部長のブログ

我が家の雑草！？　ワイルドルッコラ（セルバチコ）、フレンチタラゴン（エストラゴン）、アップルミント、etc…

　我が家のハーブ園ですが、草むしりをして少しすっきりしました。　これは最近の私の主食（？）ワイルドルッコラです。厳密にはルッコラとは違う種類ですが、胡麻のような風味と苦味があり味は良く似ています。苦味はこちらのほうが強いですが、私は普通のルッコラより好きですね。多年草なので毎年収穫できるのですが、去年放置して花を咲かせ放題だったので今年はあちこちから新しい芽が……。とってもとっても消費が追いつきません。　こちらは昨年株分けして増やしたフレンチタラゴンです。今年は定番のタラゴンバターやタラゴンビネガーに加えて、ハーブソルトの作成やお魚料理への応用も考えてみたいと思います。　こちらは野放しのアップルミントです。ミントはペパーミント、スペアミント、パイナップルミントとこのアップルミントの4種類を植えているのですが、うちのハーブ園では今一番勢いがあるようです。ミントは違う品種が隣にあると交雑するので、それぞれ離して植えているのですが、他のミントの陣地近くまでアップルミントがすごい勢いで勢力を拡大しているので、そろそろ勢いを止めないといけないかも…