パンとお菓子とせっけんと・・・

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  そいじょい

  しっとりヘルシーSOYベースミックス　1kg_大豆です！SOYベースミックス1kg私は下の方を購入しましたが、どちらも同じもののようです。どちらもレシピが載っていて、簡単に作れます。「具」はお好きなもので。中途半端に残ったものの整理にうってつけです（＾＾；）。 今回は、左がドライブルーベリー・フリーズドライストロベリー・ラズベリ風味のめっちゃビターなチョコレート（海外在、の友人からの贈り物）・くるみで、右がドライアプリコット・プルーン・レーズン・ココナツです。ビニール袋にカットしたい厚さにして一晩しっかり冷蔵してから切って焼くと、このように角がシャープになります。オリゴ糖（か蜂蜜か水飴を糖分に使用）は、レシピより減らした方が、自分としては好みでした。

  2009.06.01

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  スコーンの旅

  少し前に、「ブロードハースト」という、イギリス人がシェフのケーキ屋さんに行った。やはり、スコーンは外せない。中が心持ちシットリした、正統派のスコーンだった。で、自分でも作りたくなった（＾＾；）。家族がほとんど食べてくれないので、なかなか作れないのです（TT）。でも、なんとか誰かに押し付けられそうな機会を捉えて、色々模索してみようかと。最初に作ったのは、全然でした。イギリス人が書いた昔の本を引っ張りだして作ったのだけど、BP多かったような・・・。で今度はこの本パンとお菓子の本をみて作った。サクサク、ほろほろと、これはこれで美味しい。でも中が層になって、ちょっとしっとりしたあの感じ、は出なかった～。湿ったパイかクロワッサンのような・・・（あまり美味しそうな比喩でない？？？＾＾；）。ちょっと焼き過ぎてもいるんですが（＾＾；）。水分を入れて、まとめてから、ちょっと捏ねないといけない。ちょとだけ。でもこれが、できないんですよね、「練る」のが怖くて。色々試してみます。押しつけ先のある時に（＾＾；）。

  2009.06.01

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  手作り虫除けスプレー

  そろそろ蚊が鬱陶しい季節ですね（－－；）。裏庭（ほぼ放置、しとりますが－－；）の草むしりがますます憂鬱～。市販の虫除けの、つんと来る匂いが嫌いです。で、最初はこれを買ってました。【ポイント10倍！】【メール便で送料無料】アンチモスキート　（アンチM）　ハイパープランツ　【蚊よけ　蚊除け】　【虫よけ　虫除け】でも精油のブレンド内容をを見たら、持ってるものもあるので、単品で持ってるそれらを、精製水に垂らしてスプレー容器に入れて使ってました。でも水と油なので、毎度必死でシェイク、シェイク！！（笑）。そしたらこの商品をめっけてやっぱり安心♪♪「手作り虫除けスプレーセット」＜春夏限定＞※お好きなオイルが選べます［4種より］※簡単なスプレーの作り方のリーフレット付き配合も載せてくれてたので～♪、買わずに作りました（＾＾；）。ま、市販品の普通の虫除けスプレーほどは効いてないと思いますが、「作りたい欲」、先ずありき（＾＾；）こういうのもあるんですね～　サノフロール サノスプレーアンチモスキート SSP004PUP090529MJ02自分で作ったの、よりは効きそうな気がする（笑）。

