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ガレットのお菓子日記

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日記

2011.03.25
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カテゴリ:日記
 今日は少し春らしい日差しがふりそそぎ、気持ちが上向く思いがします。
大地震・津波・原発と災害が重なり、今現在も危険の中作業されている方々のことを思うと、なかなか以前のように…というわけにはいかず、気持ちの切り替えに苦慮しています。

 まずは原発の被害がおさまってくれることを強く願います。
それからは徐々に落ち着いて、復興への道が開けていくものと信じています。

          3月19日の薔薇
          2011年3月19日のプリンセス・ド・モナコ

 実は、計画停電が、すでに私の住む地域では夜も含む5回行われ、日に2回停電した時もあり、じわじわと疲労が蓄積されてきていました。
テーブルセッティング用に買っておいたキャンドルが、安定のよいキャンドルスタンドの上でどんどん短くなっていくのを眺めながら、キャンドルは飾るためのものではなく燃えて周りを明るくするためのものだったのか…と不思議な思いで揺れる炎を見つめていたりしました。

 夜の停電では、本も読めずパソコンもつながらず、もちろんテレビも見れないので、その時間、何をすればよいのか結構迷います。
(携帯をワンセグにしておけばテレビは見れますね。そうしておけばよかった…)

 停電の時間帯にあわせお店も閉まってしまうため、お買い物や食事作りなど日常生活に振り回される日々が続いています。

 気持ちも体も、この状態が長引くにつれ、ゆるゆると弱っていくような気がしていました。
もちろん被災地のことを考えればそんなことを言っている場合ではないのですが。

          3月23日の薔薇
          3月23日の薔薇

 太陽が明るく輝き、薔薇がわずかの間に葉を増やし、驚くべきスピードでどんどん育っていくのを見て、生命の力強さを感じています。

          2010年5月18日 プリンセス・ド・モナコ
          2010年5月18日 プリンセス・ド・モナコ

 去年の春。
3月には枝をカットされ葉もなにもなかった短い短い鉢植えの薔薇が、わずか2か月ほどで大輪の花を咲かせました。
今から若葉がどんどんのびてくるのが本当に楽しみです。

2010年5月18日 プリンセス・ド・モナコ
2010年5月18日 プリンセス・ド・モナコ

 美しいものを見て、心癒す時間が必要なのかもしれません。

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最終更新日  2012.03.29 16:42:21
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2011.03.17
カテゴリ:日記
 大震災から6日目。
実際に輪番停電が始まって、昨日・今日と停電してみると、家の中がこんなに静かだったのかと驚かされています。
電話回線が使えなくなると、パソコンが通じなくなるのにも今回初めて気付きました。
充電はされているので画像を見たりはできますが、停電中はネットもメールも無理です。

 被災地で命をかけて原発を守っていて下さる方々、被災者の方々のことを思うと、些細な不安は振り捨て、落ち着いて行動しなければいけないと自分に言い聞かせています。

          冬の寒さの中で咲く寒椿
          冬の寒さの中で咲く寒椿

 情報が思うように手に入らないことが不安感をあおるものだと、それも思い知りました。
東京電力のHPにアクセスが集中してつながりにくくなった時に役立ったのは、各新聞社のWEBサイト。
途中までは無料で誰でも読むことができ、最新ニュースがわかって、今回は大いに助かりました。
その速報の、速いこと、速いこと。

 日経WEB版 http://www.nikkei.com/

 計画停電についても、まずはこちらで確認しています。
まだまだ続く停電予定。
一刻も早く、この危機を乗り越えられますように!

 …午後からも、今日2回目の停電があるのだろうか…?

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最終更新日  2011.03.17 12:53:30
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2011.03.13
カテゴリ:日記
東京電力 輪番停電14日実施予定一覧
3月14日 朝5時に変更 が出ました!
グループ、時間等、昨晩の発表と異なるところがありますのでご注意ください。
横浜市も細かく変更になっています。
ただ、14日9:30の時点では、第一、第二グループの最初の停電は中止となったようです。
が、第二グループに関しては更に変更の可能性もあるとのこと。
コロコロと予定を変えることはやめてほしい!いたずらに混乱を招いています。

   ~  *  ~  *  ~  *  ~  *  ~  *  ~

 前回の記事にご心配いただいてメールやコメントを下さった皆様、本当にありがとうございました。
温かい励ましのお言葉の数々、心にしみいる思いがしました。
お返事も、少しずつですが書いていきたいと思っています。

 そうこうするうちに、日本を揺るがす大災害が起こってしまい、ただただ茫然として数日を過ごしてしまいました。
被災地の方々の一刻も早い救出を心から願っています。

 横浜ということで、こちらでも横揺れがありご心配をおかけしました。
携帯がつながらず、すぐに停電し、家族の無事が確認できるまで不安な時間を過ごしました。
ラジオがなく携帯WEBが唯一の情報源でしたが、何度かかからない電話をかけ続け、返事のこないメールを打ち続けているうちに、充電切れというまさかの状態に。

 充電切れした後、短時間なら復活することは知っていましたので、時間をおいて何度かちょこっとずつオンにしてみると、一気に5通のメールが入ってきました。
そこで無事が確認できてようやく一安心。 

          大地震の夜
        2011年3月11日 大地震の夜

 ガス、水道は無事でしたので、とりあえずお鍋でご飯を炊き、野菜スープのようなものを作って夕食に。

 だんだん日が暮れていく中、どこでどんな災害が起こっているのか知る手段がなく、停電がいつまで続くのかわからず不安で。
夜になるとどのくらい真っ暗になってしまうのか?
帰ってくる家族は家を見分けられるのか?

