発見日記

翌日の教会のクリスマスコンサートのお茶の時間用に、サンツ・クーヘン8本とパン・ド・ショコラ8本を焼いた。

１０時半から始めて、最後の4本をコンベックに入れたのは３時半になってしまった。

チョコレートをパン・ド・ショコラは130度で70分とじっくり焼いて、ふっくら仕上がる。１日おくとしっとりとして、さらに美味しい。２歳の舌が「オイチイ」というので、確かだと思う。

コンベックが長く稼働しているので、キッチンは暖かく、チョコレートの香りに満ちてきた。

昔書いた鉛筆書きのレシピ（料理本の数字を我が家用に計算したもの）を、今回はキチンと読みながら作業を進めた。つまり記憶に頼れなくなりつつある。

１時間余り間隔があるので、その間にあわてずに次のケーキの準備ができるので、このメニューはワタシに都合が良い。8個のパウンド型を自転車操業で活用して16本を無事焼き終えた。

完全数の１４本を教会に持って行く。材料代を会計さんから支出していただくが、いろいろ合わせると結構かさんでいることに気づいた。まぁ、人数で割れば、150円前後かなぁ。音楽も良いので、やっぱりティータイムも充実してこそと思う。

夕方から我が家のクリスマスディナーのため、ターキーとチキンを焼く。これはムスメに任せて、指導だけ。

フランス産ターキー２ｋｇとチキンの骨付きもも４本。カリフラワー・ブロッコリーの付け合わせ、２種類のポテトにチーズを絡ませたもの、千切り野菜（玉ねぎ、セロリ、にんじん、みず菜）のパルメジャーノチーズ入りスープ、トマトとモッツァレラチーズのサラダ、パン各種（息子の寄付）、有名なお店のマロンロールケーキ（息子の寄付）。スプマンテと赤ワイン。アッサム紅茶。

残念なのは、あまり量を食べられなくなっていること。クリスマスにご馳走を作らないと、料理の腕の向上が緩慢になるので、ここはちゃんと料理しよう。