  2009.05.30

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  キャラメルムー・オ・フレーズ

  こちらのレシピで作りましたhttp://panipopo.cotta.jp/recipe_002.html賞味期限真近の生クリームが投げ売りされてると、素通りできません（哀しい性TT）。そして脂肪分35％の生クリームはその憂き目に遭ってる事が多いです。確かにちょっと泡立ちにくいけど、さっぱりしてて、美味しいのにな。もとい、そんな生クリームと目が合ってしまった時、このレシピはありがたいです。35％指定～（使用量が210gというのがちょっと、ですが、まあ他の材料もちょびちょび減らして作りましょう）。全体を煮詰めるやり方でなくて、カラメルを作ってから生クリーム入れるってーのも、初めてでしたが作り易かったです。生キャラメルは、どこまで煮詰めるか？が一番悩む所ですが、このレシピだと手堅く作れる、様に思いました。フリーズドライ苺が表面にぼこぼこある出来上がりを一目見て、ハヅが「気持ち悪い～！」とヴィジュアルで拒否反応（＞＜）、でも出来上がったのを一口食べて、「美味しい～♪」と、良かった（＾＾；）。今まで、２回作りました（オレンジページで見たレシピと、プロフーズさんのレシピhttp://item.rakuten.co.jp/profoods/c/0000000841/）が、「買った方が美味しい。」と言われ続けてたんで（－－；）。フリーズドライ苺を使いたかった、というのもある。100gは多過ぎた（＞＜）。季節商品だったのか、もう品切れですが。こっちにすれば良かった、使い切りサイズ《Jhc》フリーズドライフレーズ【20g】しかし、カットには苦労しました。折角シャープに切っても、包んでるうちにどんどんふにゃけてきて・・・（＞＜）。ま、そん位の方が、口溶けはいいんだろな。包んでるこの紙、デザインワックスペーパー（カフェオレ）【50枚】馬嶋屋さんで送料対策に何となく買ってみたのですが、届いた時は正直、『げ、高いのにちっちゃい。』と後悔しました（＾＾；）が、やっぱお高い紙はいいですね、しっかりしてて、つるつるで。ベーキングシート小さく切って包むより、やっぱええわ～♪

  2009.05.30

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  手作りプリン♪

  プリンは、卵・牛乳・お砂糖と、普段おウチにあるもので気軽に作れて、しかも誰にでも喜ばれるので、手土産にもってこいなのですが、輸送というか、容器というか、が問題でした。これ耐熱プリンカップ　フタ付　110cc　100個セット本当にオーブンで使って大丈夫？と半信半疑でしたが、全く問題なく使えました（＾＾）。100個あれば惜しみなく使えます♪蓋付きなのもポイント高いです。これで突然手土産が必要になっても安心～。プリンは、Ｌ卵一個に大して、牛乳100cc、砂糖（白でも茶色でも）15gを基本に、卵白減らして黄身増やしたり、気分で変えてます。カラメルソースは、砂糖（白砂糖で作ってね！）（笑）50g 分でこの型（プッチンプリンとかより一回り小さめ）６個分でした。表面の黒いのはゴミではありません、バニラビーンズです（爆）。

  2009.05.29

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  梅仕事、その１

  本屋さんに「きょうの料理」の６月号が並び、今年も梅・らっきょうの季節が参りました。あ、らっきょうは去年作ったのが沢山あるので、今年は作りませんが～。というわけで、今年は梅に集中。昔は梅酒も作ってたけど、私しか飲まない、という事実が判明（笑）、止めて久しい・・・。去年作った梅シロップは、ハヅも炭酸割りにしたりして喜んで消費されたので、毎年作ろうっと♪といっても簡単です。普通に洗って、一応焼酎で中を濯いだ瓶に、青梅、砂糖、青梅、砂糖、と同重量、重ねて行くだけ～。グラニュー糖極細グラニュー糖 3Kgと、粗精糖粗精糖 3Kg両方で作りました。（砂糖は腐らないので、いつも３kg買い）なり口の黒い所を竹串で取って、満遍なく身をつつく、なんていう下ごしらえもありますが、私はジップロックに入れて一晩冷凍、した梅で、作ります。冷凍する事で、組織が破壊されて、シロップが上がり易くなるそうです。一個ずつつつくより断然楽だし（笑）。冷凍して、しばらく放っといて、後日続き、という事も可能だし。このやり方は、岩手の奥薗壽子さんとも言うべき（あ、私が勝手にそう呼んでただけでした＾＾；）新井先生（フルネーム忘れた＾＾；）が、ローカル番組の料理コーナーで紹介されてました。昨日冷凍庫大分空けたので、できました。協力者（？）の方々、ありがとうございます～。あ、でも本命はコレではありませんが（＾m＾）。

