はぴはぴさっちんライフ

フランスパン

☆フランスパン☆(19.5.27)

　★強力粉　　　　　　　　　　　　　100ｇ
　★薄力粉　　　　　　　　　　　　　100ｇ
　★牛乳　　　　　　　　　　　　　　150cc
　★ドライイースト　　　　　　　　　 2ｇ
　★塩　　　　　　　　　　　　　　　小1
　◎オリーブオイル　　　　　　　　　適宜

パン生地は、★をよく混ぜ、良く捏ねる。
生地にシャワーキャップをかけて発酵させ、約2倍になり指を刺してもどってこなかったら、
一次発酵終了。
ガス抜きをして、生地を丸めてベンチタイム約10分。
パン生地の形を整え、二次発酵で2倍になったら、霧吹きをしてナイフで切り込みをいれ、
オリーブオイルを切り込みにたらし、塩をパラパラ少し振って210度で約5分、200度で20分焼き、
途中で、2度霧吹きし出来上がり～♪