華のお楽しみ♪

昨日はアトリエで、フランスから一時帰国のソムリエのりちゃんのワイン会。



フランスから直輸入の４種類のワインをのりちゃんの楽しい説明と供に頂きました。
この写真の、ワインが並んでる、一番右のペットボトルみたいなのは。。。

彼女が働いているブルゴーニュのシャトーで出来たヌーボーの白。
出来たてを樽からそのまま入れて持ってきてくれた貴重なもの。
すごい自然を感じる美味しい味わい。

一応ボジョレーヌーボーの解禁は今日だけど、ボジョレー地区でないといいのかな？？



こちらも解禁になったばかりのモンドール。
２５センチくらいある大きいもの。
温めてトロトロになったチーズをジャガイモにのせて食べます。激ウマ

寒い時期にしか食べられないそうで、、色々のりちゃんが説明してくれるのですが、私はいつもパーティーの時はパタパタとしてるのでお話を聞きそびれることが多くて残念

詳しいモンドールの説明、改めてみてみました。
モンドール

ちなみにここではレンジで３０秒ほど温めて・・・と書いてあるけど、昨日は彼女の指示通り、２００度のオーブンで２０分、焼き色が少しつくまで焼いた。




こちらはまた別のチーズの説明をのりちゃんがしています。
熱心に彼女の説明を書き留めている方もいます。


昨日はイタリアでシェフをされてた方がいらしてて、
「アクアパッツァ作ったばっかなんですよ。」

って話したら、
日本ばっかで、アクアパッツァはイタリアではそれほどメジャーな料理ではない　
そうです。

じゃ、どんなお料理が有名なんですか？
って聞いたら

なんたらかんたら　と　ナンチャラカンタラ
と言ってました。
（初めて聞いた言葉なので覚えておりません）

彼は１２月７日に銀座にイタリアンレストランをオープンするそうなので、行ってみようと思います。
で、このお店でのりちゃんもソムリエとしてオープニングをお手伝いするそうなので、
みなさん、行きましょう

またお店情報載せますね。


さあ、こちらはたった今、一次発酵が終わったばかりのパン。

今日のボジョレーヌーボーパーティーでも、パンは昨日と同じ、シュトーレンとこのハーブ入りのフォカッチャです。