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はぴはぴさっちんライフ

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フランスパン

☆フランスパン☆(19.5.27)

 ★強力粉             100g
 ★薄力粉             100g
 ★牛乳              150cc
 ★ドライイースト          2g
 ★塩               小1
 ◎オリーブオイル         適宜

パン生地は、★をよく混ぜ、良く捏ねる。
生地にシャワーキャップをかけて発酵させ、約2倍になり指を刺してもどってこなかったら、
一次発酵終了。
ガス抜きをして、生地を丸めてベンチタイム約10分。
パン生地の形を整え、二次発酵で2倍になったら、霧吹きをしてナイフで切り込みをいれ、
オリーブオイルを切り込みにたらし、塩をパラパラ少し振って210度で約5分、200度で20分焼き、
途中で、2度霧吹きし出来上がり~♪

     フランスパン


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