  2009.05.27

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  パータデコール

  しゅんの誕生日ケーキです。毎年恒例ですが、パータデコール（上に載っけてる、ポケモンの絵を描いたクッキーです）で力尽きて、土台のケーキまでは手が回りません（＾＾；）。今年も卵の入らない、お手軽「ガトーショコラ」です。http://kuisinbo.main.jp/recipes/oyatu/sub3.2.36.html混ぜるだけの超簡単レシピ、なので、今年は忍耐を発揮して（笑）子供達にやらせました。「あ～、混ぜ過ぎたらグルテンが！」とか文句言い乍らですが（＾＾；）。型でちょっと見た目のグレードを上げて（笑）、　《貝印の製菓用品が40％OFF！》カイザー（KAISER） オープンスター型18cm ［DL-5836］（まんまる堂さんは、以前買った商品にレビューを書けば、次のお買い物で送料無料にしてくれますよ～）ガナッシュかけて、まあ、味は子供達大好き～。私はチュイルで達成感（＾＾；）。（ってか、一年に一回しかできない～－－；）（肩こりが・・・）パータデコールのレシピです。http://plaza.rakuten.co.jp/moso1971/2004もそさん、いつもありがとうございます。先に下書きしといたら、昨日アップした日記より前に並んでしまった（＞＜）。まだよくわかってない、楽天ブログ（－－；）。

  2009.05.26

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  パート・ド・フリュイ

  久しぶりに作りました。果物のピュレやジュースを、大量の砂糖（＾＾；）と共にペクチンで固めたものです。指でつまめるゼリー、って感じかな？ジャムなんかを作るペクチンとは違うもので、扱ってる所が少なく、購入に苦労しましたが、去年やっとプロフーズさんがパールペックを置いて下さり、レシピも商品ページに載ってます。でも欠品中みたいです（－－；）。イルプルでは、イエローリボンという名前で置いてます。イエローリボン（100g）今回のレシピはこの本からお菓子の基本大図鑑パッションフルーツとアプリコットのピュレを使うのですが、杏だけで～。どんなレシピで作っても、表示の量だけでは固まり方がユルくって、この頃は倍量使うようにしてます。これも、レシピの半量仕込んで、イエローリボンだけレシピ通り。でも、何回作っても、「105℃まで加熱」が出来ない～（＞＜）。103.8℃位までは行くんですが・・・。今回も、しつこく煮詰めてたら、焦げだしちゃった（＞＜）。固まるのはちゃんと固まって、味にも影響なかったので、ちょっとお裾分けしちゃいましたよ、約３名の方（＾＾；）。お二人はネコさんが運んでます。お一人は普通郵便なので、届くのは明後日以降かな・・・。

  2009.05.26

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  クロワッサンカッター

  クロワッサンカッターこういう感じの商品ですが、同じものかどうかはわかりません（＾＾；）。yackodakoさんのブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/yackodako/diary/200905160000/で、「欲しい方どうぞ～」と仰って頂いて、厚かましくも譲って頂いたので、クロワッサンを作ってみました。でも、上手く使えません（TT）。レシピは伊藤幹雄先生の御本より～国産小麦のパンづくりテキスト私、伊藤先生のレシピでないとクロワッサン作れないんです（＾＾；）。あ、ホシノ酵母を自家製酵母に置き換えて、はいますが。色々試してみるんですが、大抵は天板がバターの海（TT）になったり、味が好みでなかったり。んで、仕込み量もきっちり守って、同じ大きさに伸ばして、しないと、伸ばす厚さも掴めておりません（－－；）。なので、このカッターを使おうとしても、どんくらいに伸ばせばいいか分からず（＞＜）、とにかく使ってみましたが、ほぼ正三角形に近い三角に切れて、成型もいつもと要領が・・・。やっこさん、すんません～。使いこなせそうにありませんでした（－－；）。んで、kanaさんが使ってみたいと仰ってたので、転送してもよろしいでしょうか？？？（kanaさん、送っていい？？？）粉は春恋ブレンドとリスドォル半々に、１割、この全粒粉【有機JAS】有機全粒強力粉　907g_にしました。バターたっぷり、のクロワッサンを、気持ちヘルシーにしようという、微かな抵抗・・・（＾＾；）。今日は馬嶋やさん、5000円以上送料無料デーですね。コレ霧吹き欲っしい～～～。でもGWにちょっと使い過ぎた・・・（－－；）。今月は我慢。