 カーテンを開けて薄明かりが差すのを見て、初めて横浜で月明かり・星明かりのありがたさを感じました。曇りや雨の日でなくて助かった!

 暗くなる前にやることを大急ぎで考えて、念のためお鍋やバケツ、お風呂に水を満たし、懐中電灯、軍手を近くに置き…電池の予備がない!
それから慌てて思い出してテーブルセッティングに使うキャンドルを持ち出しました。
安定が良いものを選び、火をつけている場所はあちこちに置かずにまとめておき、目をはなさないようにしました。

          役に立ったキャンドル
          役に立ったキャンドル

 火を吹き消しただけでは心配。火事を出したらたいへんです。
使用後は、芯に水をかけ、ハサミで黒くなった芯を切りました。

 電気が通じないと、暖房がつかない、お風呂もわかせない。
今迄当たり前のように使っていた電力のありがたさ。

 冒頭に書いた「東京電力 輪番停電」に、横浜市も入りました。
いつまで続くのか、心配です。
寒くならないとよいのですが!早く春になってほしい。

 節電です。できることをやります。
 早く寝ます。


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最終更新日  2011.03.14 09:58:01
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2011.02.14
カテゴリ:日記
 生徒さんのリクエストで、バレンタイン用にチョコレート味(ココア)のシフォンケーキをお教えしました。

 可能であれば生徒さんのご希望に沿うリクエストレッスンも時々しています。

 今回は、お子さんのためにと「チョコレート色のシフォンケーキで、周りは生クリーム。上に削りチョコレートかホワイトチョコレートがのっているもの」という、かなり具体的な内容。

ココアシフォンケーキ
ココアシフォンケーキ

 クラシックなデザインですが、ご希望に沿う形でお稽古しました。
柔らかくふわふわ~なシフォンケーキ、お好きなかた、多いですよね。

        お菓子教室 ココアシフォンケーキ
        2月のお菓子教室 ココアシフォンケーキ

 差し替え用に作ったココアシフォンケーキを、自宅バレンタイン用に使ってしまいました。
一石二鳥。。。
チョコレートは、サロン・デュ・ショコラから山のように買い込んで、毎日食べ続けていましたので、バレンタイン当日はこのシフォンケーキでちょうどよかった!
シフォンケーキ、久しぶりに作りました。

バレンタインは手作りで☆ と思われたら
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最終更新日  2011.02.14 23:58:36
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2010.10.30
カテゴリ:日記
 秋が駆け足で過ぎようとしていますが、もう少し秋の味覚を楽しみたいですね~。

 この季節にはたくさんの食イベントやお菓子講習会があり、毎日飛びまわっています。
ここ一週間、さすがに予定を詰めすぎていて、全然ブログにアップするのが間にあいません雫
取り急ぎ、ちょこっとだけ写真でご紹介しますね。
詳しいレポートは…順不同でゆるゆると書いていくつもりですので、お楽しみに~。
まずはお写真を。

          小淵沢 リゾナーレ
          小淵沢 リゾナーレ OTTO SETTE(オットセッテ)のディナー
 オードブルは、畑でとれたてのオーガニック野菜を含む、彩り豊かな野菜ざんまい


          メープルスイーツコンテスト
          メープルスイーツパーティ @カナダ大使館
 第5回 メープルスイーツコンテスト表彰式に参加しました
 審査員のオーボンヴュータン河田シェフとパティスリー・ドゥ・シェフ フジウの藤生シェフのメープルスイーツを、デザートにいただきました♪


          ルパティシエヨコヤマ 横山シェフ講習
          ル・パティシエ・ヨコヤマ 横山シェフ技術講習会
 一日かけて5品をみっちり習います。
なかなか千葉まで行く機会がありませんので、横山シェフのお菓子がいただける貴重な機会でした。


          パリセヴェイユ トレトゥール講習
          パリセヴェイユ トレトゥール講習
 写真はマリネ。この他にも数品。リッチなランチになりました。


          帝国ホテル 望月シェフ講習
          帝国ホテル 望月シェフ講習
 帝国ホテルで現在だされているケーキを2品。ムース系ではなく生地を味わうタイプで、秋の香りがたっぷり。


          自宅でお菓子教室
          自宅でお菓子教室 
 ハース&ハースのフルーツティー「ボラボラ」で、ビタミンCを補給☆

 ちゃっちゃと書いていかないと、おいつきませんねー。

 近況や「○○テレビに△時から◇シェフ登場!」など短いスイーツ・グルメ情報は、ツイッター(galette_okashi)でつぶやいています。

 ツイッターって、なんだかよくわからない、という方でも、↑のページから私がつぶやいているのを読むことができます。
@の次に誰かの名前がある時には、その人からいただいたコメントへのお返事をしています。

 また来週も忙しくなりそうです☆嬉しい悲鳴を。          

食べすぎ!でももっと食べて!と思われたら
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最終更新日  2010.10.30 16:00:29
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2010.10.20
カテゴリ:日記
デザートは、愛媛産和栗のモンテビアンコとジャージー牛乳アイスの皿盛り☆

栗の風味がしっかり。
アイスは濃いのに、口溶けがよく、さらっといただきました☆






最終更新日  2010.10.20 23:31:03
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カテゴリ:日記
友人と、とあるリゾート地に来ています。

ハロウィン飾りがかわいい!

