*揚げ物は、先っぽを油につけてから上げると、油がしっかりきれてサクサクに。

揚げ物は、先っぽを3秒くらい油につけてから上げると、 油がしっかりきれてサクサクになる。 これは料理をする人、 知っておいた方がいいですね(゜Д゜)。 油は高い温度の方が流動性があるから、先っちょを付けておくことで余計な油が下に流れて切れる。反対に一般的な振って上げるしぐさは出口が無くなるからあまり意味がない。…と、天ぷら屋の大将が言ってた。(でもついつい振っちゃうよねぇ) https://t.co/ThVZKWW0h5— 五月＠篠山に超還りたい (@karasugai) November 18, 2023 カレーをお玉ですくうときに滴らないようにお玉のお尻をつけてから上げるのと一緒ですね— 土曜 (@sat_sts) November 19, 2023 いつも降ってたので情報ありがたいです🥹— ぴ。 (@mama1025671) November 19, 2023 にほんブログ村