  2009.05.25

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  パンプディング

  バゲット修行をずっとやってます。あまりに上達しないので、全然アップできませんが（－－；）。んで、フランスパンとして食べるには、子供達は勿論飽き飽き（笑）、私一人で消費する量はタカが知れてるし、色々リメイクしてます（＾＾；）。一番多いのはラスクですが、思い出したのがパンプディング！これなら歯の弱い実家の父も食べられる～、ってことで、週末、帰るし、作りました♪ただし、パン部分多過ぎです（爆）。バゲット消費が第一義だし、父の朝ご飯にもするべく、パンプディングとしての美味しさは黙殺しました（＾＾；）。カラメルソースを、任意でかけるのですが、粗精糖粗精糖 1Kgで作ったら、結晶化してじゃりじゃり、しかもすっごいスティッキーな風味に（TT）。カラメルソースは白砂糖で作った方が無難ですね（＾＾；）レシピはこの本から～おいしいおやつがまってるよ普段のおやつに、気負わず作れるレシピがいっぱいです♪こんな型で作ったら、ご近所にもお裾分けできるな～。アルミパウンド型6181　5枚入り

  2009.05.22

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  メープルシートパン

  今度はシートパン、小型。前二回は一斤丸ごと焼いたので、折り込み二回で小さく焼いてみました。（でも小型パンなら折り込み一回でも良かった？？？）今回はメープルシート。手作りシートの大家（？＾m＾）taraさんのレシピをお借りしてhttp://homepage3.nifty.com/MinfanNote/A22_27.htm#46我が家は、メープルシロップ、はよく減る（主人は、アメリカ人か！と突っ込みを入れたくなる位じゃびじゃびにかける－－；）のですが、頂き物のメープルジェリー(カラギーナン等を入れてジェム状にしてある）が一向に減らないので、コレを消費できるレシピ、ってことで。綿棒位の長さに伸ばして、８等分してこの型IFトレー　トレーノ型【5枚入り】に４個、同じ材質の星型に４個。もっと平べったくすれば良かったし、巻きも甘くしなくちゃイケナカッタ（＞＜）。型の形、微かに外周が歪んでる、位にしか出ず（－－；）。粉は今回から強力粉はこれ［チャック袋］国産パン用粉　春よ恋ブレンド　2.5kg【2P19May09】国産だけど吸水の良い、扱い易い粉です。あ、肝心のシートパンのレシピはいつものこちら～http://kitchen.woman.excite.co.jp/creation/686.html?_s=752a13c634077fde925327bdcc359f8b薄力粉がタンパク多いクーヘン薄力粉 クーヘン 2.5Kgなので、配合率増やしました。

  2009.05.22

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  ローズ型で作ったもの

  当店人気NO1　NEWカラー　オリジナル『ラバーロゼ』昨日お見せしたこの型で作ったのは、コレです。落雁？？？嘘です。食べたらエラい事になります（爆）。「バスボム」って言うんですかね？正式には。お風呂に入れたら、炭酸ガスが発生してシュワ～、ってなるやつです。天然海塩マドゥラの焚き塩(特選） 1Kgと、重曹とクエン酸とグリセリンと焼酎、で作ります。型に入れて、一日乾かすと、こんな感じ。お天気いい内に、と慌てて作りました。でも、色んなレシピで作ってみましたが、その時に依って色々（－－；）。こんな風にしっかり固まるのは珍しく（笑）、ちょっと発泡しかけ、みたいな、盛り上がって固まるときがほとんどで、この後違う型Matfer　シリコンモールドクロス　8取【マトファー・シリコンフレックス】でもう一回作ったけど、それは固まりませんでした（TT）。まあ、粉状で袋入れといて、使う時お椀に入れて、好みの精油振りかけてからお風呂に入れたら、一緒なんですけどね、お洒落感ナッシング～（－－；）。因みに、お菓子焼いてみて、『型出し、無理！』って思った型を、石けんやこういう時用におろします。匂いが、やっぱ気になるので、兼用はしないです。

