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夕食作りのお手伝い

昨晩の夕食は、娘と一緒にハンバーグを作りました。レシピは、anna先生が去年の5月のレッスンランチで作った煮込みハンバーグ私はこの会のレッスンには参加できなかったのですが、友達からレシピだけコピーしてもらっていて、ようやく作ってみることができました娘に手伝ってもらったのは、ハンバーグの成形だけですけど、楽しそうにお手伝いしてくれましたそして勿論、煮込みハンバーグ美味しかった～尚。。。トマトと一緒に盛り付けられているのは目玉焼きです。卵を割るお手伝いも娘がしてくれたので、見事に三つとも黄身が割れ、大きな一枚の目玉焼きになりました薄く焼きあがったので、これもまた香ばしくて美味しかったですけど

2013/01/08

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ベランダ菜園；バジル

我が家は昨年夏に初めてベランダ菜園に挑戦しました。でも・・・夏は太陽が高いので、ベランダにはあまり陽が差さないんです・・・結果、夫が種から植えたミニトマトは1個しか収穫できず今年は苗から育てることにしてみたのですが、やはりミニトマトは失敗というか、4個くらい実になったものの、ちっとも赤くならず、大きくならず・・・なので、私の母が｢かわいそう｣だと持って行きました。私の実家のプランターでは、同品種のミニトマトがワサワサ実っているんです。娘は、実家に行く度に収穫させてもらってます。そんな我が家のベランダでも、バジルは大丈夫みたいで昨年夏に続き、今年も育てることにしました。バジルって、スーパーで買うと一回分には多すぎるし、割高だし。。。自宅で栽培して、使う分だけ収穫できるのが、とっても重宝なんですよね～と言うことで、先ずはやっぱりパスタにしましたこの夏もバジル料理を楽しめそうです

2012/07/23

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お友達と公園へ

私の友人親子とお弁当持参で公園に行きました。娘とK君は2日違いで生まれたこともあり、初顔合わせはなんと私達の産婦人科退院日（私達が退院して実家に戻る途中に、彼女の産婦人科に立ち寄ったんです。生まれたてだけど、産婦人科なら行っても平気だろうなぁと）娘にとっては一番最初のお友達ですね公園で一緒に遊ぶのは久しぶりでしたが、二人の興味が微妙にずれることが多く、楽しそうなツーショット（しかも後姿）を撮影するのがなかなか難しくて・・・こんなショットが精一杯でした今日は風もなくポカポカしていて、公園日和でした今日のレシピ‘こんがりじゃがチキ炒め’で～す！以前作ったヨシケイメニューなのですが、美味しかったので今晩また作ってみました。〔作り方〕1.じゃが芋（2個）は、皮付きのままラップで包み、電子レンジで約5分加熱し、　皮をむいて乱切りにする。2.若鶏ムネ肉（一口カット　200g）は、酒、醤油（各大さじ1/2）をもみ込む。3.マヨネーズ（大さじ3）、醤油（大さじ2/3）、こしょうを合わせておく。4.鶏肉は片栗粉をまぶし、フライパンに油（大さじ2/3）を熱して炒め、１を加えて　更に炒め、火が通ったら、３を加えてからめる。簡単で美味しいですよ！

2010/11/27

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娘が風邪気味・・・

日曜日に七五三をする予定なのに、娘の鼻が今朝からズルズル気味でしかも、夜にはなんだか熱が出そうな気配今晩発熱するかも。。。でも、熱はいつも一晩で下がるから、上がるなら今晩の方がよいとも思えたりして・・・とにかく、ひどくならずに日曜日までは持ちこたえて欲しいぃ～～先日ご紹介した‘ほうれん草入りアメリカンドッグ’に再チャレンジしてみました。ほうれん草は前回より細かく切り、ホットケーキミックスの生地も固めにしたところ、生地としてはいい具合になりましたが、ソーセージにからみにくいという問題点はさほど改善されませんでしたねっとりしている分前回よりは良いものの、やはりソーセージからつるんと滑り落ちやすいので、少々根気が必要な感じです。でも、前回よりは形もよく仕上がりました！（写真撮り忘れました・・・）それと、‘アボカドホットサンド’もはまって食べ続けているのですが、今日はトマトを切らしていた分、シソを入れてみました。これもまた美味でした！1枚しか入れませんでしたが、もっと入れてもいいかも！と思うくらい♪シソ好きな方にはお勧めです

