美味しい発見

全粒粉スーパーファイン　ハードを３割程入れたフランスパン生地で惣菜パンを作りました。

ポテトフランスと明太子フランスです。



ポテトフランスは
ジャガイモがころころのポテトサラダ（オニオンスライスとコーン入り）を
黒胡椒の効いたパストラミハムで包んで生地の中に入れ
上からシュレッドチーズをたっぷりかけて焼き上げました。

カットすると中はこんな感じ。



明太子フランスはプレーンな丸パン成形。
二次発酵後はさみを入れ切り目に明太子を乗せて焼き、途中でマヨネーズをトッピング。
焼きあがって海苔を振りました。



クッペ成形でクープを入れたほうが明太子フランスらしかったかな？？

どちらも全粒粉の香ばしい風味が惣菜に負けない存在感を出してましたよ。
もうちょっとパリッと焼ければ最高だったんだけど、
フランスパンにしてはちょっとふんわり気味でした～。
参考にしたのはこちらのレシピです。

ふんわり全粒粉ミニテーブルフランスパン by わお２