに最適！！可愛いサイズのケーキ焼き型ハートの冠Template design-ろすとあ～てぃくる

October 6, 2006

里芋のポタージュ

飲んだ後に「ほーっ」とため息の出る、里芋と豆乳の、やさしい味のポタージュ。私と娘の大好物ですが、夫は「まぁ、ふつう。」だそうです。材料（4人分）・里芋（正味）･･･200g・昆布だし･･･300cc・豆乳･･･200c・白味噌･･･25g・塩･･･小さじ1/4・醤油･･･少々・トッピング　白胡麻、浅葱･･･適量作り方1.里芋は皮をむき、3～4つに切り、だし汁で柔らかくなるまでことこと煮る。2.柔らかくなったら、だし汁ごと漉すかブレンダーにかけ滑らかにする。3.もう一度鍋に戻し、その他の材料を加え沸騰させないように温める。4.器に注ぎ、ごまと浅葱を散らす。

October 5, 2006

抹茶とミルクの角食パン

濃いめの抹茶生地とミルク生地を交互に配置して、角食にしてみました。厚めにスライスしてトーストし、はちみつをかけていただきました。切り口の色がきれいに出て、嬉しい！道具やっぱり人気のテフロン加工！型抜けバッチリ♪テフロン加工　食パン型　1斤１斤用を使用。

October 5, 2006

シンプルな大根サラダ

大根だけの簡単サラダですが、たくさん作ってもペロッと食べられちゃう、クセになるサラダです。こちらのサイトのレシピで作りました。　↓ 居酒屋さんで教わった大根サラダ♪ by サマーラ

October 4, 2006

かぼちゃのリングパン

かぼちゃパンをまた焼きたくなり、おやつ用に作りました。今回はエンゼル型を使って、丸くぽこぽこした形にしました。なんて美味しいの～！1歳半の娘と一緒に食べ、娘に「これおいしいねぇ！」と力いっぱい言ったら、きょとんとした顔でこくりとうなずきました。理解しているかどうかはあやしいけれど、タイミング良くうなずくかわいい娘です。生地は「たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ」P38の生地です。本たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ道具エンゼルケーキ型　ブラックフィギュアD-012　18cm利用用途の広いエンゼル型。エンゼルケーキ焼型18cm紙の型なら、焼いてそのままプレゼントできるので便利。

October 4, 2006