2010/11/05

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アメリカンドッグ　アレンジその２

台風の影響で外出するわけにもいかず、娘と二人､家の中でまったり過ごしました｡ランチにはアメリカンドッグをリクエストされ（昨日も食べたばかりなのに?!）｡今日は､生地に茹でたほうれん草を混ぜ込んでみました｡ところが･･･生地はソーセージからつるつると滑り落ち､からみにくいこと無理やりからめたので､不格好な仕上がりになってしまいました〔改善点〕ほうれん草は普通に細かく切った状態でしたが､生地に混ぜたらゴロゴロしていたので､ペーストにするくらいの細かさじゃないと馴染まないのかもしれません｡もしくは､生地の牛乳を減らしてかためにするのがいいのかも｡そして､楽しみに待っていた娘の第一声は｡｡｡｢普通のがいいよぉ～～～｡〇〇ちゃんは小さいんだもんっ｣と｡まぁ確かに･･･ほうれん草バレバレだからねぇ｡でも､数日前に作った‘ベーコンとほうれん草入りのホットケーキ’は､｢ベーコンだよ｣の一言につられて直ぐに食べてくれたし！と思い､その話をしてみるも､2歳の娘にちゃんと伝わっている感はなく｡とりあえず私が一口食べて見せ､中にソーセージが入っていると分かった途端､急に笑顔になって食べ始めました｡しかも｢美味しい｣と､5本も毎度､新しいものを一口食べさせるのにも苦労しますっ（汗）元々､野菜の中でもほうれん草は食べれていた方ですが､ホットケーキミックスに混ぜると味が消えるので､今の娘にはもってこいなメニューです！この調子で､野菜の取れるメニューを増やしていけたらいいんですけど｡｡｡夕方は､‘つくってあそぼ’をみて‘紙コップロケット’を作りました｡　1.ロケットの方の紙コップの口に4箇所切り込みを入れ､輪ゴムをクロスしてかける｡　2.色画用紙等で羽をつけ､窓をかく｡　3.発射台用の紙コップは台紙に固定する｡娘は喜んでくれましたが､真っ直ぐ飛ばすのが2歳児にはなかなか難しくて｡しかも､輪ゴムが切れやすく、何度かつけなおしました。本来、同じ大きさの紙コップを使用するのですが、普通サイズの紙コップが1個しかなくて、発射台の方は大きい紙コップを使用したこともあり、ついついロケットを押し込みすぎて輪ゴムが切れてしまうのかも。。。でも、ワクワクさん大好きな娘が楽しんでくれたのでよしとします。

