白山命水～採水地ナビ～

各地で、桜が咲いているのを見かけるようになりました

採水地の桜もほぼ満開に咲いています

やっぱり春はいいですね

今日は、春の定番の和菓子桜餅を紹介します

材料　　（８個分）

生地

道明寺粉・・・・１５０ｇ

白山命水・・・・・１２５ｍｌ

食用色素（赤）・・・・少々

砂糖・・・・２０ｇ

粒あん・・・・・１６０ｇ

桜の塩漬け・・・・・８枚

下準備

食用色素に白山命水少量（分量外）て溶きのばす

粒あんは２０ｇづつに分けて８等分して、丸める

１、生地を作る。ボウルに道明寺粉を入れ、

　　白山命水を加えて混ぜる。竹串の先に

　　食用色素をつけて数滴加え、全体をさっと

　　混ぜてそのまましばらく置く。

２、道明寺粉が白山命水を全部吸ったら、蒸気が上

　　がった蒸し器にかたく絞ったさらしを敷き、

　　平らに広げる。さらしで包んで蓋をし、強火で１５分蒸す。

３、ボウルに２を入れ、砂糖をふり入れてキベラで

　　全体を混ぜる。すりこ木で軽くつきほんの少し

　　餅状にする。

４、３を８等分して粒あんを包みたわら型に丸め、桜の塩を漬けで包む。

　　　　以上で白山命水を使ったさくらもちの紹介を終わります

　　　　　　房子でした