豚こま　三種揚げ

唐揚げ、黄金揚げ、豚カツを同時に、安価な豚こま肉で作ってみました。 醤油、みりん、生姜ベースのタレにお肉を漬けて片栗粉を混ぜ フライパンに油を１センチ引いて１６０度にして、スプーンにとってまとめたお肉を 最初の３分の１は唐揚げに。卵を１個、お肉に割りいれて混ぜ、次の３分の１は黄金揚げに。 最後の３分の１は、パン粉を付けて豚カツに。 ごま油で揚げたためか、最初は１８０度にしていましたら、唐揚げが少し 焦げやすくなってしまいましたので、設定温度を１６０度に変更。 薄いお肉が小さくまとまっているので、低めの温度でも火が通りやすいようです。 食感が変わるので、夫はおつまみとして愉しんでいました。 ひと口サイズなので、冷凍して子供のお弁当にも重宝しています。 「簡単レシピの日記」