芝寿司
芝寿司といえば、カウンターで握る寿司ではなく
町内の運動会、会社の運動会など、何かの行事のときは
必ずといっていいほど登場するお弁当のお寿司やさんという感じでしょうか
写真は笹ずしです。
金沢では加賀藩のころから、マス、シイラ、タイなどの鮮魚を
酢でしめて具にした押し寿司をお祭りなどに作る風習があります
元和の初め、京都の本阿弥光悦が金沢城を訪れ
藩主前田公とともにこの珍味をめでたそうです
この伝統の味にさらに趣きをこらし、ひとつひとつに
笹をまいてつくりあげたのが この笹寿司だそうです
帰りの電車の中などでお弁当に一度お試しあれ！
左からタイ、鮭。
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芝寿司
住所：金沢市保古3丁目183-2
ＴＥＬ：076-240-4567
その他の店舗
めいてつエムザ店・大和香林坊店
小立野店・平和町店・片町店
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