  2009.05.21

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  パンチング天板でマド

  シリコンゴムに最適アルミ・パンチング天板これを使ってマドレーヌ、焼き較べ。シリコン型（縦長のシェル）で、一つはパンチング天板を、オーブン付属のグリル用網に載せて。一つはオーブン付属の黒天板をひっくり返して（縁が無くなる分、火通りが良くなる？かと思っての試み）銅板【10％OFF】【送料無料】BR>ショップ限定280x320角天板用　『パンをサクッと焼く魔法の銅板』を置いて、これらを二段で、途中で上下入れ替えて焼いてみました。・・・やっぱアルミ天板か銅板か、という問題より、何段目で焼くか、という条件の方がより大きいように思います（－－；）。ウチのオーブンは上段の方がよく焼けて、ってか、上だけどんどん焦げてきます（＞＜）。焼き色～、アルミ天板の方が、ムラが、マシ？でも「気持ち」マシ、の世界。以前ガスオーブン使ってたときは、オーブン付属の網に、シリコン型載せたら、それで事足りてました。火力そのものが強いですしね、ガスは。細かい買い物するより、お金貯めてガスオーブン買った方が早い？？？という身も蓋もない感想に行き着く私・・・。右の形の違うシェルは、金属の型です。。半分の時間でこの焼き色・・・（－－；）。あ、レシピはこちらをお借りしました。http://panipopo.cotta.jp/recipe_006.html折角買ったし、もっと効果的な使い方はないもんか・・・。ウチのオーブンは馬嶋屋さんのが入りますが、入らないサイズの方も多いと思います。天板が正方形の型はこっちですね～。全国発売にさきがけて当店だけの先行販売★　穴あきだからとにかく熱伝導が良いんです！　★先行販売★プレスアルミパンチング天板　28cm今日はこれ当店人気NO1　NEWカラー　オリジナル『ラバーロゼ』も使いました。（あ、私のは旧タイプのグレーのですが）でもお菓子じゃありません（＾m＾）。何を作ったでしょう～？？？

  2009.05.20

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  波刃のナイフ

  【WENGER】ウェンガーパン切りナイフ皆さん、パン用のナイフ、って研いでますか？私は、結婚当時お祝いで頂いたアムウェイのパン切りナイフがどんどん切れ味悪くなって、これ包丁研ぎ器 シェフスチョイス 手動式 430 波刃専用を買ったんですが、いくらかマシかな～、位です（－－；）。大体、説明書に、研げば研ぐほど波の山部分は無くなって行くから「なるべく研がないで」って書いてあるし（爆）。そりゃそうか。牛刀だって、長い年月の後にはペティナイフみたいになって行くし（＾＾；）。で、トップのウェンガーを買って、ここぞ、という時（焼きたてパンのスライスとか）しか使わないように、してたんですが、最近ビスコッティをよく作るので段々切れ味が鈍って来たかも～（＞＜）。（ナマコ型の巨大クッキーを焼いて、厚いうちに１cm厚さくらいにスライスして、又乾燥焼きするのです。切れ味の悪いナイフでやると、切ってる端からに崩壊しますTT）画像は、上がホワイトリカー漬けドライイチジク＆くるみ＆ジャンドゥーヤ下が白ごま＆醤油で溶いた黒砂糖どちらもこの本より～ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ

  2009.05.15

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  akeさんのシートパン

  つなちゃんのひねくれん棒http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/recipe/recipe.htmしか、自家製フラワーシートを使ったパンは焼いた事ありませんでした。いや、挑戦した事はあるけど、大型パンはイマイチ要領がわからず・・・。そしたらakeさんがアップして下さったhttp://kitchen.woman.excite.co.jp/creation/686.htmlので、早速焼いてみた♪一作目、チョコシートを使ってやってみたら、ちょっと生地が硬めで、折り込み中に破れたりしてかなり悲惨な事になったので、でも手土産にしたら美味しい！と好評だったので、気を良くして第二弾。今回はコーヒーシートで、強力粉150g薄力粉50gに変えて、バター（因みに有塩）も30gに増量。生地の固さはいい感じだったけど、やっぱ途中休ませても、破れたりはみ出たり（＾＾；）。でもまあ、美味しそうな香りに焼けました。同じ所に手土産です。このパン作った、っていうと、かなり株が上がります（＾m＾）。親戚なので、撮影用に切っちゃった（＾＾；）。強力粉は今回これnK-Organicオーガニック・強力粉　ハード・レッド 2.5Kg　【オーガニックセール】【数量限定 10％OFF】薄力粉はこっち薄力粉 クーヘン 2.5Kgイーストはこれ■冷凍■サフ　セミドライイーストゴールド　400g_この塩マドゥラ島の塩 3Kg /インドネシア産は塩辛さがマイルドなので、いつも多めに使います。有塩バターと一緒でも。３回折り込みましたが、２回でもいいかな？次回試してみよう。天然酵母でも挑戦してみたいな♪シートもレンジでテキトーに作れますが、市販のも色々ありますね～。フラワーシート　はちみつレモン味　600g初夏向き？？？

  2009.05.15

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• なかたに亭のマカロン

  子供が出来てから、食べ歩きなんて、久しくしてなかったが、下の子がめでたく一年生になり、やっと行けた！上六のなかたに亭父の会社があったエリアで、行った事あるけど、もう10年以上前？？？当時はマカロンなんて、一般的じゃなかった。（あったのかもしれないけど、知らなかったので、目に入らなかった？）で、買って来た～。美味しかった～！！！お店の人「常温で大丈夫」て仰ってました。バニラとフランボワーズ（ラズベリー）とレモンを購入。お値段、一個180円也（税抜き）。敢えて、断面。空洞、上にはある。火の通し加減が、絶妙！私は焼き過ぎか？？？それと、私はクリーム挟み過ぎだ（TT）。少し前に、通りすがりのお店で一個100円のマカロンを見かけて、勉強のため買ってみた。香りがちょっと人工的で、クリームが少なすぎた！形や固さはなるほど～、と思ったけど。今日のは、値段以上の価値あり！

  2009.05.15

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  鯛焼き、焼～いたぜ～♪

  爆風スランプにこんな歌、ありませんでしたっけ？？？kanaさ～ん、遂に買っちゃった（＾＾；）。しかもオク（－－；）。鯛焼きプレート付きのワッフルメーカーが、ずっと欲しかったのです。でも結婚祝いに頂いたホットサンドメーカーと、直火式のワッフルメーカー　ノルディックウェア　ベルギー・ワッフルメーカーが既にあるのに、買う？？？、と自問自答を繰り返す事数年・・・。でもハヅが「鯛焼き食べたいな～。」と呟いたのを口実に（＾＾；）、自分が見た中では一番安い奴http://item.rakuten.co.jp/benkyo/4968291300857/（写真付き、検索できず－－；）から、送料・代引き手数料を引いた値段より安く落とせたら、買っちまえ、と入札、・・・落ちちゃった（＾＾；）。でも税抜き価格表示だった！又やっちゃった（＞＜）。消費税分高く付いた、ぶつぶつ。しかも勉強堂さんだったら、ポイント10倍とかあったのに・・・。んで、早速取説レシピで試し焼き。BPの配合がやけに多い（粉比５％）ので苦みが・・・。あんこも、黒小豆の黒砂糖餡は子供にウケず、後半チョコ入りにしてました（＾＾；）。しゅんは、はみ出てカリカリになった所を一番良く食べてました（笑）。生地の配合、研究せねば・・・。このベーキングパウダーだったから、それでも苦いのマシだったかも。アルミフリー　ベーキングパウダー 100g

