はぴかふぇ～coffeeに恋をして

本日のワンプレート
夏野菜もりもり卵のっけご飯

夏野菜をケチャップとソースで味付けする簡単なお料理だって、ワンプレートに盛り付ければカフェ風ご飯の出来上がり。洗い物だって楽チンだし、ちょこっと残ったお惣菜だってちょこんとのせれば、なんだか立派に見えちゃいます。

簡単なレシピ（2人分）
・ナス・・・1本
・ピーマン・・・1個
・タマネギ・・・1/2個
・プチトマト・・・1/2パック（普通のトマトでもOK）
・ケチャップ・・・大さじ2
・ソース・・・大さじ2
・パセリ
・卵・・・3個

小さめの乱切りにしたナス、ピーマン、タマネギをオリーブオイルで炒める。半分に切ったプチトマトを入れ炒め、ケチャップとソースを入れトロリとして野菜に馴染んだら、塩、コショウで味を整え出来上がり。ご飯にパセリとゴマ、黒コショウを混ぜ合わせ、ふんわりと焼いた卵をのせ、出来上がった夏野菜をのせます。

※もうちょっとがっつり食べたい！って時は、夏野菜の他に牛肉を入れて最後に生クリームを大さじ2加えればハヤシ風になります。

右上のほうに突き刺さっているのはチーズ。クッキングシートにスライスチーズを適当に千切ってのせ、好きなものをトッピングして、レンジで30秒～40秒チンすれば出来上がり。乾いてくるとパリッとします。とろけるチーズは油分が多いので乾いたらクッキングシートの上に乗せて油分を吸わせましょう。トッピングするのは、七味、黒コショウ、パプリカ、パセリ、バジルなどお好きなものを。

ワンプレートに一緒に盛りつけてあるのは、ヨーグルト、ピーナッツバター、塩、コショウのドレッシングであえたニンジンサラダとマッシュスイートポテトと黒砂糖で煮た黒豆です。

どれでも１２点で３，０００円！食器バイキング＞ディナープレート