2010/10/30

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お友達と家遊び

娘のお友達の家に遊びに行ってきました。4軒で集まったのですが、みんな娘が生後6ヶ月頃に知り合った方々なので子供同士も気心知れていて。でも、月齢と共に遊び方や絡み方が変化してきて、勿論成長を感じるし、見ていて面白かったりもします。ただ・・・娘はどうも手が先にでてしまうのが毎回の悩みです・・・そうは言っても、小さい頃に比べたら大分ママ達の会話も楽しめるようになり♪今日も親子共々楽しく過ごさせてもらいましたしかも、４軒中３軒は同じ幼稚園に入園予定なので、今後も深いお付き合いになりそうです午後は公文もあったので、今日はハンドメイドできずでした。。。今日のレシピ‘ちくわ＆チーズ磯辺ドッグ’を紹介しま～す。※写真右側の太目の方です。（左側はアメリカンドッグです。）先日ご紹介した、ホットケーキミックスで作るアメリカンドッグをアレンジしたものです。レシピ本では、ホットケーキミックス、牛乳、卵の分量も微妙に違うのですが、今回はアメリカンドッグと一緒に作りたかったので、あえて同じ分量の生地を利用してみました。〔作り方／レシピ本〕8個分1.ボールにホットケーキミックス（100g）、卵（1個）、牛乳（50ml）を入れて泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜ、青のり（小さじ1）を加えてざっと混ぜる。2.プロセスチーズ（60g）は6cm長さ、1cm角の棒状に切る。ちくわは半分に切り、それぞれの穴にチーズを1本ずつ詰める。3.揚げ油を160～170度に熱し、２を竹串で刺して１をからめ、揚げ油に入れる。こんがり色づくまで約1分30秒揚げる。〔私が作った分量〕・ホットケーキミックス　50g・牛乳　40ml・青のり　小さじ1/2・プロセスチーズ　30g・ちくわ　2本（1本を3等分にしました。アメリカンドッグとほぼ同サイズです。）私の企みとしては。。。食べず嫌いの多い娘に食べさせたくて、お友達と一緒ならつられて食べるかも！と期待していたのですが、ちくわが入っていることに気づかれ、チーズで誘うこともできず、失敗に終わりました。。。しかも、一緒に食べていたお友達もちくわ嫌いだったらしくて私は美味しく食べれたし、ママ達には好評だったんですけどねぇ～なので、子供のおやつよりおつまみになってしまうかも。。。です。

2010/10/29

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楽しいランチ♪

先日のビーズ教室で挑戦した‘ひも遣いのネックレス’で、ビーズに紐を通すためのばり取りが上手くいかず先生に預けていました。それを今日うちに届けて下さることになったので、一緒に教室に通っているお友達もお誘いしてランチしました私が用意したのは、栗原はるみさんレシピの‘卵ピザ’とピクルス。先生が‘生春巻き’、ママ友Nさんが‘シーザーサラダ’、ママ友Wさんが‘コールスロー’を作ってきてくれたので、とっても豪華なランチになりました子供は三人でテーブルを囲んで仲良くランチしてくれたおかげで、大人は4人で会話を楽しみながら食事することができ、とっても楽しい一時でしたただ・・・14時から公文の幼児教室だったので、帰り際は慌しくなってしまいすいませんでした。。。でもそんな中、受注しているパターンのチェックはさせていただきましたしかも、ハンドメイドの‘お食事エプロン’をご購入下さり本当に有難うございました～先生、ハンドメイドに関すること、また色々とお話させてくださ～いママ友さん、またランチしましょうね～やっぱり気分転換になって楽しいわ今日のレシピ本日のランチに作った‘卵ピザ’です。栗原はるみさんレシピなのでご存知の方も多いと思いますが、これまた簡単で美味しいです！料理本に｢ピザとキッシュのいいところをミックスしたみたい｣とのコメントがありますが、まさにその通りです!!※焼き立ての写真を撮りそびれてしまい・・・時間が経ってチーズが固まってしまいました〔作り方〕　27cm角1枚分1.冷凍パイシート（3枚/450g）は室温に出してやわらかくしておく。2.ツナ（1缶）は缶汁を切ってほぐす。3.ちくわ（2本）は小口切りにする。4.ベーコン（50g）、トマト（小2個）、ねぎ（1本）、ピーマン（2個）、ブラックオリーブ（8個）は粗いみじん切りにする。5.卵（5個）はといて、塩、こしょう（各少々）で調味する。6.天板にクッキングペーパーを広げ、パイシートを敷く。この上に、２、３、４の具を均等に散らして、５のとき卵を回しかける。ドライバジル、オレガノ（各少々）もふって、ピザ用チーズを散らし、250度のオーブンで25分ほど焼く。※具材は何でもあり！だそうです。