  2009.05.13

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  更にマカロン

  バタークリームがまだ残ってるので、どうせ冷凍するなら、マカロンに挟んで冷凍しよう、と又焼いた。カラーリング的にも、青系や緑系が欲しかったし。いつものように、青と赤を適当（笑）に混ぜて、紫。今日のは自分的に、好み（＾＾）。渋めになった。ピエもいい感じに出た。しか～し！焼きが、焼きが～。気がついた時には色がついて、所々茶色（TT）。210℃余熱（設定。実測ではありません）で３分後に前後左右入れ替えて140℃に落としたけど、遅かったみたい。で、緑、抹茶入れて生地を作り、今度は２分後に140℃に落とし、更に５分後に100℃まで落としたら、計13分後にはまだ底が生だったので、100℃でもう２分、120℃に上げて（どないやねん！）３分・・・。ま、乾燥焼きは低め～、で時間かける、にして、最初の高温はホント短くていいなぁ・・・。って、次回焼く時は又すっぽり忘れてるんだけど（＞＜）。卵黄で作ったバタークリーム（カルピスバター、奮発）と、ラム酒漬け、ならぬメコンウィスキー漬けレーズン、を紫に。抹茶には、あんこと同じバタクリ、挟んでたら無くなった、ので、残りはカルピスバターと練乳でお手軽クリーム。よし、全部使い切った！でも冷凍庫マカロンだらけ・・・（＾＾；）。昔は青の食用色素って、あまり売ってませんでしたが・・・。天然由来の色粉天然植物や海藻由来の食用色素　青・むらさき《共立食品》食用色素　青【5.5g】紫単体もあるんだ！（＠＠）これもマカロン流行の影響？？？清水の舞台から飛び降りる気合い（笑）で使う、カルピスバター《カルピス》カルピスバター（食塩不使用）【450g】

  2009.05.12

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• マカロン修行中

  マカロンは奥が深い。メレンゲの立て方、マカロナージュの加減、中でも、焼き具合が一番難しい。「マカロン作りはオーブンとの対話」誰が言ったか忘れたけど、至言だと思う。思い出したように焼くので、前に反省した事をすっぽり忘れて同じ轍を踏んでしまう（＾＾；）。今回は、初めに思い切って高温にしてみたら、もりもりピエが出たけど、喜んだのも束の間、あっちゅーまに焼き色が・・・。「白」のはずだったのにめっちゃ茶色になった（TT）。仕方ないので塩キャラメルクリームをはさみ、今度はピンクに挑戦、又焼き色がつき、マカロナージュが足りなかったか、コロンとし過ぎ。で、白は慎重～にマカロナージュして低めで焼き始めて、長め焼き。初めてかも、「白」が焼けたの！黄色は乾燥卵白使ってみたら、粘りのある力のありそうなメレンゲが出来たので、マカロナージュもしっかりめにしたら、ピエがほとんど出なかったし、ひびわれたのもいくつか。は～、難しい！！レシピはこちらhttp://www.geocities.jp/na_119/r-macaron.htmlあ、白だけこの本よりhttp://item.rakuten.co.jp/book/1713451/でも卵白が水様化、するまで待てなかった（＾＾；）ので、全然忠実じゃないですが。それにしても、画像がでっかい。よく見えていいっちゃいいけど、なんか可愛くない・・・。

  2009.05.11

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• なんとなく、始めてみます（＾＾；）

  今日焼いたバゲットです。こちらのレシピhttp://kitchen.woman.excite.co.jp/creation/293.htmlを自家製酵母にアレンジして。粉はママパンさんで購入した「スローブレッド　クラシック」http://item.rakuten.co.jp/mamapan/1100t123/前回吸水80％でどうしようもなくべたついた（笑）ので、75％にしてみたら、大分マシに焼けました。クープは一本だけエッジがなんとか立って、後はダメダメ（＞＜）ですが、まあ、前よりは大分マシってことで。今朝あまりに早く目が覚めてしまい、なんとなくブログ開設に至りました。ミクやってないネッ友さんに見てもらうため～。でも、すぐに放置するか、管理できなくなる可能性大（汗）。

  2009.05.11

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