魁！「ラジコン侍」改め「ガンプラ足軽」。（笑）　死して屍拾う者無し！！

こんにちは、ぐんかんです。

昼ご飯で「エラい目」に遭ったので、夕食は「秋刀魚」で作った美味しい物を食べようと思います。

先にネタばらししちゃうと、作るのは「秋刀魚の蒲焼き丼」です。


何故ネタバラしするのかと言うと、今回は「海の幸なのにＹＡＭＡＴＯ」さんが付けてくれたレシピを元に作ったからです。

最初は以前作った「鯖の蒲焼き丼」のように、「焼き太郎君」で焼きながら、刷毛でタレを塗って作ろうと思ってたんですが、レシピの中にちょっと「そそられる」部分があったので変更しました。


まずはタレ作りです。鍋に水１００ｃｃ、昆布つゆ１００ｃｃ、醤油大さじ２、砂糖大さじ３、みりん大さじ１、酒大さじ１、生姜を少々入れひと煮立ちさせます。
ひと煮立ちさせたら容器に移し、冷蔵庫で冷やします。


秋刀魚は開きにした状態から、背骨を取り除きます。
器用なマネするでしょ？(笑)　「猫徹」さまさまです。
普通に３枚におろした物で大丈夫ですよ！


秋刀魚を３０分、タレに漬け込みます。
タレを冷やしたのはこの為です。


漬け込んだ秋刀魚は、キッチンペーパーでタレを拭き取り、薄力粉をまぶし付けます。
漬けてたタレは捨てないで下さいね！


フライパンに薄くサラダ油をひき、秋刀魚を焼きます。


両面に焼き目が付く程焼いたら、タレを注いで煮焼きます。


ご飯にもタレをかけておきます。


焼けた秋刀魚をご飯にのせ、フライパンのタレを少々かけて、山椒を振ったら完成です。
うわ！　見た目は「うな丼」そっくりになっちゃいました！


北海道プレミアムと味噌汁を添えて、今日の夕食です。


では、いただきま～す。　ん？　んんん？　マジかよ！　有り得ねぇ～！！
味は秋刀魚なんですが、食感はまんま「鰻の蒲焼き」！　ナニコレ？！


そうなんです。　「そそられる部分」ってのは薄力粉で薄衣をつけて、フライパンで焼くってトコロなんです。　ぐんかんは「ソレって蒲焼きって言うより、和風ムニエルじゃん！」って思ったんですが、「その後フライパンでタレで煮焼いたらどうなるか？」って気になっちゃったんですよね。
結果は予想以上！　「鰻の蒲焼き」のようにふっくらジューシーに仕上がりました！！
やべぇ、マジ旨めぇ！　コレは完璧に「鰻」の代用になります。っていうか、「鰻」より美味しいかも。　久しぶりに「感動した」！！！　コレはマジで試して見て頂きたい！！
ビックリする事うけあいです。　１匹１００円の秋刀魚で１９．８倍の鰻と互角の美味しさ、コレはハマってしまいそう～！(笑)


以上、ぐんかんの「旬の魚をいただきます！その１５。」でした。


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