これから夕食です☆






最終更新日  2010.10.20 18:47:24
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2010.09.21
カテゴリ:日記
 根津のたいやき が手に入りました!

 普段、行列が大嫌いな夫が、珍しく並んでまで買ってきてくれましたので、ありがたみがぐっと増します。(自分が食べたかったから?)
「7人後ろで売り切れた」と、どこか誇らしげに言うのを聞き、すご~くラッキーという気になってきました。うふふ。

根津のたいやき♪
根津のたいやき

 おおっ。ウロコが立っています。模様がクッキリ。
話によると、一匹ずつ型をひっくり返して焼いていたそうです。
ネットで検索したところ、これを“天然物の鯛焼き”というそうですね。
餡がはみ出している所はご愛敬。手作りという感じがします。
ちなみに“養殖”は、大きな型に何匹か並べて一気に焼くものをさすとか。なるほど。

根津のたいやき 根津のたいやき 粒餡たっぷり♪
根津のたいやきには粒餡がぎっしり詰まっています♪

 オーブントースターで少しだけ温めて、周りをかりっとさせていただきました。

 皮が薄い!たっぷりの粒餡の風味がよく、甘さ控えめ。
持ち帰ったため皮の歯切れが今一つだったのは残念。できてすぐいただいたら印象は全く違うのでは。
あー、焼きたてをその場で食べてみたいっ☆

 「根津のたいやき」というフレーズには、和菓子に詳しくない私でも聞き覚えがありました。確かあの本に載っていたはず…と記憶をたどり、自宅にある本をパラパラと。
出ていました。やっぱり。
岸 朝子さん選の↓この本です。
  東京五つ星の手みやげ

 ほらほら、ここに、と本を見せると「そうそう、元アメリカ副大統領(&元駐日大使)からの感謝の手紙がお店に飾ってあったよ」と反応のよい夫。
元副大統領、買ってきてもらったものを食べるのではなく、やはりその場で食べた方が美味しいと思われて行列されたのかなー。

 根津のたいやきは、日本三大鯛焼きの一つと言われる人形町の人気店
高級鯛焼き本舗 柳屋 の支店として開業し、後に独立。

 色々なウンチクを知ると、更に美味しくなるような気がする単純な私たち。
ごきげんでいただきました。
その日は根津のお祭りだったそうです。私も行けばよかった~。

たいやき袋
たいやき用・穴あき包装紙と袋

 できたてが美味しいとはいえ、お店も少しでも美味しくいただけるようにと努力されているのがわかります。
持ち帰り用の包装紙にも袋にも、ふやけないようにといくつも穴が開けられています。細やかな心遣いが嬉しいですね。

 おや、包装紙に“モンデール元駐日大使よりのメッセージ”として英文が印刷されていました。
TAI-YAKIの文字が見えます♪

根津のたいやき
東京都文京区根津1-23-9-104
03-3823-6277 .
定休日 火曜・金曜・不定休
営業時間 10:30~売り切れ次第終了
東京メトロ千代田線 根津駅から徒歩5分

今までの主な和菓子の記事
   銀座並木通り 「たい焼き 櫻家」の『たい焼き』 

   日本橋 「うさぎや」の『どら焼き』

   湯 島 「みつばち」の『小倉アイス』 

焼きたての鯛焼きが食べたい☆ と思われたら
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オーストリア・フランス 14日間「地方菓子を巡る鉄道の旅」もくじ へ

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最終更新日  2010.09.21 17:37:15
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2010.03.31
カテゴリ:日記
 3月30日発売の ぴあMOOK『大人が食べたい!東京定番スイーツ』に、“スイーツブロガー・ガレット”としてコラムが掲載されました~♪
メディア初登場です☆

P.70~71で、お店をご紹介しています。

本屋さんやコンビニで発売中。
ご覧下さいね~。

       東京定番スイーツ s
       『大人が食べたい!東京定番スイーツ』 680円

 取材の様子は、次のページに☆



大人が食べたい!東京定番スイーツ

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最終更新日  2010.04.11 02:05:00
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2010.02.04
カテゴリ:日記
帝国ホテルの望月シェフの講習会を受けてきました☆

今、帰りの電車の中です。
取り急ぎ写真だけ携帯からアップしますね。掲載許可はいただいています。

表面にはブルーベリー。中には赤いアクセントが。
堂々たる姿でした。






最終更新日  2010.02.04 21:41:13
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