2010/10/26

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久々のハンドメイド・・・

今日は久々にハンドメイドできました。　1.先日受注したパターン作製の続き　2.お食事エプロンの裁断　3.しまじろうパペットのお食事エプロン１は、パターンへ縫い代をつけて、シーチングで作製している途中です。２は、在庫を増やしておきたくて、今日はまとめて裁断だけしました。娘がいる時には広げられないので・・・３は、娘のリクエストで作りました。と言っても、ものすごく簡単な作りにしてしまったので、写真を載せるのも恥ずかしくそれでも娘は喜んでくれたので良かったです尚、その頃娘は。。。パパに｢お馬見に行きたい｣とお願いして、また二人で競馬場へといっても、娘の言う｢お馬｣はではなく、着ぐるみなんですけどね～着ぐるみと握手するのがお気に入りのようで。おかげで今日も助かりました今日のレシピ女性に人気のピクルスですかなり前に生協で購入した、パイレックスの‘血液サラサラ　お漬物パック’という容器を使用して、そのレシピで作っているのですが、皆さんに好評です。他の耐熱ガラス容器でも代用できるのではないか？と思います。〔作り方〕　野菜500g分／例；きゅうり2本、人参1/2本、パプリカ1個、みょうが6個1.下記の材料を全て容器に入れ、蓋をせずに電子レンジ（600W）で5分加熱する。　　　酢（200ml）、水（200ml）、砂糖（大さじ4）、塩（小さじ2）、　　　粒こしょう（5～6粒）、赤唐辛子（1本）、にんにく（1片）、ローリエ（1枚）　　　野菜（500g分）2.冷めたら蓋をして冷蔵庫で保存する。翌日から一週間ほど美味しく食べられる。お鍋を使わないので、洗い物も出ずとっても手軽です！

2010/10/24

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ホットケーキ

私の体力も戻ってきたので、今日のランチは娘とカラフルホットケーキを作りましたといっても、うちで作るのは‘しまじろうヘソカ’で紹介しているようなカラフルな物にはならないのですが私と娘のお気に入りは、伊藤園の充実野菜完熟ももミックス（ヨーグルトミックス味）を使用すること。ヨーグルトの酸味も入っているためか、なかなかいいバランスで、マーガリンを塗っただけで美味しく食べられます。娘はとにかく野菜を食べなくなってしまったので、せめて野菜ジュースをと思ったのですが、私が野菜ジュースをあまり好きではなくでもこれは‘もも’と‘ヨーグルト’に惹かれて買ってみたところ美味しくて娘はジュースのままではほんの少ししか飲まないものの、ホットケーキに入れてみたら喜んで食べてくれましたそれ以来、混ぜるお手伝いでも気をひいて、嬉しそうに食べています。今日は更にお楽しみを加えて、型抜きをさせました薄めに焼いたとはいえ、やはりまだ娘には難しく、殆ど私がやることになってしまいましたが、喜んでくれたから良かったかなぁ～でもやっぱり、私が体調を崩していた二日分の甘えが溜まっていたようで、結構な甘えっぷりでした。ギューっと抱きついてきては｢ママ好きなのぉ～｣と言ってくれたりして昨日辺りから、｢さすがママ～｣と言うようになったのもビックリそうそう、今日はお風呂前にトイレを成功したのもとっても喜んでました初めて成功した日から2ヶ月近く経つものの、その間はあまり行きたがらなくなってしまって。。。それが今日は珍しく自分からトイレに駆け寄って来たほど。成功したのが嬉しくて、その後お風呂で何度も言ってましたじぃじが作ってくれた踏み台も白く塗り替えられて先日戻ってきました！両足が着くように便座の前に置くようにしてみたのですが、やっぱり安定感があって良さそうですね。今日のレシピまたヨシケイメニューですが、‘ハーブチーズチキン’簡単で美味しかったのでご紹介しま～す。〔作り方〕　大人二人分1.若鶏ムネ肉（一口カット/240g）は、天然ハーブソルト（3g）をもみ込む。2.フライパンに油を熱して、鶏肉の皮目を下にして焼き色をつけ、裏返して蓋をして弱火で蒸し焼く。3.火が通ったら、お好みで醤油を加えてからめ、ナチュラルチーズ（30g）をのせて蓋をし、　溶けるまで蒸し焼く。※醤油を少し加えてみましたが、ハーブソルトでかなりしっかり味がついていたので、　うちはかけなくてもよかったです。※ヨシケイレシピでは、グリーンリーフorサニーレタスを添えるようになっています。

2010/10/22

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