2007/01/08(月)18:13
ヨーグルトパンケーキのススメ♪
久しぶりに作った料理、「ヨーグルト入りパンケーキ」をご紹介します。
ヘルシーで生地自体が美味しく、甘さかなり控えめのクレープみたいなものですね。
4人分のレシピです。
(A)小麦粉(1cup)+ ベーキングパウダー(小さじ1.5)→ふるっておく
↓
(B)卵(2個)ヨーグルト(1cup)、砂糖(大さじ2)、塩(1つまみ)→混ぜておく
↓
(A)に(B)をもう一度ふるいながら合わせ、粉っぽくなくなるまでざっくりと混ぜる。
↓
30分寝かせた後、クレープの要領で、弱火~弱中火で焼きます。
焼けたものから、このようにふきんでくるんでおくと温かいままですよ。
1枚1枚焼くと結構時間が掛かるのです。
食感はもちもちしています。
ほんのり甘く、ヨーグルトがさわやかで、お腹にもたれないので
サラダやカリカリベーコンを挟んだりしてパン代わりになります。
生地が柔軟なので巻き易いんです。
お好みでソースやマヨネーズをつけてくださいね。
:はさむもの:
えび・サラダ類・アスパラガス・マッシュルーム・ベーコン
もちろん、生地だけでも美味しいし、ジャムをつけても美味しい!
いろいろ試してみてね!
この料理、以前はかなりやっていたのですが
焼くのに時間が掛かるので何年もご無沙汰しておりました。
久しぶりにゆっくりと時間があったので
古い雑誌のレシピを探し、作ってみたところ
初めて食べる旦那もすっかり気に入ってくれました!
実はこの倍(8人分)を作って、余ったのを冷凍しておこうと思ったのですが
2枚しか残りませんでした(笑)。
みなさんも一度お試しあれ。